初夏時節(jié)，氣溫逐漸升高，又到了雪糕行業(yè)的銷售旺季,。今年冰品市場銷售情況如何？

近日,，媒體通過走訪各零售渠道和采訪經銷商了解到,，5元以下的雪糕產品成為消費者首選,，而曾紅極一時的高價雪糕的存在感大大降低,。

盡管如此，仍有新玩家攜各式新概念新產品不斷入局,，老玩家也在玩轉新花樣,，能給行業(yè)帶來新的生機嗎？

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5元以內雪糕更好賣

“今年的冰激凌市場銷售表現不如去年同期,，消費端積極性不高,。”冰品從業(yè)者劉宇坦言,。

雪糕企業(yè)老板陳先生表示,，去年有很多大企業(yè)的貨賣不完，現在市面上還在清理去年的庫存,，甚至有買1送1，很多批發(fā)商處于虧本的狀態(tài),。

雪糕經銷商老板趙先生也有同感,。“去年和今年經銷商要賺錢太難了,，不賠就已經很好了,。”他表示,，今年以來,，該企業(yè)的雪糕銷售額下跌了20%至30%，預計今年全年行業(yè)要實現增長可能性不大,。

生產商利元豐（上海）食品發(fā)展有限公司相關人員則認為,，今年天熱得比較慢，所以今年的銷量不及往年同期,，但是一旦天氣熱起來,，銷量很快就會暴增。

雪糕經銷上海興寶銀食品有限公司相關人士表示,，今年的雪糕銷售情況確實不容樂觀,。“去年的庫存快清完了,，6月10日之后天熱起來應該生意會好很多,。”

從線下零售渠道和經銷商反映的情況來看,，平價雪糕才是夏天消暑的最終解,。

“目前比較好賣的，是3元到5元的雪糕產品，簡單講,，就是高品質平民價產品比較受歡迎,。”陳先生說,。

趙先生表示,，特別是今年，5元以上的產品有些難賣得動,，8元以上的產品就更難了,，相對而言，5元以下產品好賣點,?！暗还苋绾危F在雪糕行業(yè)價格卷得很厲害,，有些產品本來是定價5元的,，但做了促銷活動后價格變?yōu)閮扇＝衲暌詠?，幾乎所有大的雪糕廠家主動對經銷商下調銷售任務,。”

《2022—2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》也顯示,，2022年網友對單個雪糕的接受價位大多在3—5元,，占比為37%；其次是5—10元,，占比為33.9%,；接受價位在10—20元的占比為16.3%；接受1—3元價格的占比為11%,；20元以上接受度僅為1.8%,。

互聯網產業(yè)分析師張書樂表示，雪糕這一類產品就像可樂,，是平價的快消品類,，本不該溢價如此嚴重，如今消費者抵觸高價雪糕也正在推動行業(yè)回歸原有價格帶,。

此外,，有行業(yè)人士表示，今年冰激凌產品銷售不太景氣,，有的生產廠家三四條生產線只開了一條,，可見消費端需求不夠旺盛。

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高價雪糕跌落神壇

回顧過去幾年,，在一些新銳雪糕品牌帶動下,，行業(yè)曾加速往中高端市場滲透,，當時3元以下的雪糕產品有逐漸受到冷落的趨勢，5元到8元的產品比較暢銷?，F如今,，情況有些改變。

相比過去幾年,，今年網紅雪糕品牌熱鬧的場景似乎不復存在,。曾是網紅品牌之一的鐘薛高，近一年不斷站上輿論的風口浪尖,，先后經歷了被傳欠薪,、辦公室大門緊鎖、創(chuàng)始人被限高等風波,。天眼查風險信息顯示,，目前，鐘薛高食品（上海）有限公司存在 2 條被執(zhí)行人信息,，被執(zhí)行總金額超 983 萬元,，此外還存在 2 條限制消費令以及多個股權凍結信息。

5月28日晚間,，鐘薛高創(chuàng)始人林盛在淘寶開啟了自己的直播帶貨之路,，表示要“賣紅薯還債”。

而在2024年夏天,，線下零售渠道已難見鐘薛高身影。

說到高價冷飲,，除了鐘薛高以外,，茅臺冰淇淋也曾賺得一波流量。2022年7月,，貴州茅臺推出茅臺冰淇淋,，剛上市時價格超過55元。貴州茅臺推出茅臺冰淇淋背后,，是想推動茅臺酒成為年輕人“第一口酒”,，推動茅臺品牌年輕化、時尚化,。

如今,，一度受到市場熱捧的茅臺冰淇淋，熱度也在下降,。

行業(yè)人士表示,，目前購買茅臺冰淇淋的主要以嘗鮮為主，能夠持續(xù)復購的還是少數,。

媒體登錄茅臺冰淇淋小程序查閱目前茅臺冰淇淋旗艦店營業(yè)情況,，有7家茅臺冰淇淋旗艦店處于暫停營業(yè)狀態(tài),，囊括了北京、廣州,、深圳的門店,。

“現在市面上可以看到的網紅產品比較少了，很多產品生命周期非常短,。目前的雪糕市場還是伊利,、蒙牛、和路雪,、雀巢這四大品牌在主導,。”

資深零售分析師楊宇分析稱,，以鐘薛高為代表的高價雪糕已經逐漸不受消費者歡迎,，可能是雪糕市場回歸常態(tài)化和健康化的一個標志。在過去幾年中,，高價雪糕市場確實存在一些過度營銷和炒作的現象,，導致一些消費者對高價雪糕產生了反感。此外,，隨著消費者對健康,、品質和口感的要求不斷提高，他們更傾向于選擇價格適中,、品質優(yōu)良的雪糕品牌,。

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高玩家入局，老玩家出新

新玩家頻出新概念

即使市場銷售表現并不理想,，但仍有新玩家攜各式新概念新產品不斷入局冰激凌市場,，給行業(yè)帶來新的生機。

例如,，昔日的網紅牛奶品牌認養(yǎng)一頭牛進入冰激凌賽道,，其于近期推出認養(yǎng)一頭牛支裝、杯裝鮮牛乳冰激凌,。70克的支裝產品和60克的杯裝產品均定價10元左右,，其中杯裝產品定位為兒童冰激凌。

認養(yǎng)一頭牛相關負責人表示,，該公司過往憑借A2型白奶在乳制品行業(yè)中找準了立足點,。考慮到消費者對認養(yǎng)一頭牛A2型乳制品有一定的認可度,，公司決心將A2型乳制品賽道的品類優(yōu)勢擴展至冰激凌品類,。

另一個剛入局冰激凌市場的新玩家，是主打水牛奶產品的企業(yè)百菲酪,，其順勢推出水牛乳冰淇淋,。百菲酪相關負責人介紹,，公司從去年就開始籌備冰激凌生產線，在公司旗下位于浙江溫州的工廠建立了10萬級潔凈車間,，并于今年正式推出水牛乳冰淇淋產品,。

此外，北京稻香村相關負責人介紹,，其于2022年推出二八醬冰淇淋產品,，今年持續(xù)保持較好的銷售態(tài)勢，該產品自推出到目前已銷售近10萬杯,。

老玩家玩轉花式創(chuàng)新

除了新玩家不斷加入外,，老牌玩家也在玩轉花式創(chuàng)新，這讓今年的冰品市場頗具看點,。

例如,，老牌乳企伊利今年陸續(xù)推出巧樂茲六重巧巧、甄稀蜜桃青梅,、須盡歡椰云斑斕芒果口味冰淇淋等重磅新品,。

伊利相關負責人向記者透露，伊利旗下綺炫品牌捕捉到當前冰激凌產品向甜品方向發(fā)展的趨勢,，創(chuàng)新打造了一口食獨立分裝迷你冰淇淋炫玲瓏,，同時上市黑巧開心果新口味，全方位滿足消費者“既要又要”的需求,，以口感加碼,、情緒加分實現消費者的體驗升級。

國際食品巨頭雀巢今年也推出了心形八次方,、雪糍臟臟牛乳口味和脆脆鯊新口味冰激凌產品,。值得一提的是，雀巢今年還獲得億滋授權,，推出奧利奧冰激凌，包括甜筒,、杯裝和家庭分享桶裝,，三款產品建議零售價分別為9元、15元,、29.9元,。

雀巢相關負責人認為，奧利奧冰激凌的目標人群為中高端消費群體,，所以公司在渠道選擇上會更有針對性地進行布局,。便利店、精品超市,、優(yōu)質家批是該產品的主要目標銷售渠道,，同時公司還會增加對公園景點,、游樂園、電影院,、加油站等銷售點的開發(fā),，并著力開拓O2O及電商平臺。

行業(yè)人士表示,，雖然目前冰激凌產品銷售不太景氣,，但是今年的冰激凌市場卻不乏新亮點。包括無糖,、低糖等健康屬性的冰激凌,，以及桃子、蘋果,、柿子等樣式的造型冰激凌吸引了眾多消費者的眼球,。

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物超所值或是企業(yè)破局之道

冰激凌市場未來前景如何，還有哪些發(fā)展機會,？

△冰激凌展柜,。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，冰激凌市場玩家眾多,，包括行業(yè)巨頭,、跨界入局的新品牌和網紅冰激凌產品等，行業(yè)長期發(fā)展需要各個玩家找準自身的差異化定位,。例如,，巨頭玩家要發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，新入局者要發(fā)揮品牌優(yōu)勢,，專做小而美的產品等,，未來冰激凌市場會“百花齊放”。

深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉玉琴分析,，在消費品行業(yè)中,，冰品的利潤相對較高，會吸引各式玩家不斷入局,。但由于冰激凌主力消費群體為年輕人,，其消費求新求變，企業(yè)應更多降低利潤預期,，花費更多精力培養(yǎng)品牌力,，提高品牌忠誠度。

行業(yè)人士認為,，包括認養(yǎng)一頭牛,、稻香村、百菲酪等企業(yè)跨界入局冰激凌市場的背后,，是其看好行業(yè)的未來發(fā)展,。實際上,，我國冰激凌市場消費還遠沒有達到“天花板”，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，而目前出現的產品銷售表現不太景氣,，或可歸因于行業(yè)尚未給消費者提供極致性價比的產品。

因此,，未來冰品行業(yè)企業(yè)需要通過多方面的創(chuàng)新,，為消費者提供物超所值的產品，共同把市場的“蛋糕”做大,，而不是進行現有存量的搶奪,。