推薦語：烈日炎炎的夏天,，冰杯遇上任何飲品，仿佛都是天造地設(shè)的一對。工作時，冰杯+咖啡補(bǔ)充元?dú)猓还浣謺r,，冰杯+茶飲犒勞自己,；休息時，冰杯+金酒慶祝一下,。

隨著飲品DIY在社交網(wǎng)站的流行,，冰杯成了新時尚單品，很多消費(fèi)者被種草,。不少企業(yè)也看到了其中的商機(jī),，甚至連飲料企業(yè)農(nóng)夫山泉也垂直入坑，在線下推出了自己的冰杯單品,。

本文闡述冰杯大火的現(xiàn)象,，分析冰杯大火的原因，探討冰杯是否能成為一門好生意,。

文章來源|有意思報告（ID：youyisi_cn）

作者|蘇影

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冰杯成為新流行

2023年5月,，農(nóng)夫山泉申請了標(biāo)貼（冰杯）專利。同年7月,，有2位IP地址在杭州的小紅書用戶開始分享農(nóng)夫山泉冰杯,，參考農(nóng)夫山泉總部也在杭州，這或許是公司的小范圍試水,。

從結(jié)果來看,，其中一位用戶筆記反響很熱烈，收獲3380個點(diǎn)贊,、611個收藏和390條評論,，有人在評論留言交流DIY經(jīng)驗(yàn)，也有人在咨詢購買方式和價格,。

7個月后,，農(nóng)夫山泉冰杯大面積進(jìn)入市場。

今年2月,，先是有冷鏈物流公司在社交媒體發(fā)布了農(nóng)夫山泉冰杯首車發(fā)運(yùn)的消息,。緊接著，浙江,、山西,、安徽、河南,、上海,、廣州等地的消費(fèi)者開始在小紅書分享飲品DIY筆記。

“早上去便利店買了一個農(nóng)夫山泉冰杯,，倒上山姆的梅子多多和我的自制手沖,，只要幾分鐘，一杯梅子咖啡便做好了,，喝一口消去了我一大早趕路上班的暑氣,。”上個星期五,，來自廣東的“每每在學(xué)習(xí)”在小紅書這樣記錄,。

△圖片來源：小紅書用戶“每每在學(xué)習(xí)”（已獲授權(quán)）

北京的夏天相比南方來得稍晚一些，媒體在線下走訪了解到,，北京的農(nóng)夫山泉冰杯多是在5月上架的,，鋪貨地點(diǎn)包括小象超市和羅森便利店，羅森便利店是當(dāng)前售賣主力,。

媒體在朝陽,、海淀、西城隨機(jī)進(jìn)入的6家羅森便利店中,，有5家在售農(nóng)夫山泉冰杯產(chǎn)品,。

首都師范大學(xué)附近的羅森便利店店員表示，夏天是冰杯的銷售旺季,，店里的農(nóng)夫山泉和LC兩款冰杯銷量都不錯,，每種日均都能賣出10杯左右。

而在科學(xué)院南路的羅森便利店,，農(nóng)夫山泉冰杯的銷量要明顯高于店內(nèi)另一款產(chǎn)品,。

據(jù)店員介紹，店里目前有兩款冰杯,，果音霸氣檸檬冰杯和農(nóng)夫山泉原味冰杯,，檸檬冰杯190g售價6.5元/杯，原味冰杯160g售價4.4元/杯,。對比來看,，農(nóng)夫山泉原味冰杯賣得比較快，日常進(jìn)貨量約20杯/次,，兩三天就能賣完,，賣完后會重新下單補(bǔ)貨。

“檸檬冰杯價格偏高,，所以賣得稍慢一點(diǎn),。但最近天氣炎熱，事實(shí)上,，店里冰杯和冰飲賣得都可以,。”上述店員補(bǔ)充道,。

事實(shí)上,，不只農(nóng)夫山泉冰杯表現(xiàn)良好，整個冰杯系列銷量都很不錯，在外賣平臺上,，月銷量在百杯以上已經(jīng)不算什么難事兒,，甚至有店鋪月銷量達(dá)到1000杯。

截至2024年6月16日,，在天眼查App上,，以制冰廠為關(guān)鍵詞，可以搜索到2033家存續(xù)企業(yè),，其中約490家為近三年成立的新公司,，成立時間不滿一年的公司有144家。

廣州冰力達(dá)食品有限公司是一家在制冰領(lǐng)域深耕了20年的企業(yè),，公司旗下冰力達(dá),、冰馬仕、竟成三個品牌的冰杯產(chǎn)品,，和7-11,、羅森、美宜佳,、霸王茶姬,、喜茶、茶顏悅色等均有長期合作,?？偨?jīng)理司大進(jìn)介紹，近幾年公司出貨量呈倍數(shù)級增長,，年銷量一度從2022年之前的100萬,、200萬杯翻番至2023年的5000萬杯。

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冰杯為什么這么火,？

一杯冰美式,，清醒一整天。

在咖啡高需求的日本,、韓國等周邊國家,，食用冰早就是一種消費(fèi)習(xí)慣。智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院介紹,，在日本的便利店中,，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品,。

中國消費(fèi)品營銷專家肖竹青認(rèn)為,，連鎖便利店通過觸手可及的便利性贏得了消費(fèi)者喜歡，它們采用大量采購和集中配送的模式,，能夠確保貨源的新鮮度和品質(zhì)的一致性,，因此成為冰杯的重要消費(fèi)場景。

相比之下，我國的冰杯市場才剛剛起步,，賽道還有較多的想象空間,。

據(jù)奧緯咨詢和美團(tuán)閃購共同撰寫的《2023即時零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢白皮書》預(yù)測，2026年我國冰品冰飲在即時零售市場規(guī)模有望突破630億元,。

無論是啤酒,、預(yù)調(diào)雞尾酒,、果汁飲料,、氣泡水、包裝水還是咖啡等,，均可以和冰杯發(fā)生不錯的化學(xué)反應(yīng),，冰杯的應(yīng)用場景十分廣泛。

△圖/蘇影攝

盤古智庫高級研究員江瀚認(rèn)為,，隨著人們生活水平的提高,，對于飲品的需求不再僅僅局限于解渴，而是追求更加多樣化,、個性化的口感體驗(yàn),。冰杯的流行就與消費(fèi)者的此類需求背景密切相關(guān)。

《2023即時零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢白皮書》顯示,，超過40%的消費(fèi)者希望酒水,、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用,。低溫乳制品,、冰淇淋、冰啤酒,、冰預(yù)調(diào)雞尾酒,、冰包裝飲料、冰包裝水等冰品的消費(fèi)金額與頻率,，相比2019年均有10%—15%增長,。

消費(fèi)者需求增長，冰杯種類也更加多樣化,，除了上文提到的原味冰杯和檸檬片冰杯產(chǎn)品,，在盒馬生鮮超市，冷萃咖啡液,、葡萄汁,、百香果汁也開始被做成小顆冰球裝杯售賣。

“冰杯市場的不斷創(chuàng)新和拓展也為其流行提供了動力,。隨著市場競爭的加劇,，冰杯產(chǎn)品推陳出新，不僅外觀更加精美獨(dú)特，而且功能也更加多樣化,，滿足了消費(fèi)者對于個性化和差異化產(chǎn)品的需求,。”江瀚補(bǔ)充道,。

IPG中國區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜強(qiáng)調(diào),，社交媒體的推動作用也不容忽視。

以小紅書為例,，檢索關(guān)鍵詞“自制夏天飲品”,，可以得到52萬+篇筆記。具體到冰杯二字,，也有超過4萬篇筆記,，其中近2萬篇發(fā)布于2022年6月之后。由此可見,，冰杯正在年輕人群體中刮起一陣新的流行之風(fēng),。

柏文喜表示，隨著社交媒體的普及和影響力的增強(qiáng),，社交平臺上的筆記和用戶分享已經(jīng)不再是簡單的信息交流,，而是可以形成一種潮流和趨勢，擴(kuò)大影響力,，吸引更多人的關(guān)注和模仿,。

那農(nóng)夫山泉的入局，會帶來哪些改變呢,？

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價格已經(jīng)開始內(nèi)卷

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,，農(nóng)夫山泉等大企業(yè)的參與可以帶來流量和熱度，使得冰杯領(lǐng)域及產(chǎn)品受到更多關(guān)注和討論,。整體來看,，這種加持積極影響更多，不僅能為冰杯賽道提供了強(qiáng)大的市場曝光,，還為其帶來了更多的商業(yè)機(jī)會和合作可能,。

然而，正如硬幣有兩面,，隨著農(nóng)夫山泉等企業(yè)的強(qiáng)勢介入,，原本已經(jīng)存在的冰杯品牌將面臨更加激烈的競爭。

司大進(jìn)介紹,，如今冰杯火了,，越來越多的人都想入場分一杯羹，目前價格已經(jīng)開始內(nèi)卷,。去年,，公司產(chǎn)品對外出廠價為3元/杯,，而今年已經(jīng)下調(diào)近一半，目前最低為1.5元/杯,。他預(yù)測,，后續(xù)入場的企業(yè)增多，冰杯出廠價也許會降至1元/杯,。

△圖/蘇影攝

據(jù)了解,，此前我國冰塊、冰球等食用冰產(chǎn)品主要來自制冰廠,，他們主多面向B端,，和茶飲店、咖啡店,、連鎖便利店,、生鮮超市,、酒水超市等合作,，產(chǎn)品或貼牌或直銷。

價格持續(xù)內(nèi)卷,，或許會引發(fā)消費(fèi)者對品質(zhì)的擔(dān)心,。

食用冰是以飲用水為原料，經(jīng)滅菌,、注模,、凍結(jié)、脫模,、包裝等工藝制成的冷凍飲品,。按照國家有關(guān)規(guī)定，制冰的水必須經(jīng)過專業(yè)的消毒和處理,，冰塊也要經(jīng)過抽樣檢查才可以上市,。

不合格的食用冰內(nèi)部普遍有氣泡、雜質(zhì)等,，既影響口感,，也存在食品安全風(fēng)險。

司大進(jìn)介紹,，制冰行業(yè)門檻較低,，有生產(chǎn)設(shè)備，兩三個人也能把工廠做起來,，成本低利潤高,，生產(chǎn)過程中一旦松懈，食品安全這條紅線就可能被打破,。

值得注意的是,，目前我國尚未出臺食用冰方面的國家標(biāo)準(zhǔn),，以農(nóng)夫山泉冰杯為例，其采用的標(biāo)準(zhǔn)是冷凍飲品 食用冰（SB/T 10017-2008）,，該標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同提出,，即行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不具備強(qiáng)制性,。

查閱此前媒體報道,，發(fā)現(xiàn)北京、長沙,、南寧等地均曾出現(xiàn)過無證制冰的“黑冰廠”問題,。

“和小成本企業(yè)競爭低價，公司很難贏他們,，而這也不利于行業(yè)長期發(fā)展,。”司大進(jìn)提到,。

對此,，江瀚提醒，冰杯作為食品相關(guān)產(chǎn)品,，產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和安全,。因此冰杯市場若想持續(xù)發(fā)展，行業(yè)從業(yè)者需要嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量,，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性,。