烤腸行業(yè)越來越熱了！

前有雙匯借助烤腸機讓烤腸風靡全國,，鋪滿大街小巷,，帶動整個產業(yè)鏈走向發(fā)展快車道,，行業(yè)更誕生了一批以烤腸為主打產品的肉制品企業(yè)。后有安井,、龍大,、揚翔、思念,、三全,、白象等大咖來襲，還有東方甄選,、鋒味派,、本味鮮物、皇家小虎等新勢力搶灘,。

雙匯烤腸完成了消費者對烤腸1.0的消費啟蒙,。因做法多樣，口味眾多,，烤腸在全場景的適配度都很高,。近年來隨著行業(yè)的發(fā)展，烤腸的產品,、渠道,、售賣方式、營銷,、客群等也不斷迭代升級,，逐漸完成1.0，2.0再到3.0的躍遷,。

在品類豐富,、產品繁多的速凍行業(yè),，更有不少品牌憑借烤腸突圍，目前市場,，御冠,、雙匯、源香,、御味香,、齊贊(齊匯)、眾品等企業(yè),，專注烤腸生產多年,，被認為行業(yè)內銷售規(guī)模的第一梯隊。

與此同時,，近幾年涌現的新興勢力爆發(fā)出強大的生命力,，也預示著C端家庭市場的巨大潛力。

數據顯示,，東方甄選烤腸開售2年,，全網銷售突破2億根，在抖音商城獨攬爆款榜,、好評榜及人氣榜三大榜單榜首,；皇家小虎服務超8000萬+次家庭用戶，成立三年半,，單年銷售額突破15億,，以及食者道、印跡等新消費品牌崛起,，都反映出烤腸家庭端的勃勃生機,。

競爭之下，烤腸行業(yè)拼什么,，烤腸企業(yè)拼什么,，烤腸企業(yè)如何破局突圍？圍繞這一系列問題,，我們推出【烤腸新觀察】欄目，對話業(yè)內人士,，剖析優(yōu)秀企業(yè)案例,，探尋增長秘訣，為更多企業(yè)提供借鑒參考,，推動行業(yè)良性發(fā)展,。

烤腸機是烤腸的主要銷售渠道，但在熟食店,、鹵肉攤,，紅腸（鹵肉腸）可是好吃又實惠的存在。

河南宜可食品有限公司的前身——同利烤腸成立于2005年，就靠這種紅腸起家,，開啟了多年的腸類生產,。

隨著烤腸行業(yè)內卷加劇，依托20年腸類生產經驗,，宜可瞄準烤腸機外的機會,，戰(zhàn)略升級產品迭代，布局鹵肉腸新賽道,，解鎖肉腸消費新場景,。

冷食傳媒 | 姚簡明

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靠鹵肉腸挖到第一桶金

宜可集中火力打造腸類  

2005年，宜可的前身同利烤腸在河南鄭州成立,，核心產品就是腸類,。

“我們當時叫大紅腸，跟現在的鹵肉腸相似,，主要面向農貿和商超渠道,，銷售非常火爆,。2012年在原陽建設了新工廠,，更名為宜可，產能增加后產品品類也進一步豐富,，逐步增加了臺烤和純肉腸,，2016年開始涉足火鍋料、調理品等品類,?！币丝墒称范麻L助理趙舒航簡單介紹了公司的發(fā)展歷程。

從創(chuàng)辦同利烤腸至今,，宜可在發(fā)展過程中不斷擴大業(yè)務版圖,，產品品類逐步覆蓋烤腸系列、火鍋料類,、調理肉串類,、千葉豆腐、培根,、鹵肉等6大品類120多款產品,。雖然產品種類豐富，但最被大眾熟知,、最具核心競爭力的還屬烤腸品類,，目前約占公司整體銷售額的60%左右。

近年來,，一方面,，冷凍食品行業(yè)增速放緩,，烤腸行業(yè)競爭日益加劇,；另一方面,，伴隨著電商平臺的興起、空氣炸鍋等家電的普及,，烤腸家庭市場潛力巨大,。根據抖音平臺統(tǒng)計數據，烤腸位居2024年中期抖音TOP精品榜榜首,。

面對新的機遇和挑戰(zhàn),，如何迭代升級跟上時代發(fā)展的腳步，成為每一家企業(yè)重點考量的課題,。

作為一家老牌速凍肉食企業(yè),，宜可已在行業(yè)深耕20年之久，多年的積淀成長,，構筑起厚重的競爭壁壘,。依托宜可兄弟公司的肉類貿易優(yōu)勢，宜可確定了“大單品突圍,、多品類布局,、全渠道營銷”的品牌戰(zhàn)略，以腸為核心品類,，集中火力做突破,，以新產品、新形象,、新營銷,，重塑消費者和客戶對品牌的認知，努力夯實在行業(yè)內的地位,。

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臺烤,、純肉腸太“卷”

瞄準烤腸機外的新機會

目前，烤腸行業(yè)集結了各路巨頭,、大咖品牌加入,，基于多年市場研究，趙舒航把烤腸企業(yè)分為三大類：

速凍企業(yè)：如安井,、三全,、思念、齊匯,、源香、御味香,、御冠等,，各自都有優(yōu)勢和強項,，目前的主銷售渠道是烤腸機。尤其今年,，烤腸機上的廝殺非常激烈,。

原料類：如雙匯、龍大,、揚翔等,，最大的特點是原料優(yōu)勢，總成本領先,。

互聯(lián)網新消費品牌：如東方甄選,、皇家小虎、鋒味派等,。這類企業(yè)是用戶思維,，更了解消費者需求。

知己知彼,，才能百戰(zhàn)不殆,。基于此,，宜可對現有腸類產品進行分級,，打造臺烤、純肉腸,、鹵肉腸幾大系列產品,，三大組合拳共篩選10款核心產品，組成十大熱銷王,。

臺灣烤腸系列,，采用天然香辛料，工藝全新升級,，產品口感更好,。

純肉腸系列，推出三款核心產品：＞90肉嘟嘟,、爆汁肉嘟嘟,、辣條風味肉嘟嘟，不僅肉量扎實,，同時也在工藝和口味方面進行升級,，是重點打造的戰(zhàn)略大單品。

“這些產品主要依靠烤腸機銷售,，但烤腸機上的烤腸都是偶然性,、一次性的消費?！壁w舒航介紹,，他們一直在尋找烤腸機外的機會,，比如借助家庭終端的空氣炸鍋銷售烤腸，再比如在餐飲渠道銷售烤腸,。

于是,，宜可把鹵肉腸品類冠軍作為發(fā)力目標，一上市就推出三款各具特色的鹵肉腸,，分別是超值系列,、經典系列、至尊系列,，從而更好地滿足市場的需求,。

布局鹵肉腸，創(chuàng)新烤腸消費場景

自成立以來,，宜可憑借其鹵肉腸獨特的制作工藝,、精選的食材以及卓越的品質，全面覆蓋了流通渠道,、學校,、餐飲門店、鹵肉店,、夜市,、小吃街等各大消費場景，積累了良好的口碑與廣泛的粉絲基礎,。

為了全方位展現鹵肉腸戰(zhàn)略,，今年4月宜可精心打造了一個完整的鹵肉腸產品銷售策略，并提出“宜可鹵肉腸,，越嚼越鮮香”的宣傳標語,。同時對產品進行升級，宜可鹵肉腸的鹵汁由知名廚師親自調配,，經過長時間研究與改良,，保證了味道的鹵香與回味。

根據充分市場調研,，結合消費者需求,，確定鹵肉攤、熟食店,、商超,、餐飲等為宜可鹵肉腸的目標渠道。

“我們對營銷人員進行擴充,，組成了一支鹵肉腸攻堅隊伍,，下沉到各市縣鄉(xiāng)，對鹵肉攤、熟食店等送樣試吃,；在商超渠道推出一系列促銷活動,，如限時折扣、買贈優(yōu)惠,、試吃體驗等，打造宜可鹵肉腸的專屬展示區(qū),?！壁w舒航介紹，在鄭州,、洛陽,、安陽、新鄉(xiāng),、焦作,、周口、濮陽,、煙臺,、廊坊等多個城市的生活超市，“宜可鹵肉腸”已經全面亮相,。

隨著秋冬季鹵肉攤,、夜市等逐步進入淡季，下一步會重點開發(fā)餐飲系統(tǒng),，兩根鹵肉腸切完剛好是一盤菜,；還計劃聯(lián)合餐飲協(xié)會圍繞場景做鹵肉腸的菜品創(chuàng)新，引導終端消費,。此外,，還將為終端提供統(tǒng)一的形象呈現，讓終端既賣好產品,，也賣好模式,。

為更好的賦能經銷商，宜可品牌攜手大客戶進行門店亮化工程,，實現冰箱貼,、門頭、室內廣告,、車貼廣告的標準化,。統(tǒng)一的形象鋪設增強了顧客的信賴感，為品牌發(fā)展注入無形的力量,。

通過精準營銷策略,，全員動員、全員行動,，持續(xù)推動鹵肉腸銷量增長,，目標是把宜可鹵肉腸打造成行業(yè)第一品牌,。      

趙舒航表示，“未來,，宜可將不忘初心,，繼續(xù)發(fā)揚多年來在行業(yè)潛心深耕的傳統(tǒng)，以腸品品類為原點,，輻射其余業(yè)務板塊,，努力成為國內一流的速凍肉食產業(yè)服務商?！?/span>