1995年出生的陳嘉宇，是汕頭市潮庭食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“潮庭食品”）創(chuàng)始人陳志斌之子。與許多企業(yè)二代一樣,，陳嘉宇在國(guó)外上大學(xué)，畢業(yè)后先到其他企業(yè)或行業(yè)歷練,。

2019年,，他正式進(jìn)入家族企業(yè)時(shí)，潮汕牛肉丸在線上已經(jīng)越來(lái)越火了,。而作為傳統(tǒng)生產(chǎn)型企業(yè)的潮庭食品,，盡管線下渠道穩(wěn)步增長(zhǎng)，但電商業(yè)務(wù)還處于“年銷售額僅幾百萬(wàn)元”的水平,。

陳嘉宇接手后,，將潮庭食品的電商業(yè)務(wù)“推倒重來(lái)”，組建以年輕人為主的專業(yè)電商團(tuán)隊(duì),，進(jìn)行品牌革新,，產(chǎn)品迭代升級(jí)，設(shè)計(jì)新包裝……歷時(shí)4年，實(shí)現(xiàn)線上業(yè)務(wù)年銷售額超5000萬(wàn)元,，并打造出一支頗具實(shí)力的專業(yè)電商隊(duì)伍,。

△陳嘉宇：潮庭食品副總經(jīng)理

潮庭食品電商部負(fù)責(zé)人、品牌營(yíng)銷總監(jiān)

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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看好線上業(yè)務(wù),，攻克傳統(tǒng)企業(yè)短板

在潮汕牛肉丸領(lǐng)域,，潮庭食品一直居于頭部陣營(yíng)。

它是“汕頭牛肉丸制作技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位,，是《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)汕頭牛肉丸》制定參與者,，是《中小學(xué)幼兒園供餐 潮汕牛肉丸》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，也是首家掛牌新三板的潮汕牛肉丸企業(yè),。

以潮汕牛肉丸為主,，潮庭公司的產(chǎn)品在各大連鎖超市及餐飲連鎖機(jī)構(gòu)等眾多渠道的認(rèn)可度都很高。

2022年,，潮庭牛肉丸還登上北京冬奧會(huì)餐桌,。今年7月6日，中國(guó)（汕頭）泰國(guó)經(jīng)貿(mào)文化合作交流會(huì)上,，潮庭食品與泰華進(jìn)出口商會(huì)簽署1億元的牛肉丸貿(mào)易合作意向協(xié)議,。

可以說(shuō)，在潮汕本土牛肉丸企業(yè)中,，潮庭食品在傳承潮汕美食文化與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、現(xiàn)代化生產(chǎn)和品牌打造方面，都走在前列,。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

不過(guò),，“非遺”、“老字號(hào)”代表了潮庭食品過(guò)硬的品質(zhì)和口碑,。但在電商這一新渠道上,，所有的傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)都是新手，而且線下渠道的玩法也不適合線上渠道,。電商操作很復(fù)雜,，平臺(tái)開(kāi)店運(yùn)營(yíng)、發(fā)貨,、物流,、售前售后等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要懂,，要深入做,，難度很大。而且做電商很容易“燒錢”,，稍有不慎就可能虧得比較慘,。

據(jù)了解,，潮庭食品雖然設(shè)立電商部比較早，但并沒(méi)有在這方面花費(fèi)太多精力,，也沒(méi)有什么體量,。

2019年，正是看好潮汕牛肉丸在線上的發(fā)展前景,，陳嘉宇辭職后進(jìn)入潮庭食品,，負(fù)責(zé)電商業(yè)務(wù)。此前,，他已經(jīng)積累了不少電商基本知識(shí),，還結(jié)交了一群比較專業(yè)的朋友。經(jīng)過(guò)前期調(diào)研,，他選擇從產(chǎn)品迭代升級(jí),、新包裝設(shè)計(jì)、品牌革新等方面入手,，以“年輕化”形象來(lái)打造這家老字號(hào)的線上平臺(tái),。

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打磨細(xì)節(jié)，升級(jí)品牌

剛接手電商部時(shí),，陳嘉宇對(duì)于業(yè)績(jī)是比較“佛系”的，“基數(shù)比較低”,，做得再差也差不到哪里去,，就當(dāng)練手了。但對(duì)于整個(gè)電商部門的架構(gòu),、運(yùn)營(yíng),、客戶話術(shù)等每一個(gè)細(xì)節(jié)，他都努力打磨到極致,。用他的話來(lái)講,，提升專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)水平,，比多賣幾包牛肉丸重要,。

2019年初，陳嘉宇招兵買馬,，緊鑼密鼓地忙起來(lái)了,。

一方面，對(duì)標(biāo)知名電商品牌的水平,，不斷提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化水平,。比如，怎樣與客戶溝通,、解答,，消費(fèi)者最關(guān)心哪些問(wèn)題,，出現(xiàn)退換貨怎么處理等等，一點(diǎn)一點(diǎn)打磨出屬于潮庭的標(biāo)準(zhǔn)溝通話術(shù)與流程,。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

“其實(shí)也沒(méi)什么竅門,，就是用笨辦法，摳細(xì)節(jié),，一點(diǎn)一點(diǎn)地做好,。”陳嘉宇表示,，做線上對(duì)細(xì)節(jié)更重視,，一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)做好，流量就下去了,，而且即便有了流量,，如果轉(zhuǎn)化不理想，系統(tǒng)看到你變現(xiàn)能力不行,，也不會(huì)再給你推流量,。

另一方面，重點(diǎn)抓產(chǎn)品迭代升級(jí),、新包裝設(shè)計(jì),、品牌革新，以此滿足年輕消費(fèi)者的多元化需求,。他將潮庭線上旗艦店的設(shè)計(jì)“全部推倒重來(lái)”,，把產(chǎn)品圖片、文字,、小視頻等各個(gè)環(huán)節(jié)都做得更加細(xì)致,，將潮庭食品作為牛肉丸頭部企業(yè)、有品牌有品質(zhì)的形象,，更好地傳遞給線上消費(fèi)者,。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

2019年6·18，陳嘉宇差點(diǎn)沒(méi)趕上報(bào)名,。因?yàn)闇?zhǔn)備不足,，有些產(chǎn)品圖片都點(diǎn)不開(kāi)，但效果也比他預(yù)期的要好,。到2022年,，潮庭的電商業(yè)務(wù)年銷售額為5000多萬(wàn)元，比他接手時(shí)增長(zhǎng)了10倍以上,，增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)父輩開(kāi)拓的線下渠道,。

2023年3月29日，在FY24天貓生鮮&溫層食品行業(yè)商家大會(huì)上,，潮庭食品一舉奪得“天貓生鮮FY23最佳用戶吸引力獎(jiǎng)”,。

2023年6月29日,，潮庭食品18周年慶典上，新品牌VI發(fā)布——在原品牌扇形LOGO外框的基礎(chǔ)上優(yōu)化,，融入更豐富的潮汕民宿內(nèi)涵,，來(lái)迎合新時(shí)代年輕消費(fèi)者的高標(biāo)準(zhǔn)飲食審美和高品質(zhì)生活方式。據(jù)了解,，目前新的包裝及新的品牌形象已經(jīng)陸續(xù)面市,。

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打造專業(yè)化的年輕團(tuán)隊(duì)

據(jù)了解，到目前為止,，潮庭電商業(yè)務(wù)以京東,、天貓、抖音和拼多多為主,，一直穩(wěn)中有進(jìn),。不過(guò)，在陳嘉宇看來(lái),，這幾年自己最大的收獲還不是銷售額做到多少,，而是擁有了一個(gè)專業(yè)的電商團(tuán)隊(duì)。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

相比北上廣,、蘇杭等地,，潮汕在電商方面的人才比較少。但陳嘉宇并沒(méi)有降低標(biāo)準(zhǔn),，而是通過(guò)產(chǎn)業(yè)前景,、收入、工作氛圍,、企業(yè)文化等各方面的優(yōu)勢(shì)，來(lái)吸引優(yōu)秀人才加盟,。

“他們對(duì)潮流有天然的敏銳度,，能夠快速捕捉到消費(fèi)者的興趣。市面上新出的智能化數(shù)據(jù)工具,，他們很快就能上手了,。而這些工具幫助我們快速建立起用戶畫(huà)像，讓我們做出更精準(zhǔn)的決策,?！标惣斡钕Ｍ@支年輕的隊(duì)伍能夠讓潮庭食品以年輕化的姿態(tài),，以潮流生活的方式傳達(dá)品牌理念,。

對(duì)于年輕一代的職場(chǎng)感受，陳嘉宇非常在意,。他盡量營(yíng)造年輕人喜歡的工作環(huán)境,，比如辦公室里放著各種零食,、咖啡等，上班時(shí)間還可以聽(tīng)歌,，不定期的打球,、看電影等各種團(tuán)建活動(dòng)。中高層人員實(shí)行彈性工作制,，在哪里辦公都可以,，以結(jié)果為導(dǎo)向。

△圖片來(lái)源：受訪者提供

據(jù)介紹,，為了打造專業(yè)人才“蓄水池”,，陳嘉宇多次聯(lián)合汕頭大學(xué)，舉辦各種創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽等活動(dòng),，以此來(lái)發(fā)現(xiàn)并培育在產(chǎn)品創(chuàng)新,、品牌策劃和推廣上有想法、有能力的人才,。

面對(duì)兒子的各種革新,，父親陳志斌是什么態(tài)度？

陳嘉宇介紹：“做電商,，起步要不斷投入,，前期是看不到太大回報(bào)的，利潤(rùn)也不算高,，一單一單地慢慢做起來(lái),。前幾年的試錯(cuò)成本很高，如果找的人不合適,，可能就影響店鋪的成長(zhǎng),。不僅要投入，而且是持續(xù)投入,，這既考驗(yàn)我的能力,，也需要父親全力支持。一直以來(lái),，他都很支持我,。”

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