檢驗(yàn)檢疫人員打開集裝箱后發(fā)現(xiàn)集裝箱內(nèi)污水漫流，紅蝦外包裝嚴(yán)重變形，打開外包裝后發(fā)現(xiàn)紅蝦呈現(xiàn)化凍變質(zhì)狀態(tài),，蝦體黑變、組織松散,、散發(fā)不良?xì)馕?。檢驗(yàn)檢疫人員現(xiàn)場對貨物外包裝標(biāo)識及標(biāo)簽進(jìn)行比對，在確認(rèn)貨證相符后立即取樣,、送實(shí)驗(yàn)室檢測,，貨物按照規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場封存。實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果顯示,，揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度評價指標(biāo)）檢測值為128mg/100g,，超出國家標(biāo)準(zhǔn)3.3倍。經(jīng)查,，該批貨物品質(zhì)問題的原因?yàn)槔滏湐嗔阉?。該局依法判定該批貨物品質(zhì)不合格，對其實(shí)施銷毀處理,。

揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）通常指揮發(fā)性鹽基總氮,，系指肉、魚類樣品浸液在弱堿性條件下能與水蒸汽一起蒸餾出來的總氮量,，可引起食品化學(xué)組成的變化并產(chǎn)生多種腐敗性的產(chǎn)物,，因此直接測定這些腐敗產(chǎn)物可作為判斷食品質(zhì)量的依據(jù)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍動物性水產(chǎn)品》（GB2733-2015）鮮,、凍蝦類揮發(fā)性鹽基氮標(biāo)準(zhǔn)為30mg/100g,。