最近網(wǎng)絡(luò)中盛傳一段視頻：在小龍蝦,、魚類、貝類,、螃蟹等海鮮體內(nèi)存在著多種寄生蟲……不少網(wǎng)友看后心驚膽戰(zhàn)：“以后還能不能愉快地吃海鮮了,？”對此，食品領(lǐng)域?qū)＜冶硎?，海鮮及其他水產(chǎn)品中的確存在著寄生蟲風(fēng)險(xiǎn),，淡水水產(chǎn)生食、半生食風(fēng)險(xiǎn)很大,；但通過加熱或低溫殺菌處理,，就可以有效殺滅寄生蟲。

業(yè)內(nèi)專家普遍的觀點(diǎn)是：海鮮及其他水產(chǎn)品中的確存在著寄生蟲風(fēng)險(xiǎn),，但這是非常普遍的情況,，只要科學(xué)選購，合理加工,，消費(fèi)者完全不必過多擔(dān)心,。

專家指出，海水寄生蟲的威脅遠(yuǎn)小于淡水寄生蟲,，淡水水產(chǎn)生食,、半生食風(fēng)險(xiǎn)很大，千萬別追求口感嫩,；野生比家養(yǎng)的更容易攜帶寄生蟲,，別迷信純天然,；無論什么寄生蟲都怕熱,，燒熟煮透就是蛋白質(zhì),，冷凍也可以殺死寄生蟲，-20攝氏度至少24小時(shí),；處理水產(chǎn)需要生熟分開,，以免交叉污染；此外吃海鮮刺身等生食時(shí),，不管蘸酒,、醋、芥末,、辣油,、蒜汁等，都不能殺死寄生蟲,。

來源：北京晚報(bào)