人造肉近年來在全球食品行業(yè)備受關(guān)注,，食品巨頭公司都加快了研發(fā)引進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品的步伐,。

食品公司紛紛摩拳擦掌涉足人造肉領(lǐng)域，快餐巨頭肯德基也坐不住了——8月27日,，它和人造肉公司Beyond Meat合作,，推出了第一款人造雞肉產(chǎn)品。

“這是肯德基,，也是Beyond Meat人造肉,。聽上去有點(diǎn)讓你困惑?但它很美味。明天快來喬治亞洲亞特蘭大的肯德基餐廳享受美味吧,?！?月26號(hào)，肯德基在社交媒體Twitter上寫道,，并配上了一張綠色包裝的炸雞桶照片,。

△ 肯德基在Twitter上為人造炸雞打廣告

此次推出人造肉炸雞,，肯德基會(huì)先在亞特蘭大的一家餐廳進(jìn)行測試。產(chǎn)品包括黃金雞塊和無骨雞翅,。如果市場反響不錯(cuò),，肯德基會(huì)把它添加到正式菜單、并在全美推廣,。這意味著,，肯德基有機(jī)會(huì)成為第一家在全美國提供植物人造肉炸雞的快餐連鎖。

在一份聲明中肯德基表示,，“作為品牌食品創(chuàng)新戰(zhàn)略的一部分，餐廳一貫有測試獨(dú)特菜單的傳統(tǒng)”,。

這也是肯德基的母公司百勝集團(tuán)第一次嘗試人造肉產(chǎn)品,。

事實(shí)上，人造肉近年來在全球食品行業(yè)備受關(guān)注,，食品巨頭公司都加快了研發(fā)引進(jìn)人造肉產(chǎn)品的步伐,。和肯德基合作的Beyond Meat公司成立于2009年，總部位于洛杉磯,，投資者包括比爾·蓋茨,、萊昂納多·迪卡普里奧、美國最大的肉類生產(chǎn)商Tyson Foods以及谷物制造商通用磨坊等,。除了肯德基之外,，Beyond Meat還和Carl's、Dunkin以及賽百味達(dá)成了合作,。

漢堡王于8月8日開始在全美范圍內(nèi)推廣的植物人造肉漢堡“Impossible Whopper”,，則是和美國另一家人造肉企業(yè)Impossible Foods合作。素肉漢堡目前是Impossible Foods的核心產(chǎn)品,，主要供應(yīng)給餐廳,。

△ 漢堡王Impossible Whopper

植物性的飲食潮流、降低碳排放,、健康化飲食的消費(fèi)升級(jí)是推動(dòng)人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因之一,。

數(shù)據(jù)顯示了近年人造肉市場的快速發(fā)展。市場調(diào)查局機(jī)構(gòu)歐睿的報(bào)告顯示,，全球人造肉市場在2017年和2018年分別增長了18%和22%,。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國家數(shù)據(jù)顯示,，東南亞,、歐洲是最主要的增長區(qū)域。

同時(shí),，市場研究公司尼爾森的數(shù)據(jù)顯示,，截止2019年5月25日,，美國的包裝植物肉銷售額增長了10.3%，達(dá)到8.95億美元,，傳統(tǒng)肉類銷售增長2.3%,，達(dá)900億美元。

來源：界面新聞