外資便利店正以全新的節(jié)奏探索中國市場。

近日,，羅森北京總經(jīng)理阪下豐范向媒體透露,，羅森門店已經(jīng)全面接入自助收銀設(shè)備,，并且首次披露其外賣銷售占比已經(jīng)平均達到7%以上,。

近幾年零售變革劇烈，在資本和新興本土企業(yè)的攪動下,，外資零售也主動調(diào)整節(jié)奏迎戰(zhàn),，在主動嘗試無人零售和外賣服務(wù)的過程中，尋找更加貼近本土市場的新打法,。

進入北京市場五年有余的羅森,，盡管在門店數(shù)量方面還有些“勢單力薄”，但新技術(shù)的嘗試有了回饋,。近日,，羅森北京總經(jīng)理阪下豐范在接受媒體采訪時表示，面對不斷變化的消費需求,，羅森在今年主動進行了多方面的新零售探索,，并取得一定成效。

“我們切換了鮮食工廠,，開發(fā)了更多新商品,，這使得羅森的商品力進一步增強?！睋?jù)阪下豐范透露,。另外，除商品以外,，在服務(wù)方面,，近年新興起的外賣、自助支付等方式也為羅森帶來了很多新的銷售機會,。

據(jù)了解,，羅森北京門店進行了諸多嘗試，例如全面接入了自助收銀設(shè)備還上線了24小時外賣服務(wù),。阪下豐范表示,， 24小時外賣服務(wù)也擴展了便利店的銷售渠道?！傲_森便利店的外賣銷售占比已經(jīng)平均達到7%以上,。”據(jù)悉,，這是羅森首次對外公布其外賣業(yè)務(wù)成績,。

對于外資便利店品牌來講，與本土便利店迅猛開店形成了明顯的反差,。

就在前不久,，兩大本土品牌好鄰居和便利蜂不約而同釋放擴張信號。為了加快開店速度，好鄰居首次召開加盟大會,，放寬加盟標準吸引加盟商,，計劃到2020年年底，增加加盟店200家左右,。而便利蜂則宣布全國門店數(shù)量已突破1000家,。

“我們沒有太多的去考慮跟他們是不是有很大的競爭關(guān)系。如果真想開店,，一年開200-300家也沒問題,，我們更注重的是開出的每一家店都是盈利的店鋪?！壁嫦仑S范表示,，羅森并不會因為本土便利店品牌在強勢擴展，而刻意加速開店,。

不可否認的是,，無論是羅森還是7-11、全家,，近年來都在以前所未有的開店速度擴張,。阪下豐范也直言，“我們在2019年開了有史以來最多的店鋪數(shù),?！?/span>

據(jù)悉，到今年年末,，羅森門店數(shù)量可達到150-160家,。2020年，羅森會保持北京和天津同步發(fā)展的態(tài)勢,，預計開設(shè)60-100家門店,。

作為一個有2000萬人以上居住人口的特大城市，北京便利店市場仍存在巨大的需求缺口,，這使得羅森,、7-11與便利蜂、好鄰居等本土便利店仍有較大的空間同臺競技,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤表示,，外資便利店和本土便利店品牌在未來很長一段時間內(nèi)應(yīng)該還會是相融共生的局面?！拔覀円呀?jīng)能看到不少外資企業(yè)在區(qū)域布局上的選擇策略都是與本土企業(yè)合作擴張,，這本身就是內(nèi)資外資融合一個過程，未來整個便利店市場應(yīng)該還是大家一起發(fā)展推動,?！?/span>

與此同時,，盡管外資便利店品牌在商品供應(yīng)鏈等方面已經(jīng)建立了深厚的基礎(chǔ)，但是在符合中國人口味的餐飲本土化創(chuàng)新方面,，也面臨著本土便利店的挑戰(zhàn),。

比如便利蜂北京門店開發(fā)了更適合本地人口味的燒餅夾肉,、韭菜盒子等小吃,，好鄰居則在門店內(nèi)銷售煎餅果子、炸醬面等熱食,，這些本土小吃的研發(fā)與飯團,、三明治相比，無疑正吸引著更多國人的胃口,。

而在服務(wù)搭載方面,，本土便利店也表現(xiàn)出了更高的靈活性，舉例來看,，便利蜂借助自己的線上平臺,，搭載了洗衣、菜市業(yè)務(wù),，更全面的滿足便民需求,，蘇寧小店也在嘗試家電維修等多元化的服務(wù)。

北商研究院特約專家,、北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務(wù)副會長賴陽表示,，對于連鎖便利店來說，還是要開發(fā)更多適合北京人口味的快餐,，營養(yǎng),、健康、安全是核心,，但是在這個基礎(chǔ)上怎么樣適應(yīng)北京人的口味則還需要進一步研發(fā),，飯團、三明治是目前大部分日式便利店的主打產(chǎn)品,，但未必是大部分中國人愛吃的,。

以7-11、全家,、羅森為代表的日資便利店,，優(yōu)勢在于成熟的便利店運營體系及鮮食開發(fā)供應(yīng)鏈，但劣勢是對中國國情,、文化適應(yīng)性上相對滯后,，尤其是在中國本土地方小吃的開發(fā)上滯后，日式的壽司飯團未必是中國便利店餐飲的最優(yōu)解,。

來源：北京商報