外資便利店正以全新的節(jié)奏探索中國(guó)市場(chǎng),。

近日,，羅森北京總經(jīng)理阪下豐范向媒體透露,，羅森門店已經(jīng)全面接入自助收銀設(shè)備，并且首次披露其外賣銷售占比已經(jīng)平均達(dá)到7%以上。

近幾年零售變革劇烈，在資本和新興本土企業(yè)的攪動(dòng)下,，外資零售也主動(dòng)調(diào)整節(jié)奏迎戰(zhàn)，在主動(dòng)嘗試無(wú)人零售和外賣服務(wù)的過(guò)程中,，尋找更加貼近本土市場(chǎng)的新打法,。

進(jìn)入北京市場(chǎng)五年有余的羅森，盡管在門店數(shù)量方面還有些“勢(shì)單力薄”,，但新技術(shù)的嘗試有了回饋,。近日，羅森北京總經(jīng)理阪下豐范在接受媒體采訪時(shí)表示,，面對(duì)不斷變化的消費(fèi)需求,，羅森在今年主動(dòng)進(jìn)行了多方面的新零售探索，并取得一定成效,。

“我們切換了鮮食工廠,，開(kāi)發(fā)了更多新商品，這使得羅森的商品力進(jìn)一步增強(qiáng),?！睋?jù)阪下豐范透露。另外,，除商品以外，在服務(wù)方面,，近年新興起的外賣,、自助支付等方式也為羅森帶來(lái)了很多新的銷售機(jī)會(huì)。

據(jù)了解,，羅森北京門店進(jìn)行了諸多嘗試,，例如全面接入了自助收銀設(shè)備還上線了24小時(shí)外賣服務(wù)。阪下豐范表示,， 24小時(shí)外賣服務(wù)也擴(kuò)展了便利店的銷售渠道,。“羅森便利店的外賣銷售占比已經(jīng)平均達(dá)到7%以上,?！睋?jù)悉，這是羅森首次對(duì)外公布其外賣業(yè)務(wù)成績(jī),。

對(duì)于外資便利店品牌來(lái)講,，與本土便利店迅猛開(kāi)店形成了明顯的反差。

就在前不久,，兩大本土品牌好鄰居和便利蜂不約而同釋放擴(kuò)張信號(hào),。為了加快開(kāi)店速度，好鄰居首次召開(kāi)加盟大會(huì)，放寬加盟標(biāo)準(zhǔn)吸引加盟商,，計(jì)劃到2020年年底,，增加加盟店200家左右。而便利蜂則宣布全國(guó)門店數(shù)量已突破1000家,。

“我們沒(méi)有太多的去考慮跟他們是不是有很大的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,。如果真想開(kāi)店，一年開(kāi)200-300家也沒(méi)問(wèn)題,，我們更注重的是開(kāi)出的每一家店都是盈利的店鋪,。”阪下豐范表示,，羅森并不會(huì)因?yàn)楸就帘憷昶放圃趶?qiáng)勢(shì)擴(kuò)展,，而刻意加速開(kāi)店。

不可否認(rèn)的是,，無(wú)論是羅森還是7-11,、全家，近年來(lái)都在以前所未有的開(kāi)店速度擴(kuò)張,。阪下豐范也直言,，“我們?cè)?019年開(kāi)了有史以來(lái)最多的店鋪數(shù)?！?/span>

據(jù)悉,，到今年年末，羅森門店數(shù)量可達(dá)到150-160家,。2020年,，羅森會(huì)保持北京和天津同步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)開(kāi)設(shè)60-100家門店,。

作為一個(gè)有2000萬(wàn)人以上居住人口的特大城市,，北京便利店市場(chǎng)仍存在巨大的需求缺口，這使得羅森,、7-11與便利蜂,、好鄰居等本土便利店仍有較大的空間同臺(tái)競(jìng)技。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王洪濤表示,，外資便利店和本土便利店品牌在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)應(yīng)該還會(huì)是相融共生的局面,。“我們已經(jīng)能看到不少外資企業(yè)在區(qū)域布局上的選擇策略都是與本土企業(yè)合作擴(kuò)張,，這本身就是內(nèi)資外資融合一個(gè)過(guò)程,，未來(lái)整個(gè)便利店市場(chǎng)應(yīng)該還是大家一起發(fā)展推動(dòng)?！?/span>

與此同時(shí),，盡管外資便利店品牌在商品供應(yīng)鏈等方面已經(jīng)建立了深厚的基礎(chǔ),，但是在符合中國(guó)人口味的餐飲本土化創(chuàng)新方面，也面臨著本土便利店的挑戰(zhàn),。

比如便利蜂北京門店開(kāi)發(fā)了更適合本地人口味的燒餅夾肉,、韭菜盒子等小吃，好鄰居則在門店內(nèi)銷售煎餅果子,、炸醬面等熱食,，這些本土小吃的研發(fā)與飯團(tuán)、三明治相比,，無(wú)疑正吸引著更多國(guó)人的胃口,。

而在服務(wù)搭載方面，本土便利店也表現(xiàn)出了更高的靈活性,，舉例來(lái)看,，便利蜂借助自己的線上平臺(tái)，搭載了洗衣,、菜市業(yè)務(wù),，更全面的滿足便民需求，蘇寧小店也在嘗試家電維修等多元化的服務(wù),。

北商研究院特約專家,、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)表示，對(duì)于連鎖便利店來(lái)說(shuō),，還是要開(kāi)發(fā)更多適合北京人口味的快餐,，營(yíng)養(yǎng)、健康,、安全是核心,，但是在這個(gè)基礎(chǔ)上怎么樣適應(yīng)北京人的口味則還需要進(jìn)一步研發(fā)，飯團(tuán),、三明治是目前大部分日式便利店的主打產(chǎn)品，但未必是大部分中國(guó)人愛(ài)吃的,。

以7-11,、全家、羅森為代表的日資便利店,，優(yōu)勢(shì)在于成熟的便利店運(yùn)營(yíng)體系及鮮食開(kāi)發(fā)供應(yīng)鏈,，但劣勢(shì)是對(duì)中國(guó)國(guó)情、文化適應(yīng)性上相對(duì)滯后,，尤其是在中國(guó)本土地方小吃的開(kāi)發(fā)上滯后,，日式的壽司飯團(tuán)未必是中國(guó)便利店餐飲的最優(yōu)解。

來(lái)源：北京商報(bào)