前兩天,，“記者返鄉(xiāng)看市場(chǎng)”專題帶大家看了河南孟津,、中牟的下沉市場(chǎng),。

點(diǎn)擊回顧：

158元/斤的波士頓龍蝦和3.38元/斤的散裝水餃,，都是真實(shí)的下沉市場(chǎng)

2.69元/斤的水餃，6.9元/斤的丸子,，在大城市早已失寵的超市,，到下沉市場(chǎng)正吃香！

今天,，跟隨記者的腳步,，來看看湖北荊州彌市鎮(zhèn)人怎么過大年。

?冷食傳媒記者|劉圣蓉

坐標(biāo)：湖北省荊州市荊州區(qū)彌市鎮(zhèn)市場(chǎng)

彌市鎮(zhèn),，別稱“彌陀寺鎮(zhèn)”,，是一座古老的集鎮(zhèn)，據(jù)《江陵縣志》記載,，距今已有700多年的歷史,，地處平原地帶，是著名的魚米之鄉(xiāng),。

不同于荊州區(qū)的其他轄區(qū),，彌市鎮(zhèn)是該區(qū)唯一的江南建制鎮(zhèn)。這個(gè)獨(dú)特的“交界”區(qū)位優(yōu)勢(shì),，也使得它成為本鎮(zhèn)以及相鄰縣市老百姓的重要集貿(mào)市場(chǎng),。

比如，記者的老家屬于公安縣,，但趕集幾乎沒去過本縣,，而是到距離更近的彌市鎮(zhèn)。

別看彌市鎮(zhèn)市場(chǎng)面積不大,，但各種貨品一應(yīng)俱全,，完全可以“一站式”采購年貨。

如今,，京東,、申通、百世、圓通等均在鎮(zhèn)上設(shè)點(diǎn),，收寄快遞的需求也很旺盛,。

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花一個(gè)月時(shí)間辦年貨，最愛鮮活產(chǎn)品

在荊州廣大農(nóng)村,，根據(jù)不同年貨的特點(diǎn)，采辦時(shí)間會(huì)持續(xù)近一個(gè)月,。

一般來講,，進(jìn)入臘月后，就會(huì)陸續(xù)開始?xì)⒛曦i,，蒜苗炒香腸,、臘肉燉白菜、豬蹄燉海帶,、排骨燉藕等眾多湖北特色過年菜,，都要從這頭年豬上“做文章”。

挨著長江,，過年自然少不了魚,。而且僅這一項(xiàng)年貨，就要分三四次采購,。

臘月上旬,，要買不少大魚腌制、風(fēng)干,，春節(jié)招待親朋好友,，一盤臘魚是必須的；

臘月中旬前后,，要買個(gè)頭更大,、肉更厚實(shí)的魚，用來做魚糕,；

除夕前一兩天,，再買兩三條武昌魚，因?yàn)閳F(tuán)年飯上少不了一條新鮮的整條魚,，寓意“年年有余”,。

豆腐、米酒,、湯圓,、黃豆酥、麻花這些傳統(tǒng)美食,，以前都是自家手工做,，現(xiàn)在更多的則是購買現(xiàn)成的。

其他對(duì)時(shí)間沒什么要求的年貨，都是趁著趕集的機(jī)會(huì),，每次采買一些,。

荊州素來物產(chǎn)豐富。換句話講,，老百姓雖然不算多富裕,，但生活水平不差，“嘴刁”也是有名的,，尤其喜歡吃新鮮的,，買活的。

日常2元/斤的新鮮蓮藕,，臘月二十七已漲到了5元/斤,，雖然免不了抱怨太貴了，但還是會(huì)買,，因?yàn)檫^年若是吃不到燉藕,，肯定非常遺憾。

買魚,，更要買活的,，速凍帶魚、小黃魚,、扒皮魚,、鱈魚塊等北方市場(chǎng)常見的凍魚，這里幾乎見不到,。

吃雞,，最喜歡現(xiàn)殺現(xiàn)吃的家養(yǎng)土雞。

而且,，即便是自家殺了年豬,，春節(jié)前幾天還會(huì)再買一兩斤新鮮的好豬肉，來做炸耦合等丸子的肉餡,。這個(gè)時(shí)候豬肉已經(jīng)是30多元一斤了,，不過并沒有阻擋大家購買的熱情。

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一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“藏了”10來個(gè)安井門頭

在彌市鎮(zhèn)買年貨,，主要的采購場(chǎng)所是一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、兩三家超市，還有周邊的各種小門店甚至路邊攤,，人氣特別旺,。尤其是集貿(mào)市場(chǎng)，采購的鄉(xiāng)親們熙熙攘攘,，透露出十足的年味兒,。

品項(xiàng)方面,，魚糕、咸鴨蛋,、炸藕圓子等本土產(chǎn)品旁邊,，往往都搭配著售賣各種冷凍食品，主要有蛋餃,、紅糖發(fā)糕,、白糖桂花糕、芝麻球,、雪花排條,、雞爪、雞翅,、毛肚等。不過整體來看,，凍品的品項(xiàng)不算多,，大多作為搭配產(chǎn)品。

由于彌市鎮(zhèn)上的居民不多,，日常消費(fèi)有限,，集貿(mào)市場(chǎng)的設(shè)施幾乎和二三十年前一樣簡(jiǎn)陋，春節(jié)辦年貨是一年中的黃金季,，攤位數(shù)是平時(shí)的四五倍,。

不過，就是這樣一個(gè)簡(jiǎn)陋的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,，帶有安井商標(biāo)的門頭就有十來個(gè),，店面涉及水產(chǎn)冷凍批發(fā)、調(diào)味品,、本地特色菜品等多種類型,。作為火鍋料龍頭企業(yè)，安井食品渠道下沉的深度可見一斑,。

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16元/斤雞爪吃香,，10元/斤丸子遇冷

雖然湖北的周黑鴨、小胡鴨盛名在外,，但本地鄉(xiāng)親最喜歡啃的卻不是鴨脖,，而是雞爪。速凍雞爪,，可以說是當(dāng)?shù)刈罨鸨膬銎贰?/span>

在集貿(mào)市場(chǎng)里,，不管是賣魚糕、賣蔬菜,、賣肉,，還是專賣凍品,，攤位老板都將雞爪擺在了很醒目的位置。

雞爪在超市也同樣火爆,，以散賣的居多,，約16元/斤。在記者家的冰箱里,，早就存了好幾袋六和雞爪,，隨時(shí)想吃了就拿出來鹵一些，作為零食,。

除了雞爪,，雞邊腿、鴨邊腿,、雞翅等禽肉分割品也比較受歡迎,，與雞爪一起，占據(jù)了島柜中最顯眼的位置,。島柜的另一邊,，一般是梅菜扣肉等速凍半成品菜肴。島柜上方排面的主角,，則是米酒,。

除夕夜，不同于北方人吃餃子,，荊州人吃的卻是米酒湯圓,。超市里也有速凍水餃，但排面比北方要小很多,，品牌主要有三全,、思念、福潤等,。

荊州人愛吃火鍋,，連春節(jié)餐都少不了它，電火鍋是家家戶戶的必備品,，不過,，火鍋丸子在此地的消費(fèi)力并不強(qiáng)。

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,，丸子與鮑魚片等混在一起散賣,。在超市島柜區(qū)最偏僻的位置，記者也看到了售價(jià)10元/斤的散裝丸子,，柜中滿是冰霜,，賣相差，衛(wèi)生狀況也堪憂,。一位鄉(xiāng)親跑過來看了好幾次,，最終還是沒買,。“家里孩子喜歡吃丸子,，不過這個(gè)看著就不好,，不敢買?！睂?duì)于火鍋料品牌,，絕大部分消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零。

涮鍋常用的牛羊肉卷等,，有大莊園等品牌的產(chǎn)品,，不過品項(xiàng)很少。而肉串,、雞柳串等油炸調(diào)理品,，更受青睞。