當(dāng)前,，京東生鮮已成為國內(nèi)最大的生鮮電商平臺。

入駐了京東平臺的速凍食品中,，哪些品類賣最好?哪些成長性更好?消費者畫像又是怎樣的?

日前,，在第十三屆中國冷凍食品千商大會上(點擊回顧：5000人參會!預(yù)制菜、家用火鍋料備受關(guān)注,，大咖們還透露了哪些行業(yè)新風(fēng)向?),，京東生鮮開放平臺速食負(fù)責(zé)人陸蔣璐就此做了分享。

1

宏觀環(huán)境：

大勢利好,，2020年生鮮零售市場預(yù)超5萬億

疫情期間,，線上生鮮消費顯著增加，消費習(xí)慣逐步養(yǎng)成,，冷鏈等相關(guān)技術(shù)的發(fā)展,，助力生鮮行業(yè)降本增效。2020年,，生鮮零售市場規(guī)模預(yù)估可超5萬億元,。

全觀生鮮零售賽道，各巨頭都在線上線下全面布局,，而且普遍發(fā)力離消費者更近的消費場景,。線下更mini的零售店、線上配送1小時達(dá),，都是出于這個訴求,。

此外，消費者網(wǎng)購生鮮的習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成,。京東生鮮的數(shù)據(jù)顯示,，2020年春節(jié)期間，生鮮電商行業(yè)日活用戶較去年同期增了91.46%;即便在疫后,，消費者線上生鮮消費行為,，也較疫前增了27.6%。

2

品類：

方便菜,、肉制品、火鍋丸料一季度同比增300%

京東平臺的銷售數(shù)據(jù)顯示,，網(wǎng)購冷凍食品時,，消費者更容易搜索品牌產(chǎn)品。

2020年,，速凍面點同比增長近200%,，西式烘焙同比增長近500%，方便菜同比增長近300%，火鍋丸料同比增長近300%,。消費者習(xí)慣逐步養(yǎng)成,，有非常大的市場潛力。

面點烘焙具體表現(xiàn)為：

方便菜,、肉制品,、火鍋丸料等速食熟食，2020年第一季度均實現(xiàn)近300%的增長,。

方便菜領(lǐng)域,，酸菜魚、蒲燒鰻魚,、烤腸,、年夜飯禮盒等，成為主力銷售產(chǎn)品,。

肉制品領(lǐng)域,，火腿的潛力十足。

火鍋丸料的季節(jié)性潛力大,，每年11月至次年3月為消費旺季,。

3

人群畫像：

面點烘焙、方便菜人群主要分布在一二線城市

以女性為主

都是哪些人在消費面點烘焙產(chǎn)品和方便菜?京東生鮮也給出了詳細(xì)的用戶畫像,。

據(jù)冷食君觀察,，面點烘焙產(chǎn)品和方便菜的消費人群特征高度一致：

均以女性為主，年齡集中在26-46歲之間;

用戶忠誠度都極高,，且對促銷高度敏感;

主要分布在一二線城市地區(qū),。

詳細(xì)見下圖：