日前,，冷食君獲悉，一家名為“三餐有料”的家庭半成品新零售平臺(tái),，在短短3個(gè)月內(nèi),，完成兩輪戰(zhàn)略融資，融資金額預(yù)計(jì)共數(shù)千萬元,。投資者包括梅花創(chuàng)投,、英諾基金等。

據(jù)了解,，“三餐有料”是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈平臺(tái)凍品在線獨(dú)立孵化的新零售項(xiàng)目,，目標(biāo)是打造國(guó)內(nèi)家庭半成品食材第一品牌,。

那么，這個(gè)擁有龐大供應(yīng)鏈平臺(tái)支撐與資本加持的新零售品牌,，在家庭半成品食材賽道上,，有哪些不一樣的玩法？

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資本+冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈平臺(tái)

據(jù)尼爾森2020年5月的調(diào)查顯示,，相比疫情之前,，86%的中國(guó)內(nèi)地調(diào)查者表示，有強(qiáng)烈的“在家吃飯”需求,。但“沒時(shí)間”“廚藝不精”,，是這一批新家庭不得不面對(duì)的問題。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

家庭用半成品食材,，就是解決這種問題的最好選擇,。換個(gè)角度來講，一日三餐場(chǎng)景下的半成品食材,，正在風(fēng)口上,。

福建凍品在線網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“凍品在線”）成立于2015年，業(yè)務(wù)覆蓋華東,、華南,、西南等區(qū)域近20個(gè)城市，累計(jì)獲得雷軍的順為資本,、李開復(fù)的創(chuàng)新工場(chǎng),、廈門政府引導(dǎo)基金等連續(xù)5輪融資，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈B2B領(lǐng)先平臺(tái),。

據(jù)介紹,，凍品在線雖然是針對(duì)B端客戶的供應(yīng)鏈平臺(tái)，但也有部分C端用戶,?！斑@一塊業(yè)務(wù)有400萬元左右?！比陀辛螩EO陳煒燦說,，“3年多前，凍品在線就有做C端的想法,。真正動(dòng)手做,，是從2020年六七月份開始的?！?br/>

涉足三餐有料之前,，陳煒燦先后做過品牌策劃公司，做過餐飲品牌,，甚至還聯(lián)合創(chuàng)辦了新零售品牌,。

做餐飲連鎖品牌時(shí)，他就一直想把餐飲菜品零售化,，也在不斷嘗試,。當(dāng)凍品在線董事長(zhǎng)林志勇找到他時(shí)，陳煒燦形容自己“被徹底點(diǎn)燃了”,！

“美食,、社區(qū)、新零售,，這就是我一直想要做的事情,。”陳煒燦說,。

在林志勇看來,，凍品在線借助自身供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、冷鏈物流成本優(yōu)勢(shì),，切入C端家庭半成品食材領(lǐng)域,，將會(huì)給這個(gè)賽道的競(jìng)爭(zhēng)格局帶來很大變化?！叭陀辛蠌膭?chuàng)立開始,，就有龐大的冷鏈供應(yīng)鏈平臺(tái)和資本支撐，基因不一樣,，只要開始快速推廣,，模式是可以很快復(fù)制的?！?/span>

圍繞一日三餐,，服務(wù)80-90后新家庭

2020年12月1日，三餐有料兩家店在福州同開,，目前還有幾家店在裝修,，計(jì)劃1月下旬門店數(shù)達(dá)到10家。對(duì)于未來,，三餐有料也做了規(guī)劃：2021年的目標(biāo)是500-1000家店,，三年內(nèi)門店過萬家，基于LBS線上線下結(jié)合,，服務(wù)80-90后新家庭,。

在陳煒燦看來，相較于其他零售領(lǐng)域白熱化的紅海競(jìng)爭(zhēng),，目前半成品食材市場(chǎng)的品牌主要為生產(chǎn)型,、渠道型及線上零售型三種，尚未形成領(lǐng)導(dǎo)性頭部品牌——領(lǐng)先品牌營(yíng)業(yè)額占比不足0.15%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到在該賽道中定規(guī)立局的程度,。

“家庭半成品食材的競(jìng)爭(zhēng),，實(shí)際是系統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)，綜合能力的競(jìng)爭(zhēng),?！标悷槧N說。

三餐有料定位家庭便利食材社區(qū)超市,，主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜,，主營(yíng)包含自主品牌澳野禾牛、原氣深海,、星廚大師菜,、網(wǎng)紅餐廳菜在內(nèi)的家庭便利食材。圍繞早餐場(chǎng)景,、中式正餐場(chǎng)景,、西式正餐場(chǎng)景、火鍋燒烤場(chǎng)景,、鮮食鹵味及網(wǎng)紅餐飲爆品六大系列,，精選500-600個(gè)sku。

△圖片由采訪對(duì)象提供

一日三餐涉及豐富的消費(fèi)場(chǎng)景,，所需的單品非常多,。那么，如何選品,？如何打造自己的核心產(chǎn)品,？

結(jié)合三餐有料的選品策略，陳煒燦分析認(rèn)為：“在目前家庭半成品食材市場(chǎng)中,，家庭冰箱消費(fèi)需求量中最大的牛肉,、海鮮品類，還沒有在消費(fèi)者心目中形成品牌認(rèn)知,，還處于有品類無品牌的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段,，沒有第一品牌。對(duì)我們來講,，這就是打造自己核心產(chǎn)品的機(jī)會(huì),。”

據(jù)了解,，三餐有料的核心產(chǎn)品,，主要為牛肉、海鮮類半成品食材以及網(wǎng)紅產(chǎn)品,。牛肉,、海鮮類主要依托凍品在線的集采與研發(fā)優(yōu)勢(shì)；網(wǎng)紅產(chǎn)品，除了比較成熟的品牌如拉面說等,，網(wǎng)紅餐飲的爆品,、大師招牌菜轉(zhuǎn)化來的半成品食材是其明星產(chǎn)品。

△圖片由采訪對(duì)象提供

至于市場(chǎng)上比較成熟的產(chǎn)品,、品牌,，比如很多早餐產(chǎn)品,，陳煒燦認(rèn)為沒必要再做自有品牌,。

團(tuán)隊(duì)、大數(shù)據(jù),、供應(yīng)鏈

開店2家,，卻放言今年要拓展到500-1000家店，三餐有料的底氣在哪里,？

陳煒燦用三個(gè)關(guān)鍵詞做了介紹：團(tuán)隊(duì),、大數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈。

據(jù)介紹,，三餐有料組建的高管團(tuán)隊(duì)中,，供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人是原凍品在線聯(lián)合創(chuàng)始人之一，構(gòu)建了凍品在線0-1的全球供應(yīng)鏈體系,；門店拓展團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人,，是原正大集團(tuán)福建公司總經(jīng)理；運(yùn)營(yíng)總監(jiān),，是原山姆沃爾瑪市場(chǎng)副總,、盒馬客戶滿意負(fù)責(zé)人……

整個(gè)團(tuán)隊(duì)在消費(fèi)品品牌、門店運(yùn)營(yíng),、供應(yīng)鏈,、食材研發(fā)、資本運(yùn)作等方面都有強(qiáng)大的能力,，助力三餐有料快速成長(zhǎng),。

作為孵化股東，凍品在線在全球食材供應(yīng)鏈和冷鏈倉配基礎(chǔ)設(shè)施方面的5年積累,，則為三餐有料提供大數(shù)據(jù)選品指導(dǎo)和快速開店的后端支撐,。

陳煒燦介紹，凍品在線簽約廠商將近900家,，沉淀的大數(shù)據(jù)既有B端的也有C端的,，這些對(duì)三餐有料選品有指導(dǎo)作用。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“凍品在線的采購能力一年達(dá)幾十億,，在供應(yīng)鏈成本上有巨大優(yōu)勢(shì),；還在華東、華南、西南布局了13個(gè)易鮮冷鏈物流中心,，車隊(duì)規(guī)模近千輛,，這些都為三餐有料的快速發(fā)展，提供了很好的基礎(chǔ)設(shè)施保障,?！标悷槧N說。

“只有2家店,，其實(shí)是很難與工廠談合作的,。體量小，單品采購成本高,，運(yùn)輸費(fèi)也高,，沒有成本優(yōu)勢(shì)。不過我們借凍品在線這條大船出海,，從源頭上降低了成本,。”

比如,，凍品在線采購1000萬元的貨品,，其中包括三餐有料的貨品只有幾十萬元，但同樣能享受到集采的低成本優(yōu)勢(shì),。另一方面,，凍品在線布局的易鮮冷鏈，是全國(guó)領(lǐng)先的城配物流,，網(wǎng)點(diǎn)密度足夠,，配送成本就低，也能讓三餐有料在僅有幾家門店的時(shí)候,，享受到低成本配送,。

“從目前的門店經(jīng)營(yíng)狀況看，一家60-80平米的門店,，加上押三付一的租金,，再加上設(shè)計(jì)、裝修,、購買設(shè)備等費(fèi)用,，合計(jì)投入約20萬元。這筆啟動(dòng)資金不算高,，對(duì)加盟商吸引力很大,。按照門店35%的毛利，60平米的門店保本點(diǎn)是3000元/天,，一個(gè)月8-10萬就可以開始盈利,，對(duì)于門店來說十分輕松,。”陳煒燦表示,。

“我們從開始就可以為合作客戶,，提供有性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)。現(xiàn)在快速拓店1000家,，我們的供應(yīng)鏈也可以支撐,。”