提起西安，很多人腦海中首先浮現(xiàn)的便是阿房宮、兵馬俑等著名旅游景點(diǎn),，除此之外，肉夾饃、牛羊肉泡饃,、涼皮、臊子面很多美食也被人津津樂(lè)道,。

有人說(shuō),，西安的美食，一頓吃一種,，兩個(gè)月也吃不完,。西安人吃牛羊肉，把牛羊肉取在菜名中,，在西安基本上是除了牛羊肉泡饃,、羊肉串，就是與牛羊肉有關(guān)的美食,，西安人一年就要吃掉40多萬(wàn)只羊,。

在西安秦源食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“秦源食品”）總經(jīng)理林明輝看來(lái)，西安牛羊肉吃的有特色,，生產(chǎn)牛羊肉的企業(yè)也有特色,，以秦源食品為例，自成立以來(lái),，始終堅(jiān)持把“消費(fèi)者認(rèn)可”作為品質(zhì)的唯一追求,，消費(fèi)者只要購(gòu)買過(guò)一次，就要有第二次、第三次……所謂“產(chǎn)品就是人品”,。

?冷食傳媒 | 利娜

1

做“消費(fèi)者認(rèn)可”的牛羊肉產(chǎn)品

說(shuō)起來(lái),，秦源食品做牛羊肉已經(jīng)有12年之久，2009年,，內(nèi)蒙人林明輝在西安讀完大學(xué)后,，深深愛(ài)上了西安這座城，這里的人文,、歷史,、美食很讓他割舍不下。

幾經(jīng)考量,，他選擇留下,，打自己從小吃到大的牛羊肉“下手”，把家鄉(xiāng)最地道的牛羊肉“搬到”西安,，讓西安的消費(fèi)者也能有最美好的美食體驗(yàn),。

于是，他集合所有資源,，創(chuàng)建了集研發(fā),、生產(chǎn)、銷售于一體的速凍食品企業(yè)——西安秦源食品有限公司,。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

成立之初,，林明輝就明確了一個(gè)要求，那就是必須“從一開(kāi)始就很用心”：廠區(qū)總占地10余畝,，自建標(biāo)準(zhǔn)廠房10000平方米,。不僅如此，全程凈化無(wú)菌生產(chǎn)車間,，采用全自動(dòng)生產(chǎn)線,，實(shí)現(xiàn)了絕對(duì)的規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。

除了硬件設(shè)施“高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求”,，產(chǎn)品方面，秦源食品圍繞牛羊肉卷,、火鍋涮肉卷,、牛排、雞排,、牛羊肉串,、涮烤類調(diào)理牛肉等六大系列布局?jǐn)?shù)百個(gè)產(chǎn)品，年產(chǎn)量5000噸以上，同時(shí),，為了保持食品原有的新鮮品質(zhì),，秦源食品又在業(yè)內(nèi)率先投入使用速凍保鮮技術(shù)。

林明輝的目標(biāo)很清晰,，要讓秦源食品成為中國(guó)冷凍食品行業(yè)的佼佼者,，所以，秦源食品一直秉持“服務(wù)市場(chǎng),、誠(chéng)信待人,、追求完美、不斷創(chuàng)新”的宗旨及“產(chǎn)品就是人品”的經(jīng)營(yíng)理念,，不斷為消費(fèi)者提供高品質(zhì),、高質(zhì)量的健康食品。

堅(jiān)持從源頭把控品質(zhì),，林明輝介紹,，秦源食品所有牛羊肉均來(lái)自內(nèi)蒙古，選取品質(zhì)最好最適合的品種,。在原料上用心,、包裝上用心、生產(chǎn)工藝上用心,，爭(zhēng)取從每個(gè)工序和細(xì)節(jié)著手,，讓消費(fèi)者在味蕾的體驗(yàn)中感受沁綠草原的天然美味。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

林明輝說(shuō)：“秦源食品最大的特色就是消費(fèi)者認(rèn)可,，產(chǎn)品只要在市場(chǎng)上銷售,，消費(fèi)者買回去第一次，就會(huì)有第二……這也是秦源食品的口頭禪,，做食品要對(duì)得起良心,，其實(shí)消費(fèi)者認(rèn)可的根本還是說(shuō)明秦源食品的產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬?！?/span>

2

針對(duì)C端發(fā)力,，一年銷量翻番

近幾年，隨著餐飲零售化趨勢(shì)加強(qiáng),，尤其火鍋燒烤食材新零售的火熱,，家庭消費(fèi)場(chǎng)景需求猛增，C端消費(fèi)再次成為很多企業(yè)瞄準(zhǔn)的重點(diǎn),。

秦源食品依據(jù)大環(huán)境的需求變化,，適時(shí)推出了針對(duì)C端消費(fèi)的系列產(chǎn)品，包括比較熱門的牛排,，主營(yíng)項(xiàng)目火鍋涮系列的調(diào)理牛肉等等,，目的是在現(xiàn)有客戶身上增加sku數(shù)量，進(jìn)入火鍋涮的小品類。針對(duì)燒烤和火鍋的淡旺季區(qū)分,，還推出了系列燒烤產(chǎn)品,，以此完善產(chǎn)品體系。

多年的行業(yè)打拼,，讓林明輝對(duì)市場(chǎng)的判斷有了更精準(zhǔn)的把控,。他認(rèn)為，隨著老百姓生活水平的提升以及對(duì)健康的重視,，牛羊肉的大板塊迎來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)好時(shí)機(jī),，這對(duì)牛羊肉加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，是難得的機(jī)會(huì),。

縱觀全國(guó)牛羊肉市場(chǎng),，雖然牛羊肉卷是一個(gè)很大的品類，但它的整體入門門檻較低,，加上目前的市場(chǎng)比較混亂,，很多企業(yè)都在追求“區(qū)域?yàn)橥酢保虼?，并沒(méi)有哪一個(gè)品牌能領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)市場(chǎng),。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

“這反倒也成了秦源食品的機(jī)遇，可以用最快的時(shí)間去覆蓋空白市場(chǎng),，在最短的時(shí)間做到行業(yè)佼佼者”,，林明輝說(shuō)，秦源食品目前主要的經(jīng)營(yíng)模式是區(qū)域代理,，主要渠道集中在商超KA渠道,、餐飲渠道、電商渠道,。

特別是,，針對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)和火鍋燒烤食材新零售，秦源食品積極嘗試,，從2020年開(kāi)始,，已經(jīng)跟契合度更高的火鍋燒烤食材新零售賽道很多品牌進(jìn)行了合作，用林明輝的話說(shuō),，這兩個(gè)渠道都是前景非?？捎^的渠道，社區(qū)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)龐大,，但從目前的發(fā)展來(lái)看對(duì)冷凍食品還有一定限制,，未來(lái)需要更深入的探索,。

和火鍋燒烤食材新零售的合作,，讓秦源食品的銷售迎來(lái)了小爆發(fā)，牛羊肉卷和涮肉卷也成了秦源食品銷量的支柱產(chǎn)品，“或許受代理渠道的影響,，家庭消費(fèi)還是我們產(chǎn)品的主力軍”,，林明輝說(shuō)，通過(guò)多元化渠道,，去慢慢開(kāi)發(fā)一些新的串串產(chǎn)品,，直供餐飲店，秦源食品對(duì)于渠道的開(kāi)拓也在慢慢打開(kāi),。

△圖片來(lái)源：受訪者供圖

2020年秦源食品的銷售額突破7000萬(wàn)元,，2021年有望過(guò)億，銷量翻翻,。

“家庭消費(fèi)場(chǎng)景未來(lái)仍是秦源食品關(guān)注的重點(diǎn),，圍繞這個(gè)場(chǎng)景進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，打磨極致產(chǎn)品,，秦源食品會(huì)一直努力”,，林明輝說(shuō)。