12月27日,，龍大美食在上海舉辦戰(zhàn)略發(fā)布會暨合作伙伴大會,，全面闡述了其預(yù)制菜食品布局和全國化的生產(chǎn)、研發(fā),、銷售能力,。 

此前，12月23日,，龍大肉食發(fā)布公告稱,，為使公司名稱與戰(zhàn)略方向及業(yè)務(wù)更匹配，經(jīng)公司申請,，交易所核準,，自2021年12月24日起，公司中文證券簡稱變更為“龍大美食”,。同時,，公司還宣布投資8億元在巴中市建設(shè)高端肉制品深加工項目，未來將大力發(fā)展預(yù)制菜,。

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“龍大肉食”到“龍大美食”

一字之差,，發(fā)展戰(zhàn)略升級

12月23日晚間，龍大肉食(002726)發(fā)布《關(guān)于變更證券簡稱的公告》,，公司變更證券簡稱的申請已經(jīng)深交所核準,，自2021年12月24日起，公司中文證券簡稱變更為“龍大美食”,，公司證券代碼不變,，仍為“002726”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

對于本次更名,，龍大肉食董事會秘書徐巍表示,，一方面，公司的發(fā)展戰(zhàn)略升級為“以食品為主體,，以養(yǎng)殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”戰(zhàn)略,，公司名稱需要與戰(zhàn)略方向及業(yè)務(wù)更匹配,；另一方面,，公司未來的發(fā)展重心在食品上，通過更名讓投資者對公司的發(fā)展戰(zhàn)略,、業(yè)務(wù)方向有更清晰的認知,。

“未來，公司業(yè)務(wù)重點是發(fā)展預(yù)制菜,，養(yǎng)殖和屠宰業(yè)務(wù)是食品業(yè)務(wù)做大做強的支撐和配套,。”徐巍介紹,，比如本次巴中高端肉制品深加工項目,，公司還配套建設(shè)一個100萬頭的生豬屠宰項目,，確保公司高端肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量。

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重新梳理公司業(yè)務(wù)

形成“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略

龍大肉食是一家深耕食品行業(yè)25年的企業(yè),，前身創(chuàng)辦于1996年,，從專業(yè)對日出口，到逐漸布局輻射山東市場,，基于肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，在山東市場打下堅實的品牌基礎(chǔ)。公司產(chǎn)品主要包括優(yōu)質(zhì)鮮凍分割豬肉,、低溫肉制品,、散裝醬鹵食品等三大類400余個品種。

以屠宰為主業(yè)的龍大肉食,，為何要重新梳理業(yè)務(wù),、變更名稱？中國肉類協(xié)會副會長高觀指出,，“屠宰企業(yè)向下游食品板塊轉(zhuǎn)型是當前的行業(yè)趨勢,，原因在于“目前的養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)不掙錢”,。

2021年,，受豬價下跌、凍品銷量減少等影響,，龍大肉食業(yè)績增速較2019年,、2020年出現(xiàn)明顯放緩。2021年上半年,，龍大肉食實現(xiàn)營業(yè)收入106.01億元,，同比下降8.61%；實現(xiàn)凈利潤3.08億元,，同比增長1.26%,。值得注意的是，其業(yè)務(wù)板塊中,，屠宰行業(yè)營收同比下降12.57%,，進口貿(mào)易營收同比下降4.04%，食品行業(yè)營收卻同比增長19.96%,。就毛利率而言,，食品行業(yè)毛利率為19.54%，遠高于屠宰行業(yè)毛利率5.29%,、進口貿(mào)易毛利率1.15%,。

△龍大更名前后Logo變化    圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在2021年半年報中，龍大肉食對自身的戰(zhàn)略表述發(fā)生明確變化，由2020年的“以屠宰精加工和肉制品為核心,，以生豬養(yǎng)殖和進口貿(mào)易為配套”,，更換為“以食品為主體，以養(yǎng)殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略,。打造從上游食品原材料企業(yè),，切入食品加工領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈食品龍頭企業(yè)，形成“養(yǎng)殖-屠宰-食品加工”的閉環(huán),，借助規(guī)模擴張,，向盈利能力更強的食品業(yè)務(wù)傾斜。

“公司通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，將業(yè)務(wù)重心放在食品端,，可以有效實現(xiàn)價格傳導(dǎo)，降低豬周期對公司盈利的影響,，提升公司抗風(fēng)險能力,。”徐巍說,。

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發(fā)揮“先天優(yōu)勢”

全力進軍預(yù)制菜領(lǐng)域

實際上,，龍大肉食宣布戰(zhàn)略升級前，就已在2020年年報中不斷提及預(yù)制菜行業(yè)潛力巨大,，認為未來我國肉制品消費市場將呈現(xiàn)肉制品餐飲化趨勢,，主力消費人群廚房勞作的時間大幅縮短，社會消費需求也呈現(xiàn)快節(jié)奏趨勢,。同時,，預(yù)制菜加工操作簡便、菜品風(fēng)味標準穩(wěn)定,，不僅受到連鎖及外賣餐飲企業(yè)的青睞,，也越來越吸引以年輕人為主的消費群體購買，有望迎來高速增長期,。

“預(yù)制菜在美國,、日本非常發(fā)達，在我國也是一個朝陽行業(yè),。無論是B端的餐飲企業(yè)還是C端的年輕消費者,，都對預(yù)制菜有巨大的需求?！毙煳”硎?，公司非?？春妙A(yù)制菜的發(fā)展前景,，預(yù)制菜也是公司未來整個業(yè)務(wù)的中心。

△27日龍大會場展出的預(yù)制菜品   圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

龍大美食轉(zhuǎn)做預(yù)制菜并不是從0到1的過程,，深耕豬肉產(chǎn)業(yè)鏈多年,，龍大在研發(fā),、渠道、產(chǎn)品等方面已經(jīng)形成多重優(yōu)勢,，進軍預(yù)制菜領(lǐng)域是對原有優(yōu)勢的深化和發(fā)展,。

1研發(fā)方面

此前龍大在山東省萊陽市建立了研發(fā)中心。今年以來,，上海研發(fā)中心,、成都研發(fā)中心先后投入使用，已形成山東,、上海,、四川“三足鼎立”的研發(fā)布局，可以更好地滿足業(yè)務(wù)的發(fā)展,。

2渠道方面

龍大總體策略是BC兼顧,，近期以大B客戶為主，把B端大客戶作為預(yù)制菜布局的核心渠道,，另外再通過線上線下的形式去拓展C端客戶,。

其中B端渠道是龍大肉食的“先天優(yōu)勢”，作為預(yù)制菜行業(yè)上游的原材料企業(yè),，龍大具有較強的食材成本的把控能力,，冷鏈物流優(yōu)勢及全國化布局的規(guī)模生產(chǎn)能力，與百勝系,、海底撈,、荷美爾、上海梅林,、通用磨坊等大餐飲企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系,，并不斷圍繞餐飲OEM進行布局，積累了一批優(yōu)質(zhì)國內(nèi)外知名的優(yōu)質(zhì)客戶,。

3產(chǎn)品方面

目前龍大的預(yù)制菜主要在川菜,、川味食品等方面發(fā)力，已經(jīng)攜手四川省火鍋協(xié)會,，聚焦川式美食布局,，推出火鍋等預(yù)制菜，此外還在華北,、華東,、東北以及西南地區(qū)投資建設(shè)肉制品深加工工廠，提升產(chǎn)能覆蓋,。

不過由于長期以B端客戶為主,，且核心銷售區(qū)域集中在山東地區(qū)，龍大肉食在廣大消費者心中的號召力有限。

隨著入局玩家不斷增多,，目前布局預(yù)制菜的眾多企業(yè)究竟哪些能夠在這條賽道上成功走下去存在很多不確定性,。放棄盈利波動大的進口貿(mào)易業(yè)務(wù)、積極布局前景廣闊的預(yù)制菜藍海市場,，實際上都是不錯的選擇,，不過龍大肉食向“龍大美食”轉(zhuǎn)型的道路依然漫長。