在美食界,，“揚州包子”不是新品類，作為揚州美食的一大代表,，揚州包子已傳承幾百年,；在速凍食品領(lǐng)域，生產(chǎn)“揚州包子”的企業(yè)比比皆是,，比如揚州老字號“富春”,、“冶春”、“揚州五豐”等等,。

但若要問：好的“揚州包子”到底什么樣,？好吃、食材好,、復(fù)購率高……無疑,，如果一款產(chǎn)品集合了這些特點，一定是好產(chǎn)品,。

日前,，冷凍食品“食驗室”系列品鑒活動，對裕食珍(揚州)食品有限公司（以下簡稱“裕食珍”）的四款產(chǎn)品進行了試吃,。十多個人在品嘗過產(chǎn)品后,，無一例外給出好評，這家企業(yè)的產(chǎn)品為啥這么好,？

冷食傳媒 | 陳利娜

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知名連鎖餐飲定制,，裕食珍包子熱賣

作為全國門店超1200家的連鎖餐飲“幕后”供應(yīng)商，裕食珍“鮮肉大包”,、“玫瑰豆沙包”,、“三鮮菜包”等產(chǎn)品很受歡迎。

據(jù)裕食珍銷售總監(jiān)介紹，裕食珍把傳承中華面點文化,、堅守初心,、嚴控品質(zhì)、用心做好每一只包子作為自己的“使命”,，傳承經(jīng)典的同時,，在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域下足了功夫，一直以“好食材,、好工藝,、好味道”的“三好產(chǎn)品”打造健康包點。

近年來,，裕食珍逐步布局團餐業(yè)務(wù),，從生產(chǎn)工廠、冷鏈配送,、高穩(wěn)定產(chǎn)品輸出三方發(fā)力，擴大產(chǎn)能,，把包子,、水餃工廠升級為智能現(xiàn)代工廠，同時,，建立OEM品牌商產(chǎn)前產(chǎn)后服務(wù)中心,，努力打造成為一家聚焦餐飲和食品領(lǐng)域的多元化企業(yè)。

創(chuàng)建于2020年的裕食珍,，創(chuàng)始人趙總為面點師傅出身,，對產(chǎn)品有著極致追求，凡是經(jīng)他手研發(fā)的產(chǎn)品必須食材好,、味道好,、工藝好。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,，全面貫徹執(zhí)行國家《食品安全法》，裕食珍在工廠周邊建立了自己的蔬菜生產(chǎn)基地,，專供自己生產(chǎn)使用,。

用最地道的食材搭配最好的工藝做出最美的味道，是裕食珍對產(chǎn)品理念的堅持,。以最常見的“秘制大肉包”為例,，裕食珍的做法是：好肉配好粉，餡足汁濃郁,，一口爆汁,，口口勁道，前腿肉夾心配上優(yōu)質(zhì)澳麥粉,，液氮鎖鮮鎖汁,，保證肉嫩鮮香湯汁充裕,。

不僅如此,，裕食珍每一款產(chǎn)品還做到讓消費者品嘗后,，輕松找到記憶點，成為眾多包子中“與眾不同”的那一個,。比如,，為老娘舅定制的“梅干菜扣肉巨包包和酸菜鴨絲巨包包”，嘗過的人無一例外不被征服,，對產(chǎn)品贊不絕口。

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牽手盒馬、京東,，開辟線上新通路

“好產(chǎn)品”是基礎(chǔ)，為了在原有基礎(chǔ)上擴充產(chǎn)品體系,，除了秘制大肉包,、三鮮菜包、香辣粉絲豆腐包,、梅干菜肉包等原有產(chǎn)品，裕食珍還研發(fā)了玫瑰豆沙包,、榨菜炒肉包,、辣椒炒肉包,、豇豆肉沫包,、老壇酸菜包,、老北京醬肉包,、蘿卜干炒肉包,、外婆菜炒肉包,、馬蹄鮮肉包,、老面鮮肉小籠包,、蘿卜絲肉包,、薺菜雞蛋包,、麻辣鮮肉包等其他口味豐富的包子,，滿足消費者的多樣選擇,。

裕食珍形成了以包子為“核心”向外擴展的新局面,，除了各式各樣的包子，還有燒麥、鍋貼,、開花饅頭,、水餃等一系列產(chǎn)品,，創(chuàng)造了速凍包子,、燒麥等米面制品和禮品類早餐包點新特色,。

三年時間，裕食珍成為集食品研發(fā),、早餐連鎖經(jīng)營、生產(chǎn)銷售為一體的專業(yè)性企業(yè),，全力做大做強速凍包子特色產(chǎn)業(yè),。

從產(chǎn)品的角度看,，裕食珍的包子之所以這么受歡迎,，和創(chuàng)始人的理念分不開,，好食材好工藝成就好產(chǎn)品,，這是基礎(chǔ)。有了這個基礎(chǔ),，才有后邊的一切,。

以消費者喜愛的“三鮮菜包”為例,，用自家基地培育的新鮮采摘蔬菜,，搭配獨特的殺青工藝和秘制配方，4小時成餡,，餡料翠綠脆嫩,、清香爽口,，從而成為消費者獨一無二的選擇,。

渠道上,，在傳統(tǒng)渠道方面，通過對市場運作和對客戶服務(wù)宗旨的貫徹,，打開經(jīng)銷等銷路,，產(chǎn)品銷往北京、深圳,、武漢,、上海,、杭州,、南京等大中型城市,，成為市場和消費者認可的口碑良好的品牌,。

基礎(chǔ)設(shè)施方面,，為了保證運輸途中產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響,，公司配備了多輛冷藏車,、貨柜車和運轉(zhuǎn)車,。廠房面積已超一萬平方米，員工一百多名,。

組織架構(gòu)方面,，下設(shè)研發(fā)中心、市場拓展部,、品控部,、檢驗中心、后勤保障部等多個部門,，生產(chǎn)部又細化為制餡車間,、成型車間,、包裝車間,，生產(chǎn)工藝流程完全標(biāo)準(zhǔn)化,，采用當(dāng)前國內(nèi)最先進的自動化生產(chǎn)線。

不僅如此,，裕食珍格外注重品牌建設(shè),，在加快產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化進程的同時,，堅定不移地走品牌化發(fā)展道路,，大力推廣“裕食珍”自主品牌。裕食珍和很多知名品牌合作,，聯(lián)名推出了多款新品,，比如,，和老娘舅聯(lián)名推出的巨包包不僅造型獨特,，口味更是深得消費者喜歡,。

除了傳統(tǒng)渠道,，裕食珍還和盒馬,、京東一號會員店等渠道合作,，開辟線上新通路,，因為產(chǎn)品質(zhì)量好，銷量一路飆升,，成為這些渠道的重要供應(yīng)商。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展,、第三屆中國預(yù)制菜展覽會,、第十七屆中國餐飲食材展三展同期,，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心盛大啟幕,，屆時將迎來一場行業(yè)盛宴,。