在美食界,，“揚(yáng)州包子”不是新品類,，作為揚(yáng)州美食的一大代表，揚(yáng)州包子已傳承幾百年,；在速凍食品領(lǐng)域,，生產(chǎn)“揚(yáng)州包子”的企業(yè)比比皆是，比如揚(yáng)州老字號“富春”,、“冶春”,、“揚(yáng)州五豐”等等。

但若要問：好的“揚(yáng)州包子”到底什么樣,？好吃,、食材好,、復(fù)購率高……無疑，如果一款產(chǎn)品集合了這些特點(diǎn),，一定是好產(chǎn)品,。

日前，冷凍食品“食驗(yàn)室”系列品鑒活動,，對裕食珍(揚(yáng)州)食品有限公司（以下簡稱“裕食珍”）的四款產(chǎn)品進(jìn)行了試吃,。十多個人在品嘗過產(chǎn)品后，無一例外給出好評,，這家企業(yè)的產(chǎn)品為啥這么好,？

冷食傳媒 | 陳利娜

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知名連鎖餐飲定制，裕食珍包子熱賣

作為全國門店超1200家的連鎖餐飲“幕后”供應(yīng)商,，裕食珍“鮮肉大包”,、“玫瑰豆沙包”、“三鮮菜包”等產(chǎn)品很受歡迎,。

據(jù)裕食珍銷售總監(jiān)介紹,，裕食珍把傳承中華面點(diǎn)文化、堅(jiān)守初心,、嚴(yán)控品質(zhì),、用心做好每一只包子作為自己的“使命”，傳承經(jīng)典的同時(shí),，在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域下足了功夫，一直以“好食材,、好工藝,、好味道”的“三好產(chǎn)品”打造健康包點(diǎn)。

近年來,，裕食珍逐步布局團(tuán)餐業(yè)務(wù),，從生產(chǎn)工廠、冷鏈配送,、高穩(wěn)定產(chǎn)品輸出三方發(fā)力,，擴(kuò)大產(chǎn)能，把包子,、水餃工廠升級為智能現(xiàn)代工廠,，同時(shí)，建立OEM品牌商產(chǎn)前產(chǎn)后服務(wù)中心,，努力打造成為一家聚焦餐飲和食品領(lǐng)域的多元化企業(yè),。

創(chuàng)建于2020年的裕食珍，創(chuàng)始人趙總為面點(diǎn)師傅出身,，對產(chǎn)品有著極致追求,，凡是經(jīng)他手研發(fā)的產(chǎn)品必須食材好,、味道好、工藝好,。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,，全面貫徹執(zhí)行國家《食品安全法》，裕食珍在工廠周邊建立了自己的蔬菜生產(chǎn)基地,，專供自己生產(chǎn)使用,。

用最地道的食材搭配最好的工藝做出最美的味道，是裕食珍對產(chǎn)品理念的堅(jiān)持,。以最常見的“秘制大肉包”為例,，裕食珍的做法是：好肉配好粉，餡足汁濃郁,，一口爆汁,，口口勁道，前腿肉夾心配上優(yōu)質(zhì)澳麥粉,，液氮鎖鮮鎖汁,，保證肉嫩鮮香湯汁充裕。

不僅如此,，裕食珍每一款產(chǎn)品還做到讓消費(fèi)者品嘗后,，輕松找到記憶點(diǎn)，成為眾多包子中“與眾不同”的那一個,。比如,，為老娘舅定制的“梅干菜扣肉巨包包和酸菜鴨絲巨包包”，嘗過的人無一例外不被征服,，對產(chǎn)品贊不絕口,。

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牽手盒馬、京東,，開辟線上新通路

“好產(chǎn)品”是基礎(chǔ),，為了在原有基礎(chǔ)上擴(kuò)充產(chǎn)品體系，除了秘制大肉包,、三鮮菜包,、香辣粉絲豆腐包、梅干菜肉包等原有產(chǎn)品,，裕食珍還研發(fā)了玫瑰豆沙包,、榨菜炒肉包、辣椒炒肉包,、豇豆肉沫包,、老壇酸菜包、老北京醬肉包,、蘿卜干炒肉包,、外婆菜炒肉包,、馬蹄鮮肉包、老面鮮肉小籠包,、蘿卜絲肉包,、薺菜雞蛋包、麻辣鮮肉包等其他口味豐富的包子,，滿足消費(fèi)者的多樣選擇,。

裕食珍形成了以包子為“核心”向外擴(kuò)展的新局面，除了各式各樣的包子,，還有燒麥,、鍋貼、開花饅頭,、水餃等一系列產(chǎn)品,，創(chuàng)造了速凍包子、燒麥等米面制品和禮品類早餐包點(diǎn)新特色,。

三年時(shí)間,，裕食珍成為集食品研發(fā)、早餐連鎖經(jīng)營,、生產(chǎn)銷售為一體的專業(yè)性企業(yè),，全力做大做強(qiáng)速凍包子特色產(chǎn)業(yè)。

從產(chǎn)品的角度看,，裕食珍的包子之所以這么受歡迎,，和創(chuàng)始人的理念分不開，好食材好工藝成就好產(chǎn)品,，這是基礎(chǔ),。有了這個基礎(chǔ)，才有后邊的一切,。

以消費(fèi)者喜愛的“三鮮菜包”為例，用自家基地培育的新鮮采摘蔬菜,，搭配獨(dú)特的殺青工藝和秘制配方,，4小時(shí)成餡，餡料翠綠脆嫩,、清香爽口,，從而成為消費(fèi)者獨(dú)一無二的選擇。

渠道上,，在傳統(tǒng)渠道方面,，通過對市場運(yùn)作和對客戶服務(wù)宗旨的貫徹，打開經(jīng)銷等銷路,，產(chǎn)品銷往北京,、深圳,、武漢、上海,、杭州,、南京等大中型城市，成為市場和消費(fèi)者認(rèn)可的口碑良好的品牌,。

基礎(chǔ)設(shè)施方面,，為了保證運(yùn)輸途中產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響，公司配備了多輛冷藏車,、貨柜車和運(yùn)轉(zhuǎn)車,。廠房面積已超一萬平方米，員工一百多名,。

組織架構(gòu)方面,，下設(shè)研發(fā)中心、市場拓展部,、品控部,、檢驗(yàn)中心、后勤保障部等多個部門,，生產(chǎn)部又細(xì)化為制餡車間,、成型車間、包裝車間,，生產(chǎn)工藝流程完全標(biāo)準(zhǔn)化,，采用當(dāng)前國內(nèi)最先進(jìn)的自動化生產(chǎn)線。

不僅如此,，裕食珍格外注重品牌建設(shè),，在加快產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的同時(shí)，堅(jiān)定不移地走品牌化發(fā)展道路,，大力推廣“裕食珍”自主品牌,。裕食珍和很多知名品牌合作，聯(lián)名推出了多款新品,，比如,，和老娘舅聯(lián)名推出的巨包包不僅造型獨(dú)特，口味更是深得消費(fèi)者喜歡,。

除了傳統(tǒng)渠道,，裕食珍還和盒馬、京東一號會員店等渠道合作,，開辟線上新通路,，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量好，銷量一路飆升,，成為這些渠道的重要供應(yīng)商,。

第十七屆中國冷凍冷藏食品展,、第三屆中國預(yù)制菜展覽會、第十七屆中國餐飲食材展三展同期,，將于2024年8月8日-10日在鄭州國際會展中心盛大啟幕,，屆時(shí)將迎來一場行業(yè)盛宴。