5月7日，于東來只是在永輝的鄭州門店走訪了一圈,，5月8日，永輝超市股價即以漲停收盤,，市值一日增加22億元,。

近日消息，胖東來將啟動對中國商超巨頭永輝超市展開幫扶調(diào)改,。這也是繼幫扶嘉百樂和步步高超市之后,，胖東來再次向傳統(tǒng)商超伸出援手。

胖東來與永輝超市兩者之間的合作,，能擦出怎樣的火花呢,？“胖東來模式”可以照搬嗎？

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胖東來啟動幫扶調(diào)改永輝超市

5月5日-6日,，永輝超市董事長張軒松,、CEO李松峰攜十余位公司高管親赴許昌，拜訪胖東來董事長于東來,，同時參觀了胖東來天使城,、物流中心、中央廚房和員工之家等,。期間,，雙方還就永輝超市現(xiàn)有的問題進行了詳細剖析，并共同探討了企業(yè)未來的發(fā)展方向,。

△圖片來源：聯(lián)商網(wǎng)

緊接著,，在5月7日，胖東來董事長于東來對鄭州的永輝超市門店進行了走訪,。走訪后,，于東來決定啟動幫扶調(diào)改永輝超市。

而永輝超市即將與胖東來合作的消息一經(jīng)傳出,，二級市場迅速做出反應,，5月8日，永輝超市股價漲停,，截至收盤,，報2.62元/股，總市值237.77億元。市值一日增加22億元,。

據(jù)悉,，本次啟動調(diào)改共兩家門店，分別為永輝超市瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店,。其中鄭州瀚海北金店調(diào)改將于6月1日正式啟動,，而永輝新鄉(xiāng)寶龍廣場店則6月底啟動調(diào)改。

改造的核心內(nèi)容包括：全面參照胖東來的商品結構進行調(diào)整,，以永輝現(xiàn)有的供應鏈為基礎,，結合胖東來的補充，以提升商品品質(zhì),；同時,，優(yōu)化員工薪酬體系并縮短工作時間；此外還將對賣場布局,、供應鏈,、價格策略和服務質(zhì)量等方面進行系統(tǒng)調(diào)整。

△圖片來源：大河報

永輝超市的證券部工作人員回應媒體表示,，會向胖東來學習,，并且肯定了胖東來擁有自身的優(yōu)勢。然而對于網(wǎng)傳的接管情況,，他們并沒有透露進一步的消息,。

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幫扶重點：共享供應商

據(jù)報道，本次永輝超市調(diào)改以胖東來團隊管理為主,，由胖東來超市總經(jīng)理關娜,、胖東來新鄉(xiāng)王明總經(jīng)理兩地指揮,。永輝超市張軒松董事長將親自坐鎮(zhèn)鄭州,，并抽調(diào)全國精英組建“永輝超市調(diào)改小組”，配合胖東來進行現(xiàn)場調(diào)改,。

與對步步高的調(diào)改方向相似,，胖東來也將通過縮短營業(yè)時間、提高員工薪酬等形式,，首先提升員工積極性,；其次從供應鏈入手，在產(chǎn)品端對永輝超市賣場進行重構,。

據(jù)步步高方面透露,，步步高梅溪湖店在調(diào)改開始后，重新物色了供應商,，并陸續(xù)淘汰了12300支單品,，占比約45.3%。其中，賣場的非食類商品下架汰換比例達70%左右,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

4月11日起,，胖東來熱銷商品就陸續(xù)上架步步高，包括網(wǎng)紅大月餅,、精釀啤酒,，以及20余款胖東來烘焙產(chǎn)品等，并根據(jù)門店的面積,、位置,、陳列貨架數(shù)等等，重新配置商品結構,。

除了提供自有品牌等熱銷商品,，胖東來也與被幫扶企業(yè)共享供應商。某位與胖東來合作超過10年的供應商表示,，4月中旬,，在胖東來的介紹下，步步高開始與他的公司對接,，“先由胖東來的采購出面溝通,，4月22日步步高采購和我們對接供貨，按照胖東來的價格達成合作,?！?/span>

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此前“爆改”同行效果顯著

早在2023年6月，胖東來便對江西連鎖超市品牌嘉百樂進行了全面的幫扶,。胖東來組織了一支包含采購,、運營、門店,、財務等業(yè)務板塊的團隊入駐,，借調(diào)3000萬資金，采取了一系列針對性措施,，包括提升員工薪資,、調(diào)整營業(yè)時間、優(yōu)化門店布局等,，幫助嘉百樂業(yè)績顯著提升,。

△圖片來源：嘉百樂

除此之外，胖東來還對嘉百樂公司整體進行了深度調(diào)整,，聚焦核心業(yè)務,，暫停非核心項目，全面優(yōu)化財務,、采購,、運營等各個環(huán)節(jié),，以降低風險，提升經(jīng)營能力,。

作為調(diào)改首店,，經(jīng)過近一個月的調(diào)改，萬力店客流日均達到5000人,，工作日銷售40-45萬元,，周末突破50萬元，相比調(diào)改前增長了一倍多,。同時,，嘉百樂恒基店在調(diào)改一周后日均銷售額從12.5萬元增長到22萬元，周末實現(xiàn)25萬元,。今年3月底,，胖東來超市總經(jīng)理申紅麗表示，目前嘉百樂已經(jīng)在向健康的方向進步了,。

繼嘉百樂之后,，2024年4月，胖東來又對湖南超市龍頭步步高伸出援手,。

在2023年12月走訪步步高門店后,，于東來于2024年3月啟動幫扶步步高，步步高長沙梅溪湖店作為調(diào)整首店,，從員工薪資,、工作時間、賣場規(guī)劃,、商品重整,、供應鏈、價格優(yōu)化,、服務提升等各方面系統(tǒng)調(diào)整,。

△圖片來源：步步高

4月11日，胖東來多款自有商品首次亮相梅溪湖店,，引發(fā)消費者搶購熱潮,。步步高公告稱，到4月25日左右,，商品將基本補充到位，商品結構將達到胖東來的90%,。此外,，4月12日，于東來再次親赴長沙巡店,，并召開動員大會,。

經(jīng)過一系列的調(diào)改,，步步高調(diào)改首店也交出了一份亮眼的成績單。在剛剛結束的五一小長假中,，梅溪湖店平均日銷超210萬元,，日均客流15963人。首日銷售額更是高達240萬,，客流達到歷史最高的1.77萬人,，被長沙網(wǎng)友戲稱為“新晉5A級景區(qū)”。與調(diào)改前的15萬元平均日銷和2000人日均客流相比,，效果顯著,。

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“胖東來模式”可以照搬嗎？

一個是在河南本地擁有13家實體門店,，憑借物美,、價廉、服務好深受當?shù)叵M者喜愛的胖東來,，一個是在全國擁有近千家門店,，營業(yè)額超700億凈利潤卻虧損13億的永輝超市。胖東來與永輝超市兩者之間的合作,，能擦出怎樣的火花呢,？

學習胖東來能否帶動永輝超市業(yè)績增長目前不得而知，但與胖東來不同,，永輝超市還面臨股東減持,、債務高企、社區(qū)團購競爭激烈的問題,。

事實上,，永輝超市的經(jīng)歷，也是整個中國實體零售的縮影,。

近年來,，在租金、人工各類成本上漲,，電商沖擊以及同業(yè)的競爭加劇的因素下,，市場越來越“卷”。此外,，隨著經(jīng)濟環(huán)境的調(diào)整,，山姆、Costco盛行的當下,，“服務好”,、“產(chǎn)品又好又便宜”也成為消費者的普遍需求。

這一切都意味著商家需要改變供應鏈,，去尋找高性價比的合作伙伴,。與此同時,，調(diào)整經(jīng)營模式，讓“人”的作用變得愈發(fā)重要,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

胖東來模式強調(diào)人在經(jīng)營中的主導作用,，其認為技術化只是幫助人來管理企業(yè)的輔助工具。通過給予員工更好的文化理念及待遇等,，發(fā)揮員工主觀能動性,，去創(chuàng)造美好生活，而不像傳統(tǒng)超市只是把人當成工具,。于東來的理念持續(xù)破圈,，也切中了中國人民群眾對美好生活的向往。

胖東來的不斷出圈和走紅,，以及其多次對異地商超的幫扶,，也讓同行看到了胖東經(jīng)營理念的可行性，但并非對任何企業(yè)都是一劑良藥,。

有行業(yè)人士表示,，胖東來模式對于未上市的中小超市會更加適配，超市老板可以自由分配的利潤,，發(fā)揮員工能動性服務消費者,，讓全體員工都過上更加美好的生活；對于已經(jīng)上市的超市來說,，資本市場的重要性排在首位,，所以改革的必要性都是要迎合資本，就算學習胖東來,，都可能進行減配,。

此外，與胖東來不同的是,，永輝超市門店較多的一線城市,，也是社區(qū)團購和電商滲透度最高的地方，美團,、拼多多,、盒馬鮮生等社區(qū)團購和永輝超市競爭著同樣的消費者。美團,、拼多多等渠道與永輝超市相比,，在員工成本、店面租金方面有更多的成本優(yōu)勢,。

可見,，永輝超市學習胖東來模式容易，但要靠照搬胖東來模式扭轉頹勢還比較難,，需要借鑒兩者模式優(yōu)劣異同重新開發(fā)出更適合永輝超市的發(fā)展模式才有可能走出低迷期,。

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