新的一周開始了,，冷食君帶你一起讀早報(bào),！

快來看看,，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注,？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

漁業(yè)數(shù)字化平臺(tái)海上鮮擬港股IPO

近日,，港交所官網(wǎng)披露了寧波海上鮮信息技術(shù)股份有限公司(簡(jiǎn)稱“海上鮮”)提交的主板上市申請(qǐng)，公司港股IPO上市材料被正式受理,。

招股書顯示,，海上鮮成立于2015年2月,，是一家致力于海洋經(jīng)濟(jì)數(shù)字化賦能的綜合服務(wù)企業(yè)，為參與者提供海鮮銷售業(yè)務(wù),、海鮮撮合服務(wù),、燃油及油品銷售業(yè)務(wù)、海上通信及IT解決方案服務(wù)以及供應(yīng)鏈管理服務(wù),。

招股書顯示,，自2015年成立以來，海上鮮已完成六輪融資,，截至最后可行日期,，募集資金總額約4.04億元。整體來看,，2021財(cái)年,、2022財(cái)年及2023財(cái)年，海上鮮實(shí)現(xiàn)總收益分別是11.98億元,、14.27億元,、9.14億元，期間年內(nèi)溢利分別是4534.2萬元,、3412.3萬元,、3580.3萬元；整體毛利率分別約為5.5%,、5.2%及7.9%,，純利率分別約為3.8%、2.4%及3.9%,。

（界面新聞）點(diǎn)評(píng)：從賣海上“WIFI”到撮合海鮮交易,，“85后海歸”做出一個(gè)IPO！

2

綠茶餐廳重啟赴港上市

6月19日,，港交所官網(wǎng)顯示,，綠茶餐廳運(yùn)營(yíng)商綠茶集團(tuán)再次向港交所遞交招股書，花旗和招銀國(guó)際為聯(lián)席保薦人,。這是綠茶集團(tuán)時(shí)隔兩年后重啟香港IPO,，也是它第四次沖刺港交所。

招股書顯示,，綠茶餐廳于2008年在杭州開出首店，定位于休閑中式餐飲,。2021年至2023年,，綠茶集團(tuán)的營(yíng)收分別為22.93億元、23.75億元和35.89億元,，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)分別為1.38億元,、0.25億元和3.03億元,。根據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告，2023年,，在中國(guó)休閑中式餐廳品牌中,，綠茶餐廳的門店數(shù)位列第三，收入位列第四,。截至2024年6月11日,，綠茶餐廳共有門店382家，分布在27個(gè)省份,。

（港交所官網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：“四沖”能否讓“初代網(wǎng)紅”愿上市夢(mèng),？

3

海底撈換帥：

茍軼群接任CEO，楊利娟轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場(chǎng)

6月21日晚間,，海底撈國(guó)際控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱“海底撈”)發(fā)布公告稱,，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，茍軼群獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官,。

同日,，運(yùn)營(yíng)海底撈海外餐廳的上市公司特海國(guó)際控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱“特海國(guó)際”)發(fā)布公告稱，楊利娟已獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官,，主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌特海國(guó)際的管理和戰(zhàn)略發(fā)展,，該任命自2024年7月1日起生效。

海底撈在公告中表示：“隨著公司邁入下一發(fā)展階段,，集團(tuán)將在精細(xì)化管理基本面業(yè)務(wù)的同時(shí),，推動(dòng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新與數(shù)字化發(fā)展。茍軼群為集團(tuán)最早期的一批員工,，將以穩(wěn)定與可持續(xù)增長(zhǎng)為核心,，帶領(lǐng)實(shí)施該等措施?！?/span>

公告顯示,，茍軼群自2000年1月起為海底撈的關(guān)鍵成員，擁有逾24年的行業(yè)及管理經(jīng)驗(yàn),。在海底撈任職期間,，曾擔(dān)任首席財(cái)務(wù)官、信息技術(shù)負(fù)責(zé)人,、供應(yīng)鏈及采購(gòu)管理負(fù)責(zé)人等多個(gè)職位,。

（央廣網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：原CEO轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場(chǎng)，“火鍋一哥”著急尋增量,。

4

盒馬今年目標(biāo)開500家折扣店

盒馬NB折扣店近期在上海崇明堡鎮(zhèn)開設(shè)第110家店,，營(yíng)業(yè)面積700平方米，主打極致性價(jià)比,，有千余款商品,。其中較為吸引人的是盒馬NB自有品牌,，商品價(jià)格為大賣場(chǎng)在售同類型商品的50%。據(jù)了解,，該店也是盒馬NB折扣店的首家加盟店,。

盒馬NB是盒馬旗下硬折扣品牌，瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng),，有線下和自提兩種形式,。外界普遍將盒馬NB折扣店視為盒馬的折扣店業(yè)態(tài)。去年10月開啟硬折扣化改革后,，盒馬NB開始擴(kuò)張,，進(jìn)軍下沉市場(chǎng)。今年1月,，盒馬NB折扣店走出上海,，在浙江平湖開設(shè)第一家門店。

彼時(shí),，盒馬CEO侯毅表示,，盒馬NB折扣店將全面啟動(dòng)全國(guó)開店計(jì)劃，進(jìn)軍江蘇,、浙江,、北京市場(chǎng)，加上已有的上海門店,，計(jì)劃在2024年開出500家盒馬NB折扣店,。盒馬NB最新的官方信息顯示，盒馬NB自提店已大規(guī)模開放加盟,。加盟費(fèi)為6萬元,，門檻并不高。

（南方都市報(bào)）點(diǎn)評(píng)：折扣店浪潮勢(shì)不可擋,。

5

歐福蛋業(yè)1.5億元投建四川生產(chǎn)基地

6月18日,，總投資1.5億元，占地約60畝的歐福蛋業(yè)（資陽雁江）生產(chǎn)基地項(xiàng)目舉行奠基儀式,，正式開啟建設(shè),，該項(xiàng)目建成后將達(dá)到年處理雞蛋約2萬噸，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2億元,。

歐福蛋業(yè)（資陽雁江）生產(chǎn)基地項(xiàng)目是丹麥歐福蛋業(yè)在中國(guó)的第四個(gè)生產(chǎn)基地,，位于資陽市雁江區(qū)城東醫(yī)藥食品產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)內(nèi)容主要包含原料和成品倉(cāng)庫(kù),，蛋液,、蛋粉、白煮蛋等各類預(yù)制蛋制品及蛋白飲料生產(chǎn)車間,，辦公樓,、污水處理廠房等配套用房等。建成后,，將成為西南地區(qū)最大的蛋制品加工基地,，預(yù)計(jì)年處理雞蛋量將達(dá)到2萬噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2億元,，提供就業(yè)崗位150個(gè),。

（四川經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：”蛋制品“市場(chǎng)仍有很大潛力、

6

5家投資機(jī)構(gòu)集體退出,，茶顏悅色股權(quán)回到融資前

6月13日,，茶顏悅色所屬公司湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司發(fā)生多個(gè)股東信息變更，天圖資本,、元生資本,、源碼資本、小米雷軍創(chuàng)辦的順為資本,、五源資本等均退出股東行列,，公司的注冊(cè)資本從701.02萬元減少至506.73萬元。

在這些基金退股后,，目前茶顏悅色的控股股東仍然為長(zhǎng)沙菊英良品牌管理公司,，持股52.84%，長(zhǎng)沙幽蘭管理咨詢合伙企業(yè)持股36.8%,，長(zhǎng)沙箏箏管理咨詢合伙企業(yè)持股9.20%,，這三家公司的控股股東均為創(chuàng)始人呂良或其妻子孫翠英。

針對(duì)多個(gè)基金退出茶顏悅色股東行列,，6月14日,，茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)南都灣財(cái)社記者采訪稱，目前“沒有收到管理層的相關(guān)信息”,。同一時(shí)間,，南都灣財(cái)社記者聯(lián)系了其中持股最多、也是最早投資茶顏悅色的天圖資本,，天圖資本相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱,，“網(wǎng)傳工商變更事項(xiàng)系企業(yè)常規(guī)經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)?！?/span>

香頌資本CEO沈萌告訴南都灣財(cái)社記者,，茶顏悅色多個(gè)股東退股，有可能是因?yàn)橥顿Y對(duì)賭的上市條款被觸發(fā),，因此公司回購(gòu)?fù)顿Y人的股份,。回購(gòu)有可能是茶顏悅色無法按照預(yù)期上市,，或者上市后預(yù)期估值較低,。

（南方都市報(bào)）點(diǎn)評(píng)：一直“偏安一隅”,，茶顏悅色要掉隊(duì)了？

7

永輝超市調(diào)改店重開業(yè)

于東來稱不少供應(yīng)調(diào)改店商品是虧損的

經(jīng)過19天的閉店改造,，6月19日,，鄭州永輝超市信萬廣場(chǎng)店正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)，該店是胖東來調(diào)改永輝的第一家門店,。永輝超市方面透露,，截至當(dāng)晚營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束，超市首日銷售額達(dá)188萬,，約為調(diào)改之前平均日銷售額的13.9倍,；當(dāng)日客流超1.2萬人，約為調(diào)改之前日均客流的5.3倍,。

在調(diào)改店重新開業(yè)現(xiàn)場(chǎng),，胖東來創(chuàng)始人于東來現(xiàn)身，對(duì)于網(wǎng)上流傳的有關(guān)胖東來通過改造超市門店進(jìn)入其他超市供應(yīng)鏈的說法,，于東來進(jìn)行了否認(rèn),。

于東來表示，這是沒有的,，因?yàn)榕謻|來的所有商品都是跟其他的供應(yīng)商一起進(jìn)行競(jìng)價(jià),。而且自己的產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)也是貼進(jìn)去的，沒有算在供應(yīng)成本里,。實(shí)際上不少產(chǎn)品的供應(yīng)是虧損的,。

（第一財(cái)經(jīng)）點(diǎn)評(píng)：胖東來”調(diào)改“風(fēng)潮能持續(xù)多久？

8

繼老鄉(xiāng)雞之后蘭湘子也“亮明牌”：不是預(yù)制菜

6月13日,，蘭湘子微信公眾號(hào)發(fā)布文章,，官方聲明：蘭湘子不是預(yù)制菜！繼老鄉(xiāng)雞之后,，蘭湘子也“亮明牌”,。

自曝“后廚”的蘭湘子，這一舉動(dòng),，引發(fā)業(yè)界不小的關(guān)注,。根據(jù)文章中公布的信息，蘭湘子堅(jiān)持新鮮現(xiàn)炒,，堅(jiān)守五大承諾,，并開放廚房參觀預(yù)約；目前,，預(yù)約參觀渠道已經(jīng)在線上開啟,。

從2019年只有兩家店，在五年內(nèi)全國(guó)連鎖突破300店，遍布16省50多個(gè)城市,，一躍成為全國(guó)直營(yíng)門店數(shù)量最多的湘菜連鎖品牌,，并且做到了0閉店，甚至挺進(jìn)了寸土寸金的首都北京,，蘭湘子可以說是創(chuàng)造了餐飲界的一段傳奇,。

（預(yù)制菜365）點(diǎn)評(píng)：“吃的爽”和“上菜快”并非不能兼得。

9

灣仔碼頭對(duì)核心品類進(jìn)行全新升級(jí)

“一人食”場(chǎng)景成重心

在新的公司財(cái)年啟動(dòng)之際,，哈根達(dá)斯、灣仔碼頭,、藍(lán)摯的母公司——通用磨坊（General Mills）公布了其在中國(guó)市場(chǎng)的最新戰(zhàn)略打法,。在未來一年的發(fā)展規(guī)劃中，通用磨坊將在中國(guó)市場(chǎng)全面推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈布局,，拓展全域新渠道,，創(chuàng)建消費(fèi)新場(chǎng)景，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展,，以適應(yīng)數(shù)字化時(shí)代的消費(fèi)趨勢(shì),。

其中，灣仔碼頭宣布將對(duì)核心系列品類進(jìn)行全新升級(jí),。此次全面升級(jí)以“鮮”作為驅(qū)動(dòng)關(guān)鍵點(diǎn),，從品牌到產(chǎn)品，從概念到包裝,，配方革新更加鮮香多汁,，包裝煥新更加簡(jiǎn)約高級(jí)。

具體來看,，灣仔碼頭此次推出了一系列錨定新場(chǎng)景的創(chuàng)新產(chǎn)品：如酸辣開味拌餛飩,、川香紅油抄手以及一“叮”即享的小籠包,，并以小包規(guī)“一人食”的全新規(guī)格,，繼續(xù)提升產(chǎn)品的便利度，讓消費(fèi)者可以在家,、以更低的單次購(gòu)買成本享用灣仔碼頭的產(chǎn)品,。

對(duì)此，通用磨坊國(guó)際事業(yè)部副總裁,、中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強(qiáng)表示,，今年的凍品市場(chǎng)有4個(gè)場(chǎng)景很關(guān)鍵：花樣早餐、體驗(yàn)午餐,、節(jié)慶團(tuán)圓及戶外場(chǎng)景,，這些都是灣仔碼頭在品類創(chuàng)新時(shí)優(yōu)先關(guān)注的；此外，灣仔碼頭今年還開啟了一個(gè)與頭部供應(yīng)商的合作,，邀請(qǐng)他們來圍繞4大場(chǎng)景做產(chǎn)品共創(chuàng),。

（食品內(nèi)參）點(diǎn)評(píng)：提升產(chǎn)品力、開發(fā)新場(chǎng)景,，才能帶來新增量,。

10

麥當(dāng)勞中國(guó)首推“無籠好雞”標(biāo)識(shí)

麥當(dāng)勞中國(guó)首次推出“無籠好雞”標(biāo)識(shí)，讓更多消費(fèi)者了解麥當(dāng)勞使用的高品質(zhì)白羽雞,，進(jìn)一步推動(dòng)高質(zhì)量,、綠色的白羽雞養(yǎng)殖以及再生農(nóng)業(yè)的實(shí)踐。即日起,，麥當(dāng)勞中國(guó)當(dāng)家雞肉產(chǎn)品——麥辣雞腿堡,、麥辣雞翅、板燒雞腿堡,、麥麥脆汁雞等產(chǎn)品包裝以及線上點(diǎn)餐渠道將增加“無籠好雞”標(biāo)識(shí),，全國(guó)超過6000家麥當(dāng)勞餐廳也將同步啟用“無籠好雞”限定餐盤墊紙。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆骸拔覀兒芨吲d通過‘無籠好雞’的標(biāo)識(shí),，與消費(fèi)者分享麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地30多年來的努力與堅(jiān)持：100%使用非籠養(yǎng)殖的高品質(zhì)白羽雞肉,。中國(guó)有非常優(yōu)秀的天然養(yǎng)殖環(huán)境，我們希望持續(xù)降低對(duì)于環(huán)境的影響,，讓自然生生不息,，同時(shí)，通過非籠養(yǎng)殖讓白羽雞獲得更大的活動(dòng)量,，帶來更高品質(zhì)的雞肉,。6月26日，我們還將為中國(guó)消費(fèi)者帶來選用‘無籠好雞’的重磅新品薄皮焦香V翅,?！?/span>

（中國(guó)江蘇網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：好原料才能有好產(chǎn)品。

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

市監(jiān)局回應(yīng)“腳踩鵝腸”,、“撒尿死鴨”

6月17日,，新京報(bào)曝光山東濱州、河南清豐兩家禽類屠宰加工廠臟亂差問題嚴(yán)重,。據(jù)新京報(bào)報(bào)道,，近日記者先后進(jìn)入河南清豐縣永官食品有限公司、山東雅士享肉類食品有限公司,，在鴨腸,、鵝腸生產(chǎn)車間暗訪發(fā)現(xiàn)，鴨腸隨意堆放在地上,，清洗地面的臟水混在鴨腸中,，工人直接用腳踩洗鵝腸,，甚至還有工人將從污水中撈出的死鴨再次送回車間。

當(dāng)日,，山東濱州沾化區(qū)成立聯(lián)合工作組對(duì)雅士享鴨腸生產(chǎn)車間亂象開展調(diào)查,。沾化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局富源市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)王哲堂介紹，接到通知后立即開展執(zhí)法檢查,，對(duì)媒體曝光的鴨腸車間進(jìn)行查封,，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人詢問做筆錄，“我們來鴨腸車間時(shí),，他們正在清理,，后續(xù)我們會(huì)根據(jù)查處情況進(jìn)行處理，如果涉及違法違規(guī),，會(huì)及時(shí)處罰,。”山東雅士享肉類食品公司工廠總經(jīng)理稱,，鴨腸車間出現(xiàn)臟亂差，作為生產(chǎn)主體企業(yè)有監(jiān)管責(zé)任,。

另外,，記者從清豐縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，當(dāng)?shù)匾呀M織市監(jiān)局等部門組成聯(lián)合調(diào)查組,，依法責(zé)令涉事企業(yè)立即停產(chǎn)整頓,。工作人員已封存所有產(chǎn)品 ，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以控制,。下一步將對(duì)涉事企業(yè)相關(guān)問題,，依法依規(guī)調(diào)查處理。

（新京報(bào)官微）點(diǎn)評(píng)：“食品安全”一定要警鐘長(zhǎng)鳴,，不能出了問題才重視,。

2

河南一冷藏貨車違規(guī)帶人致8死

6月16日深夜，河南省平頂山市葉縣融媒發(fā)布通報(bào)：15日22時(shí)許,，一輛車牌號(hào)為豫DJ103F的輕型廂式冷藏貨車違規(guī)乘人,，行駛至葉縣洪莊楊鎮(zhèn)境內(nèi)（蘭南高速平頂山站出站口西500米加油站）時(shí)，司機(jī)發(fā)現(xiàn)車廂內(nèi)8人窒息昏迷,，迅疾撥打120進(jìn)行緊急搶救,。經(jīng)全力搶救，截至16日3時(shí),，8人不幸遇難,。目前，貨車司機(jī)和相關(guān)責(zé)任人已被控制,，善后工作已經(jīng)展開,，具體原因正在調(diào)查中,。

6月17日上午，記者從洪莊楊鎮(zhèn)政府處了解到,，8名遇難者均在高新區(qū)一家企業(yè)上班,。

據(jù)多地應(yīng)急管理局、消防發(fā)布提醒,，冷藏車是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運(yùn)輸車,。冷藏車打冷的時(shí)候，車廂絕對(duì)不能帶人,。因?yàn)槔洳剀囀堑蜏?、密閉的空間，人體很容易出現(xiàn)缺氧,、體溫過低等危險(xiǎn)狀況,。為了自身與他人的安全，嚴(yán)禁貨車載人,，嚴(yán)禁乘坐超員超載,、非營(yíng)運(yùn)車輛。

（瀟湘晨報(bào)）點(diǎn)評(píng)：十分痛心,！希望以后不再有類似悲劇發(fā)生,。

3

618全網(wǎng)銷售額7428億

綜合電商降幅近7%

2024年618終于落下帷幕，大促期間,，各大平臺(tái)都在加碼優(yōu)惠政策,，今年也被稱為“最卷618”。根據(jù)星圖監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，2024年618期間（天貓5月20日20:00-6月18日23:59,；京東5月31日20:00-6月18日23:59，其他平臺(tái)以各平臺(tái)公布618起始時(shí)間截至到6月18日23:59）,，綜合電商平臺(tái),、直播平臺(tái)累積銷售額為7428億元。

分渠道來看,，綜合電商平臺(tái)銷售總額達(dá)5717億元,，同比下降6.9%，天貓占據(jù)綜合電商平臺(tái)榜首位置,，京東緊隨其后,，拼多多位居第三；直播電商平臺(tái)表現(xiàn)不俗,，今年618期間,，直播電商累積銷售額達(dá)2068億元，抖音仍排名直播電商平臺(tái)榜首,，快手,、點(diǎn)淘分別位居第二,、第三。

即時(shí)零售渠道銷售額為249億元,，美團(tuán)閃購(gòu)排名新零售平臺(tái)第一,，京東秒送和餓了么分別位列二、三名,；社區(qū)團(tuán)購(gòu)整體銷售額為139億元,，多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選,、興盛優(yōu)選排名前三,。

（南方都市報(bào)）點(diǎn)評(píng)：看來拉長(zhǎng)戰(zhàn)線也沒能解618之困。

4

上半年新增小火鍋企業(yè)1400余家

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,，今年1月到5月底,，新增“小火鍋”相關(guān)企業(yè)已達(dá)到1400余家。

河南的“圍辣”,、沈陽的“喜家",、長(zhǎng)沙的“盛香亭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)熱鹵"和專做直營(yíng)的“一圍肥牛小火鍋”、山東的“龍歌”,、西安的“串士多",、哈爾濱的“蘇小北"，北京的“農(nóng)小鍋”,、江蘇的“紅厭厭"......

像河南的圍辣小火鍋，目前其官方透露已突破千店,，取得了由沙利文認(rèn)證的“全國(guó)旋轉(zhuǎn)小火鍋門店數(shù)量第一",。還有蘇小北，其官方數(shù)據(jù)顯示,，門店也已超過400家,。很多品牌都在短期內(nèi)，成為當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域王,，甚至還將步子邁向全國(guó),。

（新京報(bào)）點(diǎn)評(píng)：餐飲業(yè)向細(xì)分品類發(fā)展是趨勢(shì)。

8月8日-10日,，鄭州國(guó)際會(huì)展中心,，凍立方·第十七屆中國(guó)冷凍冷藏食品展。

專屬于凍品人的年中盛會(huì),，龍頭企業(yè)齊聚,，新品、爆品亮相,，讓你及時(shí)把握行業(yè)風(fēng)向,，洞察商機(jī),。同期還將舉辦中國(guó)預(yù)制菜健康發(fā)展大會(huì)暨中國(guó)預(yù)制食材展覽會(huì)、第十七屆中國(guó)餐飲食材展,，業(yè)內(nèi)大咖云集,，解碼行業(yè)趨勢(shì)，探討發(fā)展新思路,。