美食家都知道,，河南滑縣的道口燒雞，與山東的德州扒雞,、安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”，是中國傳統(tǒng)地方名吃,。而“義興張”則是道口燒雞中的傳統(tǒng)老字號,。

6月19日，一場“義興張”商標(biāo)榮歸盛典暨新聞發(fā)布會在鄭州舉行,，漂泊了38年的義興張商標(biāo)終于回歸,。到底咋回事?

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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現(xiàn)場：

董事長張存有幾度哽咽：游子終于回歸

“2019年4月，經(jīng)國家商標(biāo)局辦理法定轉(zhuǎn)讓手續(xù),，滑縣道口義興張燒雞有限公司依法取得了第29類燒雞‘義興張’‘義興張世家’等注冊商標(biāo)的所有權(quán)及商標(biāo)專用權(quán),，從而實(shí)現(xiàn)了‘義興張’字號、企業(yè)名稱和商標(biāo)的三者統(tǒng)一,?！被h道口燒雞協(xié)會會長、特邀信息發(fā)布人張玉華說,。在此之前,，該公司注冊和使用“張存有”等多個商標(biāo)。

△ 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

現(xiàn)場,，義興張第八代傳承人,、滑縣道口義興張燒雞有限公司董事長張存有幾度哽咽?！傲钊嘶?duì)繅衾@的義興張商標(biāo),，像一個在外漂泊多年的游子，今天終于榮歸!”

據(jù)介紹,，當(dāng)?shù)貙⒊闪⒘x興張商標(biāo)保護(hù)維權(quán)辦公室,，運(yùn)用法律手段，清理冒用義興張商標(biāo),、侵犯商標(biāo)專用權(quán)的不法行為,，凈化市場。

據(jù)了解，義興張道口燒雞,，傳承300余年,，久負(fù)盛名，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等榮譽(yù)“華麗加持”,。但是,，因歷史原因，其品牌光環(huán)常被“借用”,，商標(biāo)歸屬懸而未決,，魚龍混雜的現(xiàn)狀嚴(yán)重影響了道口燒雞的美譽(yù)度。

“義興張商標(biāo)的回歸,，是整個道口燒雞行業(yè)的大事!”張玉華說,，解決了幾十年來義興張商標(biāo)混亂的現(xiàn)狀，有利于改變該品牌燒雞參差不齊,、假冒偽劣的現(xiàn)象,。其次，義興張是道口燒雞行業(yè)中歷史文化底蘊(yùn)最深厚,、創(chuàng)立時間最早,、知名度最高的品牌，可以說,，它是道口燒雞的一張名片,，其商標(biāo)的規(guī)范化，利于維護(hù)整個道口燒雞的品牌和榮譽(yù),。

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商標(biāo)榮歸：

800萬買回商標(biāo),，他一秒鐘都沒猶豫

自義興張道口燒雞誕生以來，銷量一直很好,。

據(jù)張存有回憶,，黨的十一屆三中全會以后，出于參加評優(yōu)評獎活動需求,，當(dāng)時在滑縣食品公司工作的張存有拾起了義興張這個老字號,，并找人設(shè)計(jì)了義興張3個字和圖案標(biāo)志。由于當(dāng)時還沒有“私營經(jīng)濟(jì)”一說,，申報單位一欄填的是滑縣食品公司,。自此“義興張”屬滑縣食品公司所有，而作為義興張道口燒雞傳承人則失去了商標(biāo)所有權(quán)和使用權(quán),。

后來，滑縣食品公司又將商標(biāo)先后轉(zhuǎn)讓給河南省食品公司,、滑縣浩創(chuàng)世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司,。

商標(biāo)管理的混亂，影響的是整個道口燒雞。記者查詢資料,，以2010年為例,，全縣在工商局注冊的燒雞加工企業(yè)共有327家，其中,，使用義興張標(biāo)識的企業(yè)有69家,。這69家企業(yè)中，13家企業(yè)是張氏家族成員投資設(shè)立的,，剩余的56家則是通過繳納數(shù)目不等的商標(biāo)使用費(fèi)給滑縣食品公司,。

△ 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“一個品牌、一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，積淀下來需要數(shù)百年甚至上千年,，毀掉它卻很容易!”1999年，張存有開始四處奔走,，轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2018年8月,。滑縣浩創(chuàng)世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司主動提出,，要將商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給張存有,，轉(zhuǎn)讓費(fèi)800萬?！拔乙幻腌姸紱]猶豫,，立即答應(yīng)了!”張存有說。

今年4月,，經(jīng)國家商標(biāo)局辦理法定轉(zhuǎn)讓手續(xù),，義興張商標(biāo)正式回歸。距離1981年義興張商標(biāo)開始注冊,，過去了38載,。

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品牌故事：

御膳房舊友傳秘方，取“義友濟(jì)興”之意

義興張的名字,，還有一段佳話,。1958年《滑縣志》(初稿)記載，道口燒雞創(chuàng)立于清順治十八年,，卻未形成特色,。乾隆五十二年，道口燒雞鼻祖張炳接手燒雞鋪,，致力于技術(shù)改造,，但效果并不好。

一天,，偶遇老友劉義,，劉義曾在清宮御膳房做過廚師,，感念舊日情誼，便將自己在御膳房做燒雞的秘訣教給了張炳——“要想燒雞香,，八料加老湯”,，并詳細(xì)介紹了八種佐料的用法用量以及老湯的制作方法，張炳依法烹制,，做出的燒雞味道驚艷,，短時間 “走紅”。為報答劉義,，張炳將店鋪名字改為“義興張”,，取“義友濟(jì)興”之意。

△ 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

義興張,，從誕生之日起,，名字就植入了情誼、感恩的基因,。隨后,，義興張代代相傳，生意最鼎盛時,，一家燒雞銷量就占整個道口鎮(zhèn)的一半,。