新的一周，冷食君帶你一起讀早報!

快來看，上周凍品行業(yè)都發(fā)生了啥大事兒?

企業(yè)動態(tài)

1、灣仔碼頭推咸蛋黃湯圓新品

近日，灣仔碼頭推出了一系列咸蛋黃新品，包括咸蛋黃酥,、咸蛋黃龍蝦、咸蛋黃月餅,，以及咸蛋黃湯圓——金沙湯圓,。

其中的金沙湯圓，外皮,，采用香甜的黃米和軟糯的糯米粉,，經(jīng)精細(xì)研磨制成;

流沙餡心，則由香濃奶油和咸香蛋黃組成,。

煮熟后,，一口咬下，流沙爆漿,，咸蛋黃的鮮香,，瞬間迸發(fā)……

點(diǎn)評：安井的金麥流沙包、三全餐飲的流沙煎堆,、肯德基的咸蛋黃青團(tuán),、奧雪的雙黃蛋冰淇淋……這些以咸蛋黃為主原料的美食，逢推必火,。這次灣仔碼頭推出的金沙湯圓,，也許就是凍品界的下一個爆款,。

(通用磨坊中國公眾號)

2、雙匯發(fā)展擬設(shè)電商公司,，加碼互聯(lián)網(wǎng)+

11月5日,，雙匯發(fā)展董事會通過設(shè)立雙匯電子商務(wù)有限公司議案，對線上銷售業(yè)務(wù)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范和管理,，注冊資本為1億元。目前,，相關(guān)議案已通過雙匯發(fā)展董事會會議審議,。

點(diǎn)評：如今，人們購物,，越來越多在淘寶,、京東解決;吃飯，越來越多用美團(tuán),、餓了么搞定;甚至還有了不必出門,，在家辦公的新型工作。在冷食君看來,，我國正在全面進(jìn)入信息時代的國家,。而電商，已從商家的可選項(xiàng),，上升為了必選項(xiàng),。

(新京報)

3、海底撈擬收購一家面館和一家中餐廳

11月5日,，海底撈發(fā)布公告稱,，擬收購“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”兩個餐飲品牌的所屬公司，但并未披露交易金額,，訂約方尚未落實(shí)或協(xié)議正式協(xié)議的條款及條件,。

據(jù)悉，“漢舍中國菜”由上海緣澍餐飲管理有限公司經(jīng)營,，目前在北京,、上海及杭州擁有九家餐廳。Hao Noodle面館則在美國和中國開店,。其中,，兩家美國門店分別由 Hao Noodle & Tea LLC.及Hao Noodle LLC.運(yùn)營，唯一一家中國門店由上海好萃餐飲管理有限公司經(jīng)營,。

點(diǎn)評：此次海底撈跳出火鍋領(lǐng)域,，涉足中餐廳、面館,，體現(xiàn)了它嘗試不同領(lǐng)域的野心,。從餐飲管理運(yùn)營來看,，海底撈也有能力去經(jīng)營好這些企業(yè)，若植入一些海底撈元素,，營銷效果極可能會事半功倍,。

(中國食品報網(wǎng))

4、美團(tuán)聯(lián)手6萬門店開啟雙11美食狂歡

今年雙十一,，美團(tuán)聯(lián)手肯德基,、必勝客、漢堡王,、永和大王,、華萊士、德克士,、鄉(xiāng)村基,、蜜雪冰城、吉祥餛飩,、真功夫,、來伊份、鮮豐水果,、百果園等眾多知名餐飲連鎖品牌旗下6萬家門店奉上一場舌尖上的盛宴,。11月7到11日，美食狂歡正式開啟,。大牌美食1元起,，4折超值、專場秒殺等優(yōu)惠活動同步開展,，讓吃貨們在剁手之際迅速“補(bǔ)血”,。

值得注意的是，此次參與美食狂歡活動的餐飲品牌中,，深受年輕人喜愛的小吃快餐,、飲品、面包甜點(diǎn),、休閑餐等品牌連鎖門店占據(jù)了主力,。據(jù)《中國餐飲報告2019》顯示，年輕一代消費(fèi)者正崛起成為消費(fèi)主力——2018年線上餐廳消費(fèi)者中,，90后占比達(dá)51.4%,。

點(diǎn)評：所謂緊跟時代，其實(shí)就是與年輕一代消費(fèi)者不脫節(jié),。由于年輕一代在餐飲上的消費(fèi)升級,，往往從各式各樣的咖啡奶茶、果汁飲品、面包甜點(diǎn),、小吃簡餐等開始,，所以美團(tuán)此次加入“雙11”狂歡的同時，也筑起了與年輕消費(fèi)者深度互動的橋梁,。

(聯(lián)商網(wǎng))

5,、香港植物肉品牌OmniPork，借天貓登陸中國內(nèi)地

11月6日,，OmniPork新豬肉在北京宣布,，通過天貓國際正式進(jìn)入中國內(nèi)地市場，目前在天貓國際Green Common店鋪開始通過免費(fèi)試吃活動吸引消費(fèi)者參與,。預(yù)計在11月底正式開售,，零售包裝一袋規(guī)格230克，售價在30元左右,，前期采用促銷方式降價銷售。

OmniPork是香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat所研發(fā)的未來肉產(chǎn)品,，由加拿大的食物科研團(tuán)隊研發(fā),，豬肉的純素蛋白質(zhì)配方主要來自豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆,、香菇和米,，產(chǎn)品以冷凍狀態(tài)運(yùn)輸和銷售。

據(jù)品牌方介紹,，其產(chǎn)品在外觀和口感上最大限度接近真豬肉的同時,，含飽和脂肪、熱量要低許多,，且能提供更多膳食纖維,、鈣和鐵。

目前,，OmniPork已經(jīng)被香港,、澳門、臺灣,、泰國及新加坡的超過1000多家知名飯店和餐廳使用,。其中包括香港康德思酒店“明閣”、泰國曼谷君悅酒店“You& Mee”等,。

Green Monday創(chuàng)始人介紹稱,，這款人造肉產(chǎn)品進(jìn)入臺灣市場2個月后，在超市的銷量便排名第二,，且經(jīng)常脫銷,。

點(diǎn)評：作為豬肉替代品，人造肉在當(dāng)下這個全國性豬肉緊缺、肉價暴漲的時間點(diǎn)上,，登陸中國內(nèi)地,，冷食君不禁要感慨一句：時機(jī)完美~

(界面新聞)

6“凍品匯”完成近億元A+輪融資

凍品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺“凍品匯”近日宣布完成總額近億元的A+輪融資，由招商局資本領(lǐng)投,。據(jù)悉,，本輪融資資金將主要用于市場擴(kuò)張和提升服務(wù)水平。

凍品匯是一家產(chǎn)業(yè)科技互聯(lián)網(wǎng)平臺,，專注于為終端商戶提供凍品采購服務(wù),，通過線上和線下對凍品供應(yīng)鏈進(jìn)行全面數(shù)字化升級和重構(gòu)，打造全新的凍品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,。公開信息顯示,，項(xiàng)目成立于2016年，此前3年內(nèi)已完成了4輪融資,，投資機(jī)構(gòu)包括產(chǎn)業(yè)資本新希望六和,、北京磁云科技等。

點(diǎn)評：不難看出,，凍品匯依靠互聯(lián)網(wǎng)越過了中間商,，上游連接廠家，下游直達(dá)商戶,，以更短的鏈條,、更高的效率，受到了資本的青睞,。

(投資界)

7,、曾經(jīng)產(chǎn)量世界第一，如今蓮花味精將破產(chǎn)重整

11月5日晚上,，*ST蓮花發(fā)布公告稱,，公司控股股東睿康投資的股權(quán)將被法院強(qiáng)制執(zhí)行,，其持有公司的全部股票即將被拍賣,，公司面臨易主。

一些工作人員向記者證實(shí),，目前蓮花的出貨比較正常,，但生產(chǎn)早就停了，只是對外地運(yùn)輸過來的半成品進(jìn)行包裝,。除了成本原因,，工廠的環(huán)保設(shè)備不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)設(shè)備老舊也是公司在項(xiàng)城市停止生產(chǎn)的原因,。

蓮花味精成立于1983年,，上市于1998年,。上市前的15年間，公司實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展,，味精年產(chǎn)量從400噸一路飆升到了8萬噸,，增長近兩百倍，產(chǎn)值也由945萬元增至22.3億元,，單廠味精產(chǎn)量居世界第一,，國內(nèi)市場占有率達(dá)43.4%。

點(diǎn)評：據(jù)歐睿國際調(diào)研數(shù)據(jù),，2013—2018年,，我國的味精消費(fèi)總量從114.6萬噸下降到89萬噸。如今,，少油少鹽的清淡風(fēng),，才符合人們的健康理念。蓮花味精的隕落,，何嘗不是時代的選擇?

(央視財經(jīng))

8,、牛肉廠家銷售過期9年牛肉

稱工人將噴碼印錯

11月4日，周口梁先生介紹,，今年中秋節(jié)前夕,，他購買了22件“大用牌”牛腱，用于發(fā)放員工福利和走親戚,，結(jié)果有人發(fā)現(xiàn)一些牛肉包裝袋上的日期赫然印著“2010年8月5日”,，而保質(zhì)期則印著12個月,。

照此算來,，這批牛肉早過了保質(zhì)期。慶幸的是,，雖然包裝袋上印著是“過期”牛肉,，但好在食用后并無大礙。

大用廠家負(fù)責(zé)銷售的許經(jīng)理介紹,，這批牛肉質(zhì)量沒有一點(diǎn)問題,，這個可以檢驗(yàn)，只是生產(chǎn)過程中工人弄錯了日期噴碼,，目前已經(jīng)召回,，給消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)換，而且“這批牛肉沒多少,，有個幾十件,。”

許經(jīng)理解釋說,，銷售這一關(guān)沒法打開箱子查看,，只能看箱子外包裝有沒有問題，沒法看到里面包裝袋上是否出現(xiàn)差錯。

點(diǎn)評：果如廠家所說,，那這就是一場由粗心員工造成的烏龍事件,。不過，因負(fù)面事件被曝光,，甚至被輿論裹挾,，對品牌總歸不是件好事。企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管,，還是應(yīng)打起十二分精神啊,。

(大河報)

行業(yè)動態(tài)

1、商務(wù)部：中美同意隨協(xié)議進(jìn)展分階段取消加征關(guān)稅

11月7日下午,，商務(wù)部舉行例行新聞發(fā)布會,，新聞發(fā)言人高峰透露，過去兩周中美雙方牽頭人就妥善解決各自核心關(guān)切,，進(jìn)行了認(rèn)真,、建設(shè)性的討論，同意隨協(xié)議進(jìn)展,，分階段取消加征關(guān)稅,。

高峰表示，如果中美雙方達(dá)成第一階段協(xié)議,，應(yīng)當(dāng)根據(jù)協(xié)議內(nèi)容,，同步等比率取消已加征關(guān)稅，這是達(dá)成協(xié)議的重要條件,。中方對于關(guān)稅問題的立場是一貫的明確的,，貿(mào)易戰(zhàn)由加征關(guān)稅而起，也應(yīng)由取消加征關(guān)稅而止,。至于第一階段取消多少,，可以根據(jù)第一階段協(xié)議的內(nèi)容來商定。

高峰表示,，雙方按協(xié)議取消加征的關(guān)稅,，有利于穩(wěn)定市場預(yù)期，有利于中美兩國經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì),，有利于生產(chǎn)者也有利于消費(fèi)者,。

點(diǎn)評：和則兩利,戰(zhàn)則兩傷，相惡不如相交,。

(證券日報網(wǎng))

2,、中國將恢復(fù)進(jìn)口加拿大豬牛肉

加拿大總理特魯多11月5日宣布，中國將會恢復(fù)進(jìn)口加拿大牛肉和豬肉,。特魯多在一條推文中說 "今天加拿大農(nóng)民有一個好消息：加拿大對中國的豬肉和牛肉出口將得以恢復(fù)",。

11月6日,，外交部發(fā)言人耿爽在例行記者會上證實(shí)，中方同意恢復(fù)接受加政府主管部門簽發(fā)的輸華肉產(chǎn)品衛(wèi)生證書,，希望加方切實(shí)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任,，確保輸華肉產(chǎn)品安全。

點(diǎn)評：事實(shí)上,，加拿大一直是我國豬肉的主要來源國之一,。從進(jìn)口量上看，今年前6個月,，加拿大僅次于西班牙,、德國，位居第三,。此次加拿大重獲對華豬肉出口資格,，對于抑制我國豬肉漲價，無疑是個利好,。

(期貨日報)

3,、非瘟后冷鮮肉調(diào)運(yùn)量爆增!

河南第一、云南第二,、湖北第三

自非洲豬瘟在我國發(fā)生以來,，冷鮮肉和凍肉的調(diào)運(yùn)出現(xiàn)數(shù)倍乃至十?dāng)?shù)倍的增。

非瘟發(fā)生以前,，豬肉冷鮮肉的調(diào)運(yùn)量是非常少的,。非瘟以后，2018年9-12月則出現(xiàn)瘋狂的增長,，這與生豬調(diào)運(yùn)和鼓勵調(diào)肉政策密切相關(guān),，此時凍肉也有較大幅度增長，但是從傾向來看,，似乎消費(fèi)者更傾向于冷鮮肉,。而2019年2月春節(jié)以后,，冷鮮肉和凍肉均呈現(xiàn)快速增長趨勢,。但2019年8月凍肉同比增長136%，環(huán)比上漲8.1%,。

豬肉冷鮮肉調(diào)出最多的則是河南,，河南冷鮮肉出港貨運(yùn)量占豬肉冷鮮肉出港總量的24%，云南冷鮮肉出港貨運(yùn)量占比11%,，排名第二,，湖北占比7%，排名第三,。

點(diǎn)評：從剛宰殺的鮮肉到冷鮮肉,、凍肉,，我國豬肉的消費(fèi)習(xí)慣，或許將因非洲豬瘟,，迎來一次較為明顯的改變,。

(農(nóng)財寶典畜牧版)

4、“25省跌1平”,，豬價要崩盤?

最近幾天,，毛豬價格下降的有點(diǎn)厲害，從6號開始,，東北地區(qū)顯現(xiàn)了下跌的趨勢,，截止到昨天，已經(jīng)大面積下跌,，而且是連續(xù)下跌的第四天了,。

與前天相比，昨天生豬價格下跌的省份由21個增至25個,，只有海南省與前天持平;下跌幅度由前天的每斤下跌1-0.5元,，擴(kuò)大到0.1-1.0元。

點(diǎn)評：四五十元一斤,，這樣的天價實(shí)實(shí)在在地抑制了豬肉的消費(fèi),，豬肉賣不出去，生豬也是銷售困難,，這樣一來,，就導(dǎo)致了毛豬價格下跌。此外,，豬價全面下跌,，引起的恐慌性出欄，可能會導(dǎo)致短期內(nèi)豬價的進(jìn)一步下跌,。不過,，這極可能僅是市場的短期反應(yīng)。在進(jìn)入12月份之后,，伴隨春節(jié)前消費(fèi)的增長,，價格會有一些上漲，春節(jié)后豬價不會出現(xiàn)明顯回調(diào),，高價預(yù)計還將繼續(xù),。大家一定要做好心理準(zhǔn)備。

(三農(nóng)廣訊)

5,、中國海洋經(jīng)濟(jì)總量達(dá)8.3萬億元

日前,，《中國海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展報告2019》正式發(fā)布，該報告顯示,，2018年,，我國海洋經(jīng)濟(jì)總量達(dá)8.3萬億元,，海洋生產(chǎn)總值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的9.3%。

另有數(shù)據(jù)顯示,，2018年我國水產(chǎn)品進(jìn)口量522.22萬噸,，進(jìn)口額148.61億美元，同比分別增加6.64%和30.99%,。

△2014-2019年中國海產(chǎn)產(chǎn)量及增長率,。數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局

中國是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國，2017年占世界養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量的三分之二,。2017年,，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到4906萬噸，到2018年,，養(yǎng)殖產(chǎn)品的總產(chǎn)量估計為4991.06萬噸,，占中國海產(chǎn)品產(chǎn)量的77.29%。

點(diǎn)評：隨著人們生活水平的提高,，海鮮越來越受到消費(fèi)者的歡迎,，而今年以來不斷上漲的豬肉價格，也拉近了兩者間的價格差,。海鮮類凍品企業(yè),，你們準(zhǔn)備好了嗎?

(農(nóng)民日報等)

6、10月CPI漲幅升至3.8%

豬肉價格上漲是主因

11月9日,，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)稱,，10月份，全國居民消費(fèi)價格(CPI)同比上漲3.8%,，漲幅比上月擴(kuò)大0.8個百分點(diǎn),。

CPI走升的背后有兩個明顯的推手。

一個推手是豬肉,。10月份,，中國豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI上漲約2.43個百分點(diǎn),，占CPI同比總漲幅的近三分之二,。

另一個推手是豬肉的“替代品”。當(dāng)月,，牛肉,、羊肉,、雞肉,、鴨肉和雞蛋價格漲幅在12.3%—21.4%之間，五項(xiàng)合計影響CPI上漲約0.41個百分點(diǎn),。

不過,，在肉類之外,，其他商品價格總體平穩(wěn)。當(dāng)月,，水產(chǎn)品價格同比漲2.7%,、糧食價格漲0.5%;鮮菜價格同比降10.2%、鮮果價格下降0.3%點(diǎn),。

點(diǎn)評：根據(jù)統(tǒng)計局解讀稿推算,，2019年1-5月CPI豬價權(quán)重一度從2.5%降低至2.1%，6-10月重新回升,?？梢哉f，從年初至今,，“二師兄”一直憑一己之力,，拉動了CPI節(jié)節(jié)攀升。

(中國新聞網(wǎng))