餛飩是起源于中國(guó)北方的一道小吃。因流行面廣，各地叫法很不一致。

餛飩二字,，北方方言中多讀hún dùn。而南方則多讀hún tún，與字典相同,。

福建俗稱餛飩為扁食或扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成,，皮是面粉制的或稱面燕,，若用肉加淀粉槌打做成面皮，即為肉燕,；有的地區(qū)并不用餛飩二字,，比如湖北稱包面，江西稱清湯，四川,、重慶稱抄手,，新疆稱曲曲等等；還有一些地區(qū)稱餛飩為“云吞”,。

早期餛飩與水餃?zhǔn)且换厥?，并無(wú)區(qū)別。但后來(lái)流行到南方,，喜歡帶湯吃,，于是餛飩有了獨(dú)立的風(fēng)格。餃子重餡料,，餛飩重湯料,，差別逐漸明顯。自唐朝起,，餛飩與水餃的名稱也就正式分開(kāi)用了,。

在凍品界，餃子與餛飩像是一對(duì)“孿生兄弟”,，無(wú)論是在原材料上,，還是在產(chǎn)品口味上，都有很多相似之處,，但細(xì)究起來(lái),，二者又有明顯不同。

此前,，冷食君曾向大家展示過(guò)速凍水餃的生產(chǎn)加工流程,，今天我們就來(lái)瞧瞧餛飩中的“美女”金魚(yú)餛飩是如何生產(chǎn)出來(lái)的？

（點(diǎn)擊回顧：視頻丨一天生產(chǎn)120萬(wàn)個(gè)餃子,，用工不到20人,！這家工廠不簡(jiǎn)單）