今天是大年初八,，往年這個(gè)時(shí)候，凍品商們?cè)缫涯θ琳疲e極備戰(zhàn)即將到來(lái)的元宵節(jié)市場(chǎng)。

但今年,，受新冠肺炎疫情的影響，全國(guó)絕大多數(shù)凍品市場(chǎng)休市,，河南鄭州萬(wàn)邦市場(chǎng)復(fù)工后再恢復(fù)閉市,，冷食行業(yè)正遭遇前所未有的經(jīng)營(yíng)危機(jī)。大家有啥好招,？

?冷食傳媒記者|姚冰冰

經(jīng)銷商：商超情況好于餐飲但整體銷量下滑明顯

目前,，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)遭遇重創(chuàng),，大廚們都開始上街賣菜了,。

超市及零售端需求大量激發(fā)，但全國(guó)絕大多數(shù)凍品市場(chǎng)處于休市狀態(tài),，河南鄭州萬(wàn)邦市場(chǎng)復(fù)工后再恢復(fù)閉市,。

凍品商們感受如何，一起來(lái)看看吧,！

武漢白沙洲冷鏈大市場(chǎng)一經(jīng)銷商發(fā)圈表示：無(wú)奈承受著每天的虧損,。

◆鄭州經(jīng)銷商：疫情對(duì)餐飲業(yè)影響嚴(yán)重，商超客戶還好,，工資,、房租、資金流對(duì)經(jīng)銷商都是嚴(yán)峻考驗(yàn),，工人到崗也困難,，不可控的因素太多。元宵節(jié)之前應(yīng)該不會(huì)上班了,。

◆杭州經(jīng)銷商凌斌：目前,，受疫情影響，市場(chǎng)里沒(méi)人,，開門了沒(méi)客戶,，要送貨沒(méi)工人，想進(jìn)出貨沒(méi)物流,。冷凍品也算民生必需品,，大方向上說(shuō)，我們行業(yè)是影響比較小的,，畢竟民以食為天,。但整體消費(fèi)的抑制、工廠的延期,、疫情的不確定,、原料價(jià)格的波動(dòng)，包括疫情后市場(chǎng)以及消費(fèi)的恢復(fù)時(shí)間,，心里都沒(méi)底,。經(jīng)銷商能做的也就是走一步看一步了。但這次據(jù)說(shuō)因?yàn)橐拔抖鸬囊咔橐材芸吹讲糠掷鋬銎钒l(fā)展的希望,。

◆濟(jì)南經(jīng)銷商葛紅華：新冠限制所有人流動(dòng),，超市情況好一些,，但對(duì)經(jīng)銷商影響也很大，整體銷量預(yù)計(jì)下滑30%,。

◆福建經(jīng)銷商：年底是酒店預(yù)制菜,、面點(diǎn)、水產(chǎn)等的銷售旺季,，年末消費(fèi)被抑制,，餐飲渠道經(jīng)銷商肯定有不少積壓，可能需要半年甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能被市場(chǎng)消化,。二批客戶賣不了,，一級(jí)經(jīng)銷商面臨退貨和庫(kù)存積壓，直接影響資金回流,。

◆主供商超渠道的信陽(yáng)某經(jīng)銷商：疫情對(duì)凍品行業(yè)影響不是太大,，酒店關(guān)門，人們都在家吃飯,，涮鍋系列,、油炸系列產(chǎn)品賣得火，銷量較往年翻倍,。

◆許昌經(jīng)銷商：目前還看不出對(duì)湯圓市場(chǎng)影響有多大,，主要看接下來(lái)一星期的疫情發(fā)展趨勢(shì)。

線下受限線上經(jīng)營(yíng)試水“無(wú)接觸”配送特殊

時(shí)期市場(chǎng)遇冷,，但什么也難不倒勤勞機(jī)智的凍品人,。

線下休市，線上也可以經(jīng)營(yíng),。格利食品網(wǎng)上線了“新批發(fā)”平臺(tái),，擁有SAAS及ERP（含財(cái)務(wù)軟件）+pc端+App端+小程序全套電商系統(tǒng)，打通各渠道數(shù)據(jù),，可以幫助凍品廠商實(shí)體實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，實(shí)現(xiàn)渠道下沉，低成本高成效激活原有供應(yīng)鏈,，幫助中小企業(yè)在非常時(shí)期快速恢復(fù)經(jīng)營(yíng),，保存量，求增量,。

“該系統(tǒng)歷時(shí)六年開發(fā),，目前已經(jīng)吸引很多批發(fā)市場(chǎng)和經(jīng)銷商進(jìn)駐。春節(jié)之前在濟(jì)南維爾康市場(chǎng)推廣后,，有300多家批發(fā)商自發(fā)進(jìn)駐,，說(shuō)明大家對(duì)我們平臺(tái)和系統(tǒng)的認(rèn)可。為支持冷食行業(yè)經(jīng)銷商快速轉(zhuǎn)型，特將5000個(gè)名額免費(fèi)送給湖北經(jīng)銷商,?！备窭称肪W(wǎng)CEO李軍棉表示，非常時(shí)期,，線下休市,，線上經(jīng)營(yíng)、線上批發(fā)勢(shì)在必行,，簡(jiǎn)單易操作，希望和全行業(yè)從業(yè)者一起渡過(guò)難關(guān),。

來(lái)自福建的貝盈供應(yīng)鏈則集結(jié)全員提前歸隊(duì),，保障食材的及時(shí)配送。

微信,、電話下單,，送貨上門，線上改造線下也成了凍品商的應(yīng)對(duì)新舉措：山東大家樂(lè)食品：元宵節(jié)即將來(lái)臨,，湯圓在線上的銷售還可以,，做微商的一般都直接送貨上門了。

久航公司：為保證大家過(guò)個(gè)正常元宵節(jié),，為保家庭消費(fèi)者的正常供應(yīng),，針對(duì)湯圓水餃餛飩餡餅等凍品，大連市區(qū)從200元降到100元免費(fèi)送貨,。

某火鍋食材店：特殊時(shí)期,，不是全天開門，老顧客可以微信下單,，送貨上門,。

明記食材發(fā)圈：暫停配送，但可以順豐到付,。

濟(jì)南經(jīng)銷商孫青山：社區(qū)團(tuán)購(gòu)提前預(yù)售,，超市里賣得也可以，元宵節(jié)湯圓涼涼,？不可能的,！