“我原本只是想在這場(chǎng)突如其來的疫情中生存下來,，沒想到‘危‘局中隱藏著莫大的‘機(jī)’遇,。“胡新說,。

疫情之下,，胡新和他掌舵的凍品生鮮配送平臺(tái)，在10天內(nèi)完成了從B端到C端的轉(zhuǎn)變,。

經(jīng)過這段時(shí)間的發(fā)展,，該平臺(tái)在周口這個(gè)普通地級(jí)市，注冊(cè)用戶量達(dá)到20000家,，銷售額同比去年不降反升,，堪稱疫情中的一抹亮色。

?冷食傳媒記者 | 李雋

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是“?！备恰皺C(jī)”

凍品商轉(zhuǎn)做社區(qū)生鮮

因新冠肺炎疫情,，武漢封城?？紤]到客戶大多數(shù)都是餐飲商戶,，胡新和他所在的食材配送平臺(tái)的高管們，陷入了沉思,。

他們清楚地意識(shí)到,，餐飲用戶的慘淡經(jīng)營(yíng)，極有可能會(huì)延續(xù)到2020年4-5月份,，那自家平臺(tái)如何生存下來呢?

大年初二,，他們緊急召開視頻會(huì)議，最后一致同意,，將業(yè)務(wù)重心由B端餐飲轉(zhuǎn)移到C端消費(fèi)者,，開始做社區(qū)生鮮生意。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

說干就干,，大年初四,，平臺(tái)開始接受下單，次日開始配送。

沒想到開始做了之后,，就一發(fā)不可收拾，水果,、蔬菜,、菌菇和干調(diào)，都增加到了品項(xiàng)中,。到了初九之后,，供應(yīng)商陸續(xù)復(fù)工，他們又增加了鮮肉,、禽蛋,。至此，基本可以滿足家庭廚房的“一站式”采購(gòu)需求,。

接下來,，胡新他們又展開了大規(guī)模宣傳、配送,，截至正月十五,，僅用了10天左右，銷售額和去年同比已經(jīng)持平,。之后,，隨著與業(yè)主群、物業(yè),、政府等的業(yè)務(wù)逐步增多,，平臺(tái)口碑也越來越好，影響力開始呈現(xiàn)幾何式倍增,。

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成立“得道大講堂”,，為凍品商探路

談及本次疫情對(duì)凍品經(jīng)銷商最切實(shí)的影響，胡新表示,，與其說疫情產(chǎn)生了影響,，不如說它產(chǎn)生了一種刺激，刺激大家去思考如何轉(zhuǎn)型,。

正是在這樣的契機(jī)下,，一手忙社區(qū)生鮮平臺(tái)的他，騰出另一只手,，與圈中數(shù)位好友一起,，成立了凍品商自己的“得道大講堂”。去探討疫情結(jié)束之后,，傳統(tǒng)經(jīng)銷商將何去何從,，如何實(shí)戰(zhàn)，如何落地。

“相對(duì)化妝品,、酒水,、快消品行業(yè)來說，咱們凍品行業(yè)的營(yíng)銷模式相對(duì)簡(jiǎn)單,、低端,。過去主要依靠規(guī)模效應(yīng)和入行早等優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，但隨著時(shí)代的變遷,，傳統(tǒng)經(jīng)銷模式的抗風(fēng)險(xiǎn)能力越來越弱,。”胡新在接受記者采訪時(shí)表示,。

他和他的朋友們希望能夠先從理論上,，對(duì)大家產(chǎn)生一定的影響力，尋找并研討在后疫情時(shí)代,，傳統(tǒng)經(jīng)銷商能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的商業(yè)模式是什么,，如何落地，進(jìn)而成為傳統(tǒng)經(jīng)銷商離不開的咨詢及商業(yè)戰(zhàn)略服務(wù)商,。

在理論層面完成塑建后,，胡新表示，凍品圈的“得道大講堂”還會(huì)致力于實(shí)操層面的落實(shí),，比如凍品企業(yè)可以把區(qū)域市場(chǎng)或單品交給大講堂團(tuán)隊(duì)來運(yùn)營(yíng),，由大講堂來做背書、管理,，直至“扶上馬”,。

“前期，做開源;后期,，做落地,。”胡新總結(jié),，“兩個(gè)目的,，一個(gè)是凍品商要抱團(tuán)發(fā)展，共同做大做強(qiáng),，再就是其中也確實(shí)有商機(jī),，要抓住?！?/span>

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疫情后,，行業(yè)將迎來5大變化

這次疫情，在胡新看來,，對(duì)行業(yè)從業(yè)者的心理層面影響非常大,，很多人已經(jīng)意識(shí)到了必須改變,，但如何改變，還比較茫然,。

未來行業(yè)將向何處走?胡新也做出了簡(jiǎn)要總結(jié),。

第一，會(huì)嘗試更新穎的銷售渠道,。比如說微營(yíng)銷,、社區(qū)團(tuán)購(gòu)，經(jīng)銷商和廠家要去思考理論和實(shí)操層面,。

第二,，行業(yè)從業(yè)者素質(zhì)及認(rèn)知水平將陸續(xù)提升,。目前看整個(gè)行業(yè)尤其是凍品商對(duì)于優(yōu)質(zhì)人才的吸引力還是不夠的,，造成我們行業(yè)的營(yíng)銷乃至整體流轉(zhuǎn)效率都較低。

第三,，資金流通效率和融資能力將會(huì)得以提升,。經(jīng)銷商群體從廠家進(jìn)貨，是需要現(xiàn)錢的,，而下游很多終端銷售渠道也存在賬期,，這是一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的困難,。此外,，行業(yè)內(nèi)融資成本一直居高不下。誰能把控這個(gè)環(huán)節(jié),，誰就掌握了下一步發(fā)展的主動(dòng)權(quán),。

第四，凍品商將有抱團(tuán)發(fā)展之勢(shì),。行業(yè)內(nèi)人普遍清楚,，在很多區(qū)域，尤其是地級(jí)市及縣城,，凍品商之間互相擠壓,、惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象較為普遍，這不利于效率提升,，未來將會(huì)得到改善,。

第五，小散經(jīng)銷商將會(huì)被清出行業(yè),。目前很多凍品大品牌及大渠道,，被各地規(guī)模較大的凍品商牢牢把控，中小凍品商要么手里沒有過硬品牌,，要么只是“二道販子”,，只能來回倒貨,，這部分凍品商若不轉(zhuǎn)型，說倒就倒,。

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先行者的大規(guī)劃

胡新總結(jié)出來的五點(diǎn),，既包含了行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，又點(diǎn)明了目前行業(yè)真實(shí)存在的痛點(diǎn),。那關(guān)于未來發(fā)展,，他自己又有怎樣的規(guī)劃呢?

他要打造出一條路徑更短的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈。在他看來,，目前從廠家到終端消費(fèi)者之間,，存在一批二批三批等太多環(huán)節(jié)，他希望縮短路徑,，提高效率,，做出一條能讓消費(fèi)者買到更加物美價(jià)廉凍品的供應(yīng)鏈。

除此之外,，他還將繼續(xù)塑建家庭及餐飲店的后廚房,，餐飲做好口味調(diào)理、門店經(jīng)營(yíng)即可,，至于食材采購(gòu),、降低成本，甚至制作成品,、半成品,，都交給他即可?！翱傊?，專業(yè)人做專業(yè)事?！?/span>