超長寒假之后，昨天,，黑龍江、吉林、河南、安徽,、福建、江西,、海南,、廣西、湖南9省份高三學(xué)生率先開學(xué),。

開學(xué)第一天,，除了防疫，校園用餐安全同樣是各地關(guān)注重點(diǎn),，尤其是貴州發(fā)生“疑似食物中毒”事件后,，校園食品安全成了熱議話題。

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現(xiàn)場直擊：9省份高三今日返校復(fù)學(xué)!

學(xué)校復(fù)課后,，學(xué)生如何進(jìn)入校園,，如何上課,、就餐，成為家長和各界關(guān)注的話題,。

為了確保高三學(xué)生順利返校,，各地積極制定各項(xiàng)應(yīng)急處置預(yù)案，組織教育,、衛(wèi)生、公安等部門全力保障,，為學(xué)生營造良好的入學(xué)環(huán)境,。

開學(xué)前，各地高中都開展了“開學(xué)”模擬演練,。從學(xué)生入校,、班級(jí)教學(xué)、餐廳就餐,、宿舍就寢等環(huán)節(jié)進(jìn)行了開學(xué)演練,。

演練多日，今日驗(yàn)收,。大家期盼已久的高三年級(jí)學(xué)生返校大幕終于拉開,。

河南：

鄭州市第47高級(jí)中學(xué)

早上6：50，在鄭州市第47高級(jí)中學(xué)南門口,，學(xué)生站在浸有消毒液的紅色腳墊上,，工作人員對行李物品進(jìn)行消殺。

食堂工作人員正在備餐,。

靈寶一高

在學(xué)校門口,，工作人員為學(xué)生測量體溫。

部分成菜分裝在小碗里,，學(xué)生隨取隨走,。

廚師正在準(zhǔn)備主食。

鄭州九中

鄭州九中將各班的一日三餐都分成走讀生,、男,、女住校生三部分，用收納箱提前裝好,。

食堂里,，單桌單人閉環(huán)線路。

湖南：

邵陽大祥一中

同學(xué)們自覺按照學(xué)校設(shè)置的線路排列,，前后左右保持距離有序入校,，學(xué)校工作人員、志愿者在一旁,，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入教學(xué)樓,、宿舍,、餐廳。

合肥：

警察蜀黍?yàn)檩份穼W(xué)子保駕護(hù)航!

昨天是合肥市高三學(xué)生開學(xué)第一天,，合肥警方結(jié)合各學(xué)校實(shí)際,，細(xì)致部署，提前演練,，啟動(dòng)護(hù)學(xué)崗制度,，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施，減少校門口人員密集扎堆,，確保校園周邊道路通行順暢,，保障學(xué)生復(fù)學(xué)安全。

昨天,，福建494所高中校,、20.8萬高三年級(jí)在校生正式開學(xué)。

開學(xué)第一天,，福州啟用“定制公交”,，采用“一校一車”，家?！包c(diǎn)對點(diǎn)”接送高三復(fù)課學(xué)生,。“定制公交”配備了自動(dòng)測溫報(bào)警器,、人臉識(shí)別系統(tǒng),、上下車短信發(fā)送等，為學(xué)生出行提供安全便利服務(wù),。

目前,，福州已開通11條定制公交線路，11部車輛服務(wù)福州三中,、福州四中,、福州八中、福州高級(jí)中學(xué),、教院附中,、師大附中、文博中學(xué)等學(xué)校的學(xué)生,。等全面開學(xué)后,，福州“定制公交”還將投入353部車輛，設(shè)計(jì)線路482條,，以每輛車35人計(jì),，可以服務(wù)學(xué)生16870人。

長春、吉林,、延吉三地

午餐時(shí)間,，延吉市職高食堂工作人員“全副武裝”準(zhǔn)備午餐盒飯↓↓↓

吉林市第二高中食堂午餐準(zhǔn)備完畢↓↓↓

吉林市第二高中依次領(lǐng)取午餐，在各自座位用餐↓↓↓

吉林市第二中學(xué)同學(xué)有序排隊(duì)進(jìn)入食堂,，按照號(hào)碼隔座就餐↓↓↓

吃完的盒飯統(tǒng)一回收,，統(tǒng)一放置在指定地點(diǎn)↓↓↓

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返校用餐問題成各地關(guān)注重點(diǎn)

疫情之下，就餐是學(xué)生返校面臨的重要環(huán)節(jié),，尤其是在貴州錦屏中學(xué)發(fā)生“疑似食物中毒”事件后,，校園用餐安全更成為家長和社會(huì)各界關(guān)注的重要問題。

為了快速分流就餐人群,，在最短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)安全供餐,，校園食堂普遍采取了桌上放十字隔板就餐、單人單桌同向就座,、錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰分批次用餐等防疫措施。

在長春,、吉林,、延吉三地四校同步直播中，長春希望高中學(xué)校食堂后勤部劉主任表示,，為了保證學(xué)生的用餐安全,，營養(yǎng)配餐、衛(wèi)生管理,、人員管理都極其嚴(yán)格,。食堂工作人員提前14天封閉到校園，吃住都在學(xué)校,，食堂全面消毒3次,，尤其關(guān)注食材消毒、清洗,。

“為了滿足671名高三學(xué)生安全就餐的需求,，學(xué)校采用分餐制，領(lǐng)完餐到班級(jí)就餐,?！眲⒅魅伪硎尽?/span>

吉林二中周校長也表示,，學(xué)校食堂雖然有三層餐廳,，但是仍然不能滿足間隔一米的要求。最終學(xué)校決定分流,、分區(qū)域就餐,，每個(gè)班級(jí)按照輪流制安排部分學(xué)生去食堂就餐，由老師帶領(lǐng)按照編號(hào)到食堂指定區(qū)域就餐;部分學(xué)生在教室用餐。

其中,，周校長提到的就餐時(shí)按編號(hào)對號(hào)入座,，堪稱最仔細(xì)“神操作”。據(jù)了解,，按編號(hào)對號(hào)入座進(jìn)行用餐的學(xué)校不在少數(shù),。

陜西省西安中學(xué)的學(xué)生食堂，每個(gè)餐桌上都標(biāo)注著類似“1C48”“1F45”這樣的桌號(hào),，代表不同樓層不同區(qū)域不同桌號(hào),，學(xué)生們按固定編號(hào)入座后直接就餐，就餐完直接離開,，配餐收餐都由工作人員完成,。

江蘇揚(yáng)州新華中學(xué)食堂，除了實(shí)行三個(gè)年級(jí)學(xué)生分6批吃飯,，食堂每個(gè)座位上也都有編號(hào),，“對號(hào)入座，保證間隔,，確保安全” ,。

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“硬核”食堂的背后

是團(tuán)餐企業(yè)的專業(yè)服務(wù)能力!

特殊時(shí)期，各地服務(wù)校園餐飲的企業(yè),，從供餐模式到就餐方案,，絞盡腦汁，創(chuàng)新不斷,，諸如方艙餐廳,、智慧食堂、對號(hào)入座,、無接觸供餐……“硬核”食堂的神操作一經(jīng)亮相就吸引關(guān)注,。

專業(yè)的團(tuán)餐企業(yè)，復(fù)學(xué)前多次與校方進(jìn)行方案溝通,，精心設(shè)計(jì)方案,，反復(fù)進(jìn)行桌面推演，才有了復(fù)學(xué)演練后刷屏的“硬核食堂”,。

據(jù)了解,，為了迎接來之不易的復(fù)學(xué)，育賢齋餐飲管理有限公司專門成立了以黨支部書記牽頭的“復(fù)學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,，針對即將復(fù)學(xué)的餐廳進(jìn)行專項(xiàng)部署,、專題培訓(xùn)，并到餐廳對防護(hù)物資,、人員排查,、餐廳消毒,、食材追溯、6S管理,、就餐場景演練等工作進(jìn)行審核驗(yàn)收,，確保所有防疫工作全面落地，萬無一失!

餐廳提前對所有場所進(jìn)行了徹底,、規(guī)范的消毒,、清潔，包括墻面,、地面,、設(shè)備設(shè)施、門把手,、廚用具等,，確保360度無死角消毒。

為了有效避免人群聚集,，餐廳已根據(jù)學(xué)校要求設(shè)置了“單向閉環(huán)”路線,，同學(xué)們需要按照標(biāo)記好的路線、指示,，自覺排隊(duì)前行,，前后兩人間隔需在1米以上。

同學(xué)們排隊(duì)到達(dá)洗手區(qū)域,，需按照“七步洗手法”進(jìn)行洗手，之后開始測量體溫,，無異常后即可正常通行,。

餐廳將根據(jù)學(xué)校要求實(shí)行錯(cuò)峰取餐、用餐,，并固定了具體的取餐時(shí)間,、取餐窗口及就餐位置。餐廳地面張貼有“1米線”,，確保學(xué)生排隊(duì)時(shí)的安全距離,，同學(xué)們?nèi)〔屯戤吅蠹吹焦潭ㄗ粏稳恕巫?、單向就餐?/span>

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“校園安全”的內(nèi)涵,，應(yīng)該更為豐富

疫情期間，有的學(xué)校會(huì)安排學(xué)生們在教室分批就餐或分區(qū)就餐,，這就需要由食堂工作人員將餐食配送至每位學(xué)生面前,。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這種就餐方式存在關(guān)鍵的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn),，即加工出餐時(shí)間到學(xué)生們的入口時(shí)間,。

需要警惕以下兩項(xiàng)人為操作風(fēng)險(xiǎn)：

一、食物沒煮熟煮透，食物加熱中心溫度未達(dá)到75度以上;

二,、從熟食出鍋成品到學(xué)生就餐入口,，未嚴(yán)格控制在兩小時(shí)內(nèi)。

防范后者帶來的風(fēng)險(xiǎn),，就要求餐飲公司在整個(gè)加工與配送過程,，嚴(yán)格按規(guī)范操作，尤其從食堂配送至教室時(shí),，一定要壓縮環(huán)節(jié),，嚴(yán)格把控時(shí)間。

有的校園食堂復(fù)學(xué)后,，疫情防控過關(guān),，食品安全卻闖關(guān)失敗。

例如,，貴州錦屏中學(xué)因3月24日當(dāng)?shù)厥姓盟Ｋ?，啟用的備用水井水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，水中的大腸桿菌超標(biāo),，造成209名高三學(xué)生疑似食物中毒,。

疫情，已經(jīng)讓公眾安全意識(shí)大幅提升,。公眾對安全的追求和考慮,，內(nèi)涵更為豐富，除了食品安全,，還包括了對環(huán)境安全,、公共衛(wèi)生安全的關(guān)注。

團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)該改變已養(yǎng)成的行為習(xí)慣,，不顧此失彼,，提升自身在全方位“安全”保障方面的競爭力，這將是未來穩(wěn)步發(fā)展的一大課題,。

來源：團(tuán)餐頭條