微波爐方便,、快捷的加熱功能,，受到眾多家庭特別是單身人士的鐘愛,。

數(shù)據(jù)顯示，在歐美,、日韓等,，微波爐家庭普及率達(dá)90%以上。其微波速凍食品市場發(fā)展成熟,，炒飯、雞翅,、意大利面,、湯品等多種品類都可以速凍后微波食用。

隨著我國微波爐普及率逐漸提高,，速凍食品企業(yè)開始推出更多微波速凍產(chǎn)品,，但受包裝技術(shù)、傳統(tǒng)飲食觀念,、消費(fèi)水平等因素影響,，市場發(fā)展受限。

在一人食經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下,，這兩年,，市場上又出現(xiàn)了不少新品牌，主打“營養(yǎng)美味”“三分鐘即食”,，產(chǎn)品涉及水餃,、面類、米類等,。新銳品牌加持,，微波速凍食品會(huì)迎來新局面嗎？

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

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裝在袋子的美食,、三分鐘即食……

微波食品玩起“黑科技”

一人食,，作為單身經(jīng)濟(jì)中至關(guān)重要的組成部分，催生了國內(nèi)千億規(guī)模的外賣,、速食市場,，特別是疫情期間，螺螄粉,、拉面,、面皮等細(xì)分品類崛起，讓更多企業(yè)看到了一人食經(jīng)濟(jì)的潛力,，微波速凍產(chǎn)品加速進(jìn)入市場,。

三全、正大,、圣農(nóng)等大型食品企業(yè),，面向市場推出可微波餡餅,、烤串、炸串等多種小食,，部分小型企業(yè)入局配菜,、甜點(diǎn)等市場，但由于包裝技術(shù)落后,，微波后口感不佳,、營養(yǎng)不足、消費(fèi)場景受限等問題,，使得二次消費(fèi)成為難題,。

在逐漸激烈的競爭下，有兩家企業(yè)憑借“方便快捷”“營養(yǎng)美味”“所見即所得”的產(chǎn)品打入微波速凍市場,，并快速取得一席之地,。

2020年，再惠網(wǎng)絡(luò)科技推出“烹烹袋”系列微波速凍產(chǎn)品,，“只需3分鐘就能讓你吃上熱騰騰,、營養(yǎng)美味的好飯”的產(chǎn)品理念，和“可在袋里烹飪,、袋里吃飯,、吃完扔袋”的新奇體驗(yàn)，讓消費(fèi)者眼前一亮,。該系列產(chǎn)品涵蓋米類,、面類、肉類,，滿足不同味蕾需求,；

2021年1月，北京福迪寶電子商務(wù)科技有限公司推出微波速凍海鮮水餃產(chǎn)品打入春節(jié)速食市場,，有鲅魚水餃,、藤椒巴沙魚水餃、墨魚水餃,、蝦仁水餃,、皮皮蝦水餃、黃花魚水餃等多種口味,，供消費(fèi)者選擇,。 

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

兩家產(chǎn)品價(jià)位區(qū)間都在20-30元，冷食君品嘗后發(fā)現(xiàn),，它們對產(chǎn)品的可加熱包裝,、口感、配料上都做了創(chuàng)新,。眾所周知,，面食,、米食經(jīng)過微波爐加熱后，會(huì)存在變干變硬的問題,，對此這兩個(gè)品牌從技術(shù)上進(jìn)行了突破,，最大程度還原食物原有的風(fēng)味。

烹烹袋創(chuàng)始人表示,，產(chǎn)品推出的初衷,，只是想讓年輕人更簡單地吃上一頓好飯，真正實(shí)現(xiàn)“吃飯自由”,。福迪寶則是將“做一款既方便,，又能保證營養(yǎng)的餐食”作為品牌使命。

不難看出,，兩個(gè)品牌都以產(chǎn)品口感、營養(yǎng)為賣點(diǎn),，以年輕消費(fèi)者為目標(biāo)客群,，打造“精致懶和工作雖忙美味即達(dá)”的消費(fèi)場景，意在讓每一位品牌觸達(dá)者感受到與現(xiàn)有速食產(chǎn)品的差異化,。

△微波速凍水餃的消費(fèi)場景,。圖片來源：福迪寶

目前，兩家產(chǎn)品都已上線電商平臺(tái),。福迪寶CEO于文博向冷食君透露,，他們的水餃產(chǎn)品上線一個(gè)月，受到不少年輕人的推崇,；據(jù)觀察,，烹烹袋在天貓平臺(tái)的單品月銷量近千。

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細(xì)分賽道,，圈住年輕消費(fèi)群體

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,，新企業(yè)和新產(chǎn)品選擇，以年輕群體作為市場切入點(diǎn),，品牌建設(shè)與產(chǎn)品推廣同樣重要,，大量的線上、線下曝光可以解決消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知和觸達(dá)問題,。

作為速食行業(yè)的“后起之秀”,，再惠科技與福迪寶都非常重視品牌與產(chǎn)品的營銷與推廣。

據(jù)悉,，福迪寶成立僅半年時(shí)間,，就獲得遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投千萬級人民幣天使輪融資，融資將用于品牌打造,、團(tuán)隊(duì)建設(shè),、私域和渠道建設(shè)等,。

“品牌建設(shè)是企業(yè)長期發(fā)展的必要條件，產(chǎn)品營銷是新品推廣的重要途徑,。市場對新產(chǎn)品認(rèn)知是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程,，而營銷是加速認(rèn)知過程的催化劑?！睋?jù)福迪寶CEO于文博介紹,，很多國產(chǎn)品牌多年來對品牌營銷不夠重視，缺乏長期規(guī)劃,，以致于發(fā)展速度緩慢,。

△圖片來源：福迪寶

他介紹，福迪寶在設(shè)立之初就計(jì)劃打造“made in CHINA”的中國品牌,，以高品質(zhì),、標(biāo)準(zhǔn)化、方便的中餐產(chǎn)品推向全球市場為愿景,，充分利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)高速傳播的特點(diǎn),，增加消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知和對產(chǎn)品的熟悉，利用線下渠道的覆蓋讓消費(fèi)者觸達(dá)產(chǎn)品,，增加消費(fèi)者對產(chǎn)品的粘性,，實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)與產(chǎn)品推廣共同推進(jìn)。

資料顯示,，再惠科技母公司以為中國餐飲商戶提供全方位的數(shù)字化和新媒體解決方案為主營業(yè)務(wù),，目前服務(wù)諸多餐飲品牌，融資額超過1億美元,，市值超30億,。

這一強(qiáng)大的背景，為其品牌及產(chǎn)品推廣奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。再惠科技認(rèn)為,，烹烹袋作為一款行業(yè)沒有的“美食新科技”，新奇的產(chǎn)品理念,、獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)都可被放大為宣傳點(diǎn),，在各渠道推廣，增加曝光度,。

在2020天貓美食新銳品牌創(chuàng)造營評選中,，烹烹袋產(chǎn)品躍入TOP前80位，獲得業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可與好評,，也讓更多的年輕消費(fèi)群體觸達(dá)產(chǎn)品,。 

不同于福迪寶線上線下一起抓，烹烹袋產(chǎn)品一上線就選擇了天貓作為主要銷售渠道，并建立品牌旗艦店,，原因之一是希望能夠借助天貓的品牌知名度,，快速樹立起消費(fèi)者眼中的品牌形象，提升產(chǎn)品信任度,。

△圖片來源：烹烹袋天貓旗艦店截圖

除了天貓,，專注于文化創(chuàng)意領(lǐng)域的眾籌社區(qū)——摩點(diǎn)，也是烹烹袋產(chǎn)品的重要推廣渠道之一,。

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微波速凍食品仍是藍(lán)海

未來重在品類拓展,、市場教育

烹烹袋系列發(fā)展半年，已研發(fā)出十余種產(chǎn)品,。今年1月份,，其迎合中餐市場的開陽蔥油拌面、肉臊油潑面中華面系列上線,。品宣人員透露,，烹烹袋系列將在3月份再次上新。

“福迪寶品牌以微波速凍水餃切入市場,，未來將會(huì)拓展微波海鮮,、微波包子等品類?！庇谖牟┍硎荆５蠈毼磥韺⒁园芽禺a(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ),，增加新的產(chǎn)品品類,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

入局品牌快速的市場反應(yīng)，標(biāo)志著資本對于微波速凍新賽道的不斷重視,，未來會(huì)有更多企業(yè)瞄準(zhǔn)這一細(xì)分市場,。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)階段國內(nèi)消費(fèi)者對于簡單化的快餐選擇多樣化,，例如5元內(nèi)的方便面,、15元每份的便利店快餐、小店快餐,、30元每份的中式或西式品牌快餐……而消費(fèi)者為何選擇價(jià)格偏高的微波速凍快餐,，以及如何改變他們已經(jīng)形成的快餐選擇習(xí)慣，可能成為企業(yè)推廣的重要難題,。

于文博則表示,，微波速食產(chǎn)品在國內(nèi)這一細(xì)分市場還屬于是藍(lán)海，整個(gè)賽道處于起步階段,，需要一定的時(shí)間和空間給予發(fā)展動(dòng)力,。

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