近兩年,，在疫情和資本的推動下，預(yù)制菜成為新的風(fēng)口,，各路人馬紛紛擠進(jìn)這條火熱的賽道,。

作為A股上市企業(yè)和北方預(yù)制菜龍頭，山東惠發(fā)食品股份有限公司已在冷凍食品行業(yè)蟄伏近20年,，從2010年起正式開拓預(yù)制菜市場,，積累了豐富的市場經(jīng)驗，是山東省預(yù)制菜聯(lián)盟“副理事長”單位,，并參與了《預(yù)制包裝菜肴》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定,，產(chǎn)品覆蓋全國多個銷售渠道。

近期,，惠發(fā)食品“大國味道”品牌12款新品集中亮相,，涵蓋魚香肉絲、梅菜扣肉,、番茄牛腩煲,、砂鍋紅燒肉、農(nóng)家小炒肉,、金湯酸菜魚,、蠔油牛柳等，同步招募事業(yè)合伙人,，深度布局預(yù)制菜市場,。

冷食傳媒 | Alice

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實力雄厚經(jīng)驗豐富

惠發(fā)食品掘金萬億預(yù)制菜藍(lán)海

伴隨著90、00后成為消費主力,，在疫情,、宅經(jīng)濟等因素催化下，即烹,、即熱,、即食且保質(zhì)期較長的預(yù)制菜，帶動了餐飲消費新趨勢,。

2021年,，我國預(yù)制菜成交額實現(xiàn)大幅增長,。數(shù)據(jù)顯示，未來中國預(yù)制菜市場保持在20%左右的高速增長,，2023年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)5165億元,，未來6到7年我國預(yù)制菜行業(yè)有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模，成為“下一個萬億餐飲市場”,。

惠發(fā)食品成立于2005年2月,，于2017年6月成功登陸A股市場，是一家集預(yù)制菜品研發(fā),、生產(chǎn),、銷售和提供健康食材供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性食品企業(yè)。公司占地面積40多萬平方米,，擁有五大生產(chǎn)基地,，實力雄厚。

在預(yù)制菜成為行業(yè)熱點之前,，惠發(fā)食品已經(jīng)在預(yù)制菜方面積累了十多年豐富經(jīng)驗,。

2010年，惠發(fā)旗下預(yù)制菜品牌“大國味道”品牌成立,，正式進(jìn)軍預(yù)制菜市場,；2019年，惠發(fā)食品參與了《預(yù)制包裝菜肴》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定,。今年2月26日,，山東預(yù)制菜聯(lián)盟成立，惠發(fā)食品被授予“副理事長”單位,，自主研發(fā)預(yù)制菜品1000余款,。

△圖片來源：受訪者提供

惠發(fā)食品負(fù)責(zé)人表示，公司以“做推動中國食品安全的志愿者,，助力國民健康生活，生活健康”為使命,，以“揚大國味道,，做現(xiàn)代生活美食行家 ”為目標(biāo)，將國內(nèi)地方特色菜品標(biāo)準(zhǔn)化,，服務(wù)于海內(nèi)外中餐市場,。“依托自有清真食品品牌‘澤眾’,，以‘一帶一路’為核心,，聚焦穆斯林人群，大力發(fā)展國際清真業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈,，搭建一帶一路國際食品,、用品大通道,，最終形成從田園到餐桌，線上線下融合的國際產(chǎn)業(yè)鏈,?！?/span>

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瞄準(zhǔn)預(yù)制菜消費新需求

“大國味道”上新12款產(chǎn)品

當(dāng)前，國內(nèi)預(yù)制菜餐飲滲透率在10%-15%之間,，與美國,、日本60%的比例差距很大；與此同時,，消費升級疊加疫情影響,，年輕人成為消費主力，C端需求也日益增多,。

因此,，行業(yè)人士對預(yù)制菜給予厚望，認(rèn)為是下一個萬億市場,，“預(yù)制菜行業(yè)仍處于蓬勃發(fā)展,、機會巨大的階段”。

作為惠發(fā)食品股份有限公司旗下專業(yè)預(yù)制菜品牌,，惠發(fā)食品“大國味道”品牌近期集中推出12款新品,，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品矩陣，涵蓋魚香肉絲,、梅菜扣肉,、番茄牛腩煲、砂鍋紅燒肉,、農(nóng)家小炒肉,、金湯酸菜魚、蠔油牛柳等,。

△圖片來源：受訪者提供

截至目前,，公司已自主研發(fā)預(yù)制菜品上千余款，菜品服務(wù)于多個餐飲渠道,，成功孵化出多個餐飲品牌,，并進(jìn)入成千上萬家庭餐桌，全方位滿足從B端到C端的產(chǎn)品需求,。

之所以爆發(fā)出如此強大的市場能量,，與公司多年的深厚積累和高度重視密切相關(guān)。據(jù)了解,，“大國味道”品牌自創(chuàng)立起,，即配備15人專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，從事產(chǎn)品的開發(fā)和研究,，旗下菜品涉及八大菜系菜品系列,、地方小吃菜品系列,、功能性菜品系列、休食系列,、面點系列,、調(diào)理系列、西快系列,、火鍋系列等多個系列,。

△圖片來源：受訪者提供

2022年以來，預(yù)制菜作為萬億級賽道,，迎來了高光時刻,。惠發(fā)食品將預(yù)制菜定位惠發(fā)食品2022年度首位產(chǎn)品戰(zhàn)略,。其旗下的“大國味道”品牌是公司發(fā)力預(yù)制菜的主品牌,，聚焦B、C端全方位發(fā)力,。目前,，公司已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)預(yù)制菜品1000余款。

預(yù)制菜賽道由于尚處發(fā)展初期,，C端消費者對于預(yù)制菜認(rèn)知度較弱,，屬于弱品類無品牌的階段，所以在前期,，企業(yè)的比拼更看渠道與品牌,，而品牌又主要看產(chǎn)品研發(fā)和營銷能力，從這個角度上看,，資金不足的中小商家能出圈的機會很小,。

惠發(fā)食品正是憑借強大的產(chǎn)業(yè)和資金優(yōu)勢，提前布局預(yù)制菜產(chǎn)品線,，遵循“外食消費和家庭消費并重,，生活改善品和生活必需品并舉”的市場規(guī)則，和眾多志同道合的合作伙伴一起,，將全國預(yù)制菜市場做大,、做強。

惠發(fā)食品作為凍立方傳媒平臺的“忠實客戶”,，已連續(xù)多次參加平臺舉辦的“中國冷凍冷藏食品展”。并在展會上受到了全國各經(jīng)銷商,、餐飲企業(yè),、采購商和眾多美食愛好者的廣泛贊譽與關(guān)注，展會現(xiàn)場亦是連年火爆,。

今年,，惠發(fā)食品將攜新品繼續(xù)參展,，亮相2022凍立方·中國（鄭州）冷凍食品展，展位號：T157 ,，以好產(chǎn)品盛情邀約,！惠發(fā)食品將與您一起開啟財富大門，期待您到來,！