轉(zhuǎn)眼間2022年的上半年已經(jīng)結(jié)束。提到上半年,，很多人印象最深刻的就是上海那場持續(xù)了兩個多月的疫情,。

就在即將告別上半年的時候,，國家接連發(fā)了兩個和疫情防控有關(guān)的文件：取消行程卡星號；入境者隔離時間由“14+7”,，縮短為“7+3”天,。疫情防控政策更加靈活和科學(xué)化，讓我們對未來保持謹(jǐn)慎的同時更多了一份期待,。

那么,，剛剛過去的上半年，凍品行業(yè)的生意怎么樣,？對于下半年又有什么預(yù)期,？冷食君開展了一次線上調(diào)研，并對部分企業(yè)進(jìn)行了重點(diǎn)走訪,。

一起來看看結(jié)果吧,！

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

疫情之下

企業(yè)產(chǎn)銷皆受影響

在上半年業(yè)績情況的調(diào)查中，統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,，今年上半年,，整個速凍食品行業(yè)形勢并不太樂觀，半數(shù)企業(yè)都承壓較大,。

其中參與調(diào)查的生產(chǎn)廠家中,，有56.04%表示業(yè)績比去年同期出現(xiàn)了下滑，僅有三成表示業(yè)績較去年同期有所上漲,。

 △參與調(diào)研的生產(chǎn)廠家

2022上半年業(yè)績情況

經(jīng)銷商和供應(yīng)鏈企業(yè)也感受到了同樣的壓力,，有46.15%的企業(yè)表示業(yè)績較往年下降。不過,，和生產(chǎn)廠家相比,，經(jīng)銷商和供應(yīng)鏈企業(yè)中業(yè)績與去年持平的比例更高，為23.08%,。

 △參與調(diào)研的經(jīng)銷商,、供應(yīng)鏈企業(yè)等

2022上半年業(yè)績情況

這一情況，在速凍食品行業(yè)龍頭三全食品今年的一季報(bào)營收中也有所體現(xiàn),。

據(jù)三全食品2022年一季報(bào)顯示,，公司營收23.43億元,，同比僅上升0.49%。

 △三全食品2018-2022年一季度營收對比

而2021年一季度,，營收增幅為5.17%,。2020年，更是同比增長16.14%,，都遠(yuǎn)高于今年的0.49%,。

如果說，2020年和2021年屬于疫情特殊時期,，不具備參考價值,，那么我們繼續(xù)回溯到2019年和2018年，一季報(bào)的營收增速分別為5.04%和7.65%,，同樣遠(yuǎn)高于今年,。

關(guān)于業(yè)績下滑原因，無論是生產(chǎn)廠家還是經(jīng)銷商,，認(rèn)為“受疫情影響餐飲渠道受阻”對業(yè)績影響最大的都超過了六成,，還有近半數(shù)的企業(yè)把票投給了“消費(fèi)者花錢更謹(jǐn)慎了，消費(fèi)不旺”,。

 △生產(chǎn)廠家：2022上半年業(yè)績下降原因

 △經(jīng)銷商,、供應(yīng)鏈企業(yè)等：2022上半年業(yè)績下降原因

另外，“競品價格搶占市場”和“疫情之下物流不通暢”也是影響業(yè)績的重要原因,。

值得一提的是,，在導(dǎo)致業(yè)績下滑的因素中，排名前兩位的都與疫情相關(guān),，這也說明了疫情對于速凍食品行業(yè)產(chǎn)生了不小的影響,。

冷食君對其中一些企業(yè)的情況進(jìn)行了進(jìn)一步的了解。

提到今年上半年的情況,，河南一口福食品有限公司表示,，主要的影響是銷售渠道受阻。該公司總經(jīng)理韓濤告訴冷食君,，之前,，學(xué)校團(tuán)餐給公司業(yè)績做了不小的貢獻(xiàn)，但是,，受疫情影響,，很多學(xué)校推遲開學(xué)或者學(xué)生居家上網(wǎng)課，影響了該渠道的銷量,。

河北三可食品有限公司作為一家主打手工水餃的企業(yè),，則表示，3月疫情嚴(yán)重時,，要求全民居家,，給公司的正常生產(chǎn)造成了一定的影響,。

同時，部分爆發(fā)疫情的地區(qū),，還存在物流不暢的問題,。“比如,，我們在長春和呼和浩特都有經(jīng)銷商，在疫情比較嚴(yán)重的時候,，給這些區(qū)域發(fā)貨會不太順暢,。”三可食品營銷總監(jiān)陳艷志說,。

在他看來,，疫情最大的影響還體現(xiàn)在消費(fèi)信心上，“去年疫情被控制住之后,，我們從5月份開始忙,，一直忙到了年尾，中間基本上沒有淡季,。就連通常的淡季六七月份,，市場的需求量也沒有明顯的降低。但是,，今年盡管疫情控制住了,，人們卻普遍不敢消費(fèi)了?！?/span>

他分析,，這可能與上海疫情有關(guān)，疫情之下,，很多人失業(yè),，斷供斷貸，給很多人留下了心理陰影,，不敢放肆消費(fèi),，僅僅保留了基礎(chǔ)性消費(fèi)。

受訪企業(yè)提到的情況也跟“目前面臨的最大困難和問題”的調(diào)查結(jié)果相互印證,。

 △目前企業(yè)面臨的最大困難和問題

67.03%參與調(diào)研的企業(yè)認(rèn)為“市場需求不足”是目前面臨的最大困境,，同時還有45.05%的企業(yè)正在受到上游原料和產(chǎn)品供應(yīng)問題的困擾。

2

拓渠道,，推新品

成為各企業(yè)拉業(yè)績利器

面對今年上半年的疫情,，一些企業(yè)采取措施積極應(yīng)對，業(yè)績不降反升,，我們也對業(yè)績增長的原因進(jìn)行了統(tǒng)計(jì),。

在業(yè)績提升的生產(chǎn)廠家中,，超過半數(shù)的表示，是因?yàn)樾虑赖拈_拓,，其次,，則是因?yàn)橥屏诵缕贰?/span>

 △生產(chǎn)廠家：2022上半年業(yè)績增長原因

這種情況在經(jīng)銷商和供應(yīng)鏈企業(yè)中也基本一致。

 △經(jīng)銷商,、供應(yīng)鏈企業(yè)等：2022上半年業(yè)績增長原因

對業(yè)績增長幫助最小的則是降價,，在生產(chǎn)廠家中占比還不足10%?？梢?，前些年的價格戰(zhàn)，對于業(yè)績增長的拉動作用越來越小,。

另外在參與調(diào)研的生產(chǎn)廠家中,，有超過7成表示，今年推出了新品,，其中有38.46%的廠家表示,，新品數(shù)量較往年更多，但也有26.37%的廠家表示今年推的新品數(shù)量有所減少,。

 △2022上半年是否推出過新品

 △2022上半年推出新品的數(shù)量與往年對比

這個統(tǒng)計(jì)結(jié)果跟我們回訪的情況基本一致,。

韓濤表示，盡管團(tuán)餐渠道受到了一定的影響,，但公司整體業(yè)績并沒有受到太大的影響,，這得益于新渠道的開拓。

“在團(tuán)餐渠道受到?jīng)_擊后,，我們就調(diào)整重心找配送早餐的經(jīng)銷商,，又趁此機(jī)會開發(fā)了原來的空白區(qū)域，通過輔助經(jīng)銷商地推早餐攤點(diǎn)等多種方式,，對沖了團(tuán)餐渠道業(yè)績的下滑,。整體來說，上半年穩(wěn)中有升,，還算可以,。”韓濤說,。

拓渠道也是三可食品面對疫情影響的對策之一,。據(jù)陳艷志介紹，作為一家傳統(tǒng)的速凍水餃生產(chǎn)企業(yè),，三可食品近年來,，一直在根據(jù)行業(yè)形勢的變化開拓渠道。三可食品剛成立時以流通渠道為主，自2009年左右開始開辟餐飲渠道,，2014年隨著外賣的異軍突起,，開始針對外賣研發(fā)水餃，目前已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)專業(yè)供應(yīng)外賣水餃的頭部品牌,。

這兩年,，面對疫情，三可食品結(jié)合公司的優(yōu)勢和在餐飲行業(yè)積累的經(jīng)驗(yàn),，開始嘗試與餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行深度合作,，為企業(yè)做專屬定制?！坝械钠髽I(yè)需要定制一定克重的產(chǎn)品,，有的企業(yè)需要某個性口味的產(chǎn)品，我們就能利用自己的生產(chǎn)優(yōu)勢和研發(fā)優(yōu)勢,，幫企業(yè)實(shí)現(xiàn)?！标惼G志介紹說,，因?yàn)閷俣ㄖ茦I(yè)務(wù)的開展，公司的銷售范圍也從山東,、河北,、北京等地?cái)U(kuò)展到了上海、廣州等南方地區(qū),，打開了公司業(yè)績增長的第二曲線,。

此外，三可食品還在嘗試直播,。不過,，和很多企業(yè)直播是為了帶貨不同，三可的目的則是招商,?！拔覀兙驮谥辈テ脚_上介紹公司的基本情況和產(chǎn)品特色，從而讓更多的餐飲連鎖企業(yè)和經(jīng)銷商群體看到我們,，了解我們,，進(jìn)而成為我們的客戶?！?/span>

陳艷志介紹,，以上多措并舉，三可上半年業(yè)績不僅沒有下滑,，還有小幅增長,。

同樣涉足電商的還有四川龍旺食品有限公司。該公司副總經(jīng)理郭志軍告訴冷食君,，近兩年,，龍旺一直在嘗試電商平臺銷售,，效果不錯。

為了更好地滿足家庭餐桌的需求,，龍旺食品還推出了雪花包,、糯米雞等多款新品?！斑@兩年,，湯圓水餃等品類的增速放緩，而速凍面點(diǎn)類增速則很快,，尤其是早餐餐桌需要的產(chǎn)品,，增長迅速，所以,，我們就針對市場需求推出了多款新品,，目前市場銷量很不錯?！?/span>

3

超四成企業(yè)對下半年預(yù)期樂觀

盡管上半年的形勢不太好,，不過對于已經(jīng)到來的下半年，業(yè)內(nèi)人士則比較樂觀,。

對于下半年的預(yù)期,，超過四成的企業(yè)認(rèn)為會大幅好轉(zhuǎn)，只有15.38%的企業(yè)認(rèn)為會更加困難,，剩余四成目前則持觀望態(tài)度,。

 △對2022下半年的預(yù)期

而對于下半年工作的重心，拓渠道和推新品成為大多數(shù)企業(yè)的選擇,。

△2022下半年或今后的計(jì)劃

郭志軍認(rèn)為,，隨著疫情防控形勢的緩和，下半年銷售情況應(yīng)該會好一些,。不過,，他也提醒，企業(yè)還是應(yīng)該把做好產(chǎn)品放在首位,?！白龊卯a(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對于品質(zhì)和口感的需求,，企業(yè)才能更好地發(fā)展,。”

陳艷志也判斷,，今年下半年的情況會比上半年好一些,。當(dāng)前各地在疫情防控方面都有經(jīng)驗(yàn)了，各企業(yè)在應(yīng)對疫情方面，也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，下半年市場行情應(yīng)該會有所好轉(zhuǎn),。

冷食君曰：

這次年中調(diào)研歷時整整一個月，得到了大家的熱烈響應(yīng),。雖然樣本數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，投票結(jié)果也不能完全代表整個凍品行業(yè)，但還是想把真實(shí)的結(jié)果呈現(xiàn)給大家,。

冷食君在一個個答案中看到了大家的迷茫和困擾,，但同時也看到了努力和堅(jiān)持。

無論怎樣2022年上半年已經(jīng)過去,，下半年一起加油吧,！