提起剛剛過去的2022年，許多人感嘆“一半核酸,，一半心酸”。尤其是12月份以來，從大面積封控到全面放開，多家龍頭企業(yè)官宣漲價,，全國大范圍快速感染，市場一片蕭條,，都讓這個春節(jié)旺季充滿了各種不確定性,。

不過，市場滿血復(fù)活的腳步也快得驚人,。以新年元旦為節(jié)點,，多地凍品市場都進入最繁忙的階段。爆單,、擁堵,，甚至裝不上車，往常清閑的下午也忙著出貨,，成為凍品人“幸福的煩惱”,。

那么，面對全面放開后的首個春節(jié)市場,，廠商都做了哪些準備？目前備貨情況怎樣,？這個旺季市場,，到底能不能旺,？

冷食君連線多位廠商代表，一起來聽聽他們怎么說,。

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

1

元旦前后,，市場冰火兩重天

2022年11月23日，冷食君曾報道過鄭州凍品商受疫情影響,，“40天不能進出貨”的心酸,。進入12月份后，隨著疫情管控的全面放開,，進入大面積“陽”階段,，餐飲等各類消費場所一片蕭條。不過,，以2023年元旦為節(jié)點,，市場開始加速回暖。

鄭州四季水產(chǎn)物流港凍品商李鵬介紹：2022年12月15-16號,，市場還是空蕩蕩的,，車比人多，生意很差,。12月26日開始堵車,，有點復(fù)蘇跡象了。這一天,，市場管理方下發(fā)通知稱“元旦不放假”,。

2023年1月1日起，市場迎來交易高峰,，出現(xiàn)爆單,、堵車、裝不上車等旺季特有現(xiàn)象,。通常清閑的下午,，也在忙著發(fā)貨。1月3日當天,，李鵬連發(fā)12條“出貨”朋友圈,，“吐槽”一把忙碌的幸福。

在萬邦市場經(jīng)營的任先生,，經(jīng)歷了去年11月銷量同比下滑90%,，12月員工、家人一波接一波“陽康”之后,，也從新年元旦開始真正進入旺季狀態(tài),。“經(jīng)濟復(fù)蘇很快,，最近市場很火爆,?！?月3日下午，任先生告訴冷食君,，“要貨的客戶很多,，不一定有物流車能發(fā)?！?/p>

成都錦粹食品總經(jīng)理鄭鳳聲也經(jīng)歷了新年前后市場的冰火兩重天,。12月29日，在接受冷食君采訪時,，鄭鳳聲介紹,，目前他所在的成都海霸王市場基本都“陽”過了，業(yè)務(wù)在逐漸恢復(fù)中,，不過客戶訂貨的積極性并不太高,。“像宴席類食材,，往年這個時候訂單很多,，但今年客戶都比較保守，還在觀望春節(jié)宴席的行情,?！?/p>

不過，1月3日冷食君再次采訪時,，鄭鳳聲表示：“現(xiàn)在市場人氣確實不錯,，很多人要貨，有的都裝不上車了,?！?/p>

2

備貨季遭遇漲價潮，經(jīng)銷商謹慎做預(yù)算

2022年10-12月,，包括安井,、三全、思念,、正大,、海欣、惠發(fā),、升隆等大型凍品企業(yè)在內(nèi),，一大波企業(yè)先后發(fā)布了調(diào)價通知。漲價理由均為：受原材料價格持續(xù)上升影響,，產(chǎn)品成本大幅增加,，為穩(wěn)定經(jīng)營，擬對部分產(chǎn)品價格進行調(diào)整。

對于速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈來講,，每年的春節(jié)旺季從九十月份就開始籌備了,。廠家開訂貨會，經(jīng)銷商下單備貨,。那么，當備貨季遭遇漲價潮,，經(jīng)銷商會如何做,？

春節(jié)備貨都要提前做規(guī)劃。面對今年的春節(jié)市場,，經(jīng)銷商們大多比較謹慎,，以穩(wěn)妥為主。一位資深從業(yè)者介紹,，去年11-12月,，從大面積封控到全面解封后大面積感染，多地市場都處于一片蕭條,，貨在經(jīng)銷商的庫里“出不去”,，庫存降不下來，經(jīng)銷商也沒法從廠家進更多的貨,。

“確實有很多企業(yè)的部分產(chǎn)品出廠價格已經(jīng)上調(diào)了,，但終端還沒這么快體現(xiàn)出來?！?2月6日,，一位浙江經(jīng)銷商就告訴冷食君，“冷庫里的貨周轉(zhuǎn)比較慢,，訂多了沒地方放,。”

任先生則表示,，這一年凍品商都經(jīng)歷了太多波折,，“不存在專門的旺季備貨”，最近市場確實很火爆,，都是從省代往縣城客戶的庫里運,，今年春節(jié)返鄉(xiāng)不受影響了，縣鄉(xiāng)消費肯定會好一些,。

3

廠家平穩(wěn)推進,，看好縣鄉(xiāng)市場

相比經(jīng)銷商，廠家的春節(jié)市場規(guī)劃還要做得更早一些,。針對這個春節(jié)市場,，廠家如何預(yù)判，做了哪些準備？

屏榮食品總經(jīng)理吳榮浩介紹,，這個旺季公司備貨做得比較早,，所以在12月下旬員工大面積“陽”的階段，生產(chǎn)上沒受太大影響,。但是整體大環(huán)境好轉(zhuǎn)需要一個過程,，今年春節(jié)市場屏榮食品并沒有做過度促銷，還是“順水推舟”,。

福建御冠食品總經(jīng)理崔仁杰也表示,，12月中下旬福建進入感染高峰，御冠食品短時間內(nèi)幾乎減產(chǎn)了一半,，不過備貨比較足,，一直按原計劃發(fā)貨，比較穩(wěn)定,。

一方面,，廠家不給經(jīng)銷商過大壓力，另一方面,，部分凍品市場方也拿出誠意,，切實減輕商戶負擔。比如河南中原四季水產(chǎn)物流港股份有限公司,、鄭州信基實業(yè)有限公司等多個市場均發(fā)布通知,，對市場內(nèi)商戶減免門面房租金和衛(wèi)生費等。

目前,，距離春節(jié)僅剩十幾天了,，多地市場、廠家都發(fā)布了春節(jié)放假通知,，部分偏遠地區(qū)1月6日停止接單,，最晚的廠家物流也將于1月17日左右停止發(fā)貨。

這個春節(jié)旺季雖然升溫速度快,，但升溫晚且持續(xù)時間短,，已經(jīng)成為不爭的事實。有經(jīng)銷商向冷食君表示：“今年春節(jié)縣鄉(xiāng)消費肯定會好,，這段時間應(yīng)該都比較忙,。不過這一年受疫情影響太大，整體上肯定是虧損的,?！?/p>

對于已經(jīng)到來的2023年，多位廠商均看好,?！八賰鍪称肥敲裆?、朝陽行業(yè)，全面解封后經(jīng)營環(huán)境穩(wěn)定了,，很多以前想做的事情都能做了,，肯定會好起來?！?/p>

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國（鄭州）預(yù)制菜展覽會

三展同期,，火爆招商中！??！

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心

組委會咨詢電話：17737155965