“中國(guó)胃”偏愛(ài)雞爪

2004年,，由于中美兩國(guó)禽流感爆發(fā)，雙方均停止進(jìn)口對(duì)方國(guó)家的禽肉,。多年來(lái),，由于禽流感和其他疾病，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)美國(guó)雞肉的進(jìn)口時(shí)而開(kāi)放又時(shí)而禁止,，讓走私者生意興隆,。

今年4月，中美兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤后,，一致同意在中美全面經(jīng)濟(jì)對(duì)話機(jī)制框架下推進(jìn)中美經(jīng)濟(jì)合作“百日計(jì)劃”,，促進(jìn)中美經(jīng)濟(jì)關(guān)系健康穩(wěn)定向前發(fā)展。時(shí)隔13年,，首批中國(guó)熟制雞肉樣品抵達(dá)美國(guó),，同時(shí)，美國(guó)雞爪也可進(jìn)入中國(guó),。

眾所周知,，中美兩國(guó)都是世界肉雞生產(chǎn)大國(guó)，但在肉雞生產(chǎn)和飲食文化上存在著明顯差異,。資料統(tǒng)計(jì),，美國(guó)肉雞每年產(chǎn)量約1,460萬(wàn)噸左右，而中國(guó)為980萬(wàn)噸,，美國(guó)的消費(fèi)者偏愛(ài)雞胸肉,，一般不吃雞爪、雞翅等肉雞分割產(chǎn)品,，而在中國(guó),，雞爪、雞翅卻是老少皆宜,、廣受歡迎的食品,，而且市場(chǎng)需求量巨大,。據(jù)資料顯示,，中國(guó)平均每年人均消費(fèi)雞肉10公斤，而且這個(gè)數(shù)字在逐年增長(zhǎng),，其中消費(fèi)的相當(dāng)大一部分為雞腳,、翅尖等雞副產(chǎn)品。

雞爪在中國(guó)最常見(jiàn)的做法就是：一種是鹵,，一種是泡,。泡,、鹵工藝在我國(guó)有著悠久的歷史，也是食品加工中最為常見(jiàn)的兩種烹調(diào)技法,，其中泡椒鳳爪是最受歡迎的袋裝休閑食品之一,。根據(jù)8月24日電商雞爪類產(chǎn)品銷量排名，排名前五的品牌銷量均超過(guò)1.7萬(wàn)件,，可見(jiàn)雞爪熟食在中國(guó)吃貨心目中的分量,。 

▲2017年8月24日電商雞爪類產(chǎn)品銷量排名TOP5

近年來(lái)，中國(guó)自身的家禽生產(chǎn)能力雖然在持續(xù)增長(zhǎng),，但還是無(wú)法滿足龐大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求,，因此進(jìn)口禽肉成為必然選擇。

美國(guó)雞爪在中國(guó)

光有市場(chǎng)還不夠,，中國(guó)休閑食品加工企業(yè)愿不愿意接受美國(guó)雞爪,，也是需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。

今年四月份,，以泡椒鳳爪為主營(yíng)產(chǎn)品,，沖刺"鳳爪第一股" 的有友食品在其招股說(shuō)明書中稱，其主要采購(gòu)渠道包含進(jìn)口,，而我國(guó)進(jìn)口凍雞爪主要集中在美國(guó),、巴西、阿根廷,、智利等國(guó)家,，其約占我國(guó)凍雞爪進(jìn)口總量的95%以上，可見(jiàn)美國(guó)雞爪在我國(guó)具有一定的市場(chǎng)地位,。

根據(jù)最近三年海關(guān)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),，中國(guó)每年進(jìn)口外國(guó)肉雞總量在60萬(wàn)~80萬(wàn)噸左右，美國(guó)肉雞占進(jìn)口總量的70%-80%,，而美國(guó)肉雞出口中國(guó)總量中的70%基本上都是雞爪和雞翅產(chǎn)品,。

2016年中國(guó)雞爪的進(jìn)口量為14.02萬(wàn)噸，較上年的12.65萬(wàn)噸增長(zhǎng)10.83%,，來(lái)自巴西,、阿根廷、智利,，其中從巴西進(jìn)口雞爪11.25萬(wàn)噸,，從阿根廷進(jìn)口1.82萬(wàn)噸，從智利進(jìn)口0.95萬(wàn)噸,。2016年中國(guó)沒(méi)有從美國(guó)進(jìn)口雞爪,，而2015年從美國(guó)進(jìn)口量為1.93萬(wàn)噸，因此,，此次中美達(dá)成貿(mào)易協(xié)定,，中國(guó)雞爪進(jìn)口的選擇將會(huì)更多,。 

雞爪等休閑鹵制品迎來(lái)快速發(fā)展

近年來(lái)，隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變,，尤其是連鎖經(jīng)營(yíng)方式的推行,，鹵制休閑食品行業(yè)得到了快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)冷凍雞翅行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告）,，2011-2016年，我國(guó)鹵制休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模由1301億元增加至2231億元,，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.39%,。 

這一消費(fèi)趨勢(shì)在有友食品的招股說(shuō)明書也有所體現(xiàn)。2016年度有友食品的泡椒鳳爪平均售價(jià)為27.88元/公斤,，平均成本為18.54元/公斤,，毛利率33.5%。而根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)院發(fā)布的報(bào)告,，同屬于熟食制品的雞翅毛利率約在20%左右,。雞爪加工食品毛利率更高，企業(yè)生產(chǎn)更加有利可圖,。

有友食品的半年報(bào)數(shù)據(jù)也充分說(shuō)明了這一點(diǎn),。8月17日晚間，有友食品（831370）發(fā)布2017年半年報(bào),，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.94億元,，同比增長(zhǎng)25.63%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.05億元,，同比增長(zhǎng)50.38%,。扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)9956萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng)48.19%,。截至2017年6月30日，公司總資產(chǎn)為7.57億元,，較上年度末增長(zhǎng)7.18%,。

8月初，有友食品報(bào)送了新版招股說(shuō)明書,，希望通過(guò)上市發(fā)行股份募資擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,。如果進(jìn)展順利，有友食品將迎來(lái)一個(gè)大轉(zhuǎn)變：從新三板泡椒鳳爪第一股升級(jí)至A股市場(chǎng)泡椒鳳爪第一股,。作為休閑鹵制品行業(yè)的又一個(gè)代表性企業(yè),，未來(lái)可以想象。而在這背后,，國(guó)民小吃鳳爪,，無(wú)疑將做出巨大貢獻(xiàn)。

來(lái)源：前瞻網(wǎng) 挖貝網(wǎng) 等綜合