無論是走入面包房,，還是踏進西餐廳,，甚至在各種連鎖快餐店,，都能看到蛋撻的身影,。

多年來,，蛋撻一直是各大餐飲店的經(jīng)典甜點,，尤其是葡式蛋撻,，時代和市場在變,，而它依然熱度不減，深受廣大消費者青睞,。

吃了這么多年蛋撻,，

你可知道蛋撻是怎么來的?

如果你搖頭，

那小編就帶你看看葡式蛋撻的前世今生吧,。

?冷食傳媒| 魯粉玲

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小蛋撻也有大故事

有人說,，正宗的葡式蛋撻在澳門。其實,，蛋撻的歷史可以追溯到中世紀的葡萄牙,。

傳說，中世紀葡萄牙修道院的修女們?yōu)榱吮苊饽囊路?，會用蛋清給衣服上漿,，而剩下的蛋黃則被制成了點心,。

1837年，葡萄牙甘蔗廠老板買走了修女制作點心的配方,，并在修道院旁邊開了一家店面,，便是世界上最古老的蛋撻店P(guān)astéis de Belém。

1989年,，英國人安德魯·斯通(Andrew Stow)和妻子瑪嘉烈在澳門開售這款點心,，并反復(fù)改良了5次配方，研發(fā)了經(jīng)典的葡式蛋撻“Egg Tart”,。

2004年,，肯德基中國獲得了瑪嘉烈女士的葡式蛋撻配方授權(quán)，最早將這款美味引入了大陸,。

經(jīng)常吃肯德基蛋撻的人們肯定了解,，葡式蛋撻最精華的部分便是酥脆的撻皮，一口咬下,，酥皮應(yīng)聲裂開,，恨不得讓人吃得連渣都不剩。

但很多人并不清楚,，這種正宗的美味,，正是出自千味央廚，且已經(jīng)連續(xù)供應(yīng)近15年,?？梢哉f，千味央廚是最早工業(yè)化生產(chǎn)葡式蛋撻皮的企業(yè)之一,。

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不僅僅有“名”,，關(guān)鍵是有“品”

眾所周知，千味央廚是知名的中式餐飲供應(yīng)商,。但其實,，千味央廚供應(yīng)西式餐飲由來已久，且已成為更多國際連鎖餐飲企業(yè)的優(yōu)先選擇,，在行業(yè)中有著不可撼動的領(lǐng)先地位,。

而之所以能夠常年成為餐飲巨頭供應(yīng)商，不僅僅是因為千味央廚在餐飲供應(yīng)的知名地位,，更是在于其產(chǎn)品過硬的品質(zhì),。

一枚小小的蛋撻皮，自源頭開始層層把關(guān),，精選優(yōu)質(zhì)蛋撻專用油,、專用面粉，從和面到成型歷經(jīng)24小時，36道工藝流程,，撻皮共54層,，層層起酥，咬一口如雪花般掉落,。

而2分鐘/次的精準(zhǔn)抽樣檢驗,，1克重量的誤差，-28度保鮮速凍,，保證了每個撻皮出廠都近乎完美,。

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不變的是工藝，變化的是個性

今年9月份,，千味央廚上市了兩款蛋撻皮,，沿用經(jīng)典款式制作工藝，與經(jīng)典款不同的是,，產(chǎn)品更加個性化,，適用場景更為豐富。

據(jù)了解,，9月份上市的蛋撻皮分為標(biāo)準(zhǔn)款與迷你款,。

標(biāo)準(zhǔn)款(207葡式蛋撻皮)主打餐廳全能,。該款產(chǎn)品應(yīng)用于西式快餐,，可作為甜品單點，亦可搭配套餐,，用極致正宗的口感,，助力餐廳提高消費者體驗;應(yīng)用于烘焙店或商超烘焙區(qū)，既是必備單品,，也可充當(dāng)引流單品;中餐和如今發(fā)展迅猛的便利店對葡式蛋撻也有需求,。

不得不說的是，該款產(chǎn)品在中小學(xué)幼兒園等團餐渠道也十分適用,，畢竟蛋撻是小朋友的最愛,，是學(xué)校食堂必備的點心。而嚴格的品控和食安保障,，可以確保讓孩子們吃到美味又安全的蛋撻,。

除此之外，207葡式蛋撻皮更具兼容性,，可搭配其他食材,，做出更多創(chuàng)新融合菜品，應(yīng)用于中式餐廳;或搭配各種水果,、堅果,，制成花式蛋撻，供應(yīng)甜品店。

迷你款(206葡式蛋撻皮)則更適合自助餐,。很多消費者在吃自助餐的時候,，會選擇蛋撻作為甜點，如果口感沒有保證,，不僅會影響消費者體驗,，還會造成不必要的浪費。千味央廚206葡式蛋撻皮,，外形迷你可愛,，更受年輕(尤其是女性)顧客喜愛，既可避免浪費,，又可降低成本,，可在自助餐廳所向披靡。

而迷你又可愛的小蛋撻,，更受小朋友歡迎,，同樣適用于中小學(xué)幼兒園等團餐渠道。另外,，在家里和孩子一起烘焙,，既可享受親子時光，又可品嘗正宗美味,，是家庭必備,。

好產(chǎn)品就應(yīng)該走進千家萬戶，無論是店面售賣,，還是家庭烘焙,，千味央廚葡式蛋撻皮都是絕佳的引流和解饞神器。相信在日后的市場,，它還會“占領(lǐng)”更多地方,。

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