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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

去了世界杯的小龍蝦,,為啥淪落到朋友圈買二贈一大甩賣?

2019-01-2216:54

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:呂翠平

小龍蝦,我們走,,看著足球喝啤酒!

2018年,,在世界杯的帶動下,,小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來“大爆發(fā)”,。

那么世界杯結(jié)束之后,小龍蝦行情如何?很多企業(yè)計劃的“一只小龍蝦賣全年”是否實現(xiàn)了?在這波瘋狂的行情之后,,究竟誰賺錢了?

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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??? 誰賠了錢? ???

經(jīng)銷商壓貨嚴(yán)重,,價位驟降20%

目前,雖說傳統(tǒng)意義上的小龍蝦消費旺季早已過去,,但是不少經(jīng)銷商仍在借助微信朋友圈等平臺,,推廣這款2018年的超級爆品。

值得關(guān)注的是,,“物以稀為貴”的道理,,在反季銷售的小龍蝦這里卻不適用,和世界杯期間五六十元一盒的價格相比,,當(dāng)前小龍蝦的身價降了不少,。

鄭州的經(jīng)銷商張先生就遭遇了這樣的困局。就在幾天前,,他在朋友圈發(fā)布了一條消息:“某某品牌小龍蝦,買二送一哦!”

盡管看上去是很輕松的口氣,,但張先生介紹,,今年小龍蝦的銷售情況并不好,。“庫里壓了不少貨,,想借著春節(jié)再賣一波,。”買二贈一也是不得已而為之,,到了新蝦上市的3月份,,如果庫存還處理不完,就真的砸手里了,。

同樣擔(dān)心這一問題的還有邯鄲的經(jīng)銷商趙先生,。他試銷了一年小龍蝦后發(fā)現(xiàn),市場并不好做,。

鑒于有世界杯引流,,起初趙先生對小龍蝦市場抱有很大希望,然而,,一直到現(xiàn)在,,仍有不少貨壓在庫中:“冷鏈物流發(fā)達(dá),在小龍蝦消費旺季,,很多餐飲店使用的都是活蝦,。等鮮活小龍蝦少了,時間也進(jìn)入到了秋冬季,,消費者吃蝦的熱情也沒了,。”

在趙先生看來,,冷凍調(diào)味小龍蝦在餐飲渠道尚需培養(yǎng),。因此,前幾天該品牌業(yè)務(wù)員又來找他訂貨時,,他表示“再等等”,。

其實,最令趙先生感到不安的還不是自己的庫存問題,,而是當(dāng)前不少廠家?guī)熘幸灿写罅坷鋬鲂↓埼r存貨,,為處理庫存,廠家降價給新經(jīng)銷商,?!叭ツ晡矣嗀洉r,正是小龍蝦的銷售旺季,,批發(fā)價30多元一盒,,現(xiàn)在廠家給新經(jīng)銷商的價格只有20多元(一盒)。同樣的產(chǎn)品,,批發(fā)價差這么多,,我恐怕要被高價套牢了,。”

這種情況在業(yè)內(nèi)人士王先生那里得到了證實:“現(xiàn)在的售價比旺季時低15%到20%,?!?/span>

??? 誰壓了貨? ???

從不夠賣到賣不完

2019年廠家或推遲啟動加工

誠如趙先生所言,當(dāng)前,,不少小龍蝦加工廠家也面臨著庫存壓力,。

某知名小龍蝦加工企業(yè)的銷售人員介紹,不少廠家手里都壓著貨:“這兩年跟風(fēng)生產(chǎn)小龍蝦的企業(yè)太多了,,不少企業(yè)沒有合適的銷售渠道,,加工技術(shù)又不過關(guān),如果不在保質(zhì)期內(nèi)銷完,,產(chǎn)品口感就會發(fā)生很大變化,,所以當(dāng)前都在低價處理?!?/span>

另外一家小龍蝦加工企業(yè)負(fù)責(zé)人也坦言,,有庫存壓力?!?018年新進(jìn)入的企業(yè)太多了,。活蝦上市的高峰期,,大家在過高的心理預(yù)期下,,擔(dān)心后期沒貨可賣,瘋狂地收蝦囤貨,,結(jié)果導(dǎo)致收蝦價格攀升,。世界杯結(jié)束后,市場消費熱情又迅速下降,,很多囤蝦的企業(yè)就開始面臨庫存問題,。”該負(fù)責(zé)人介紹,,庫存問題應(yīng)該不是某一個企業(yè)的個案,,而是行業(yè)性問題。

“2018年,,在資本和世界杯等多重因素的作用下,,小龍蝦過熱了,養(yǎng)殖端,、加工端和餐飲端都出現(xiàn)了盲目狂熱的現(xiàn)象,,所以部分企業(yè)出現(xiàn)庫存積壓的情況是可以預(yù)見的。”德炎食品副總裁程明說,,“現(xiàn)在小龍蝦的問題不是能不能賣全年,,而是全年能否賣完?!?/span>

在這個背景下,2019年小龍蝦的市場行情不會太樂觀,。程明預(yù)測,,2019年小龍蝦加工可能會比往年推遲啟動一到兩個月,“往年3月中旬就啟動了,,2019年可能要到四五月份才會啟動,,前期應(yīng)該都在消化庫存?!?/span>

??? 誰賺了錢? ???

養(yǎng)殖端賺得盆滿缽滿

加工端賠錢賺吆喝

2018年對于小龍蝦產(chǎn)業(yè)來說,,絕對是不平凡的一樣。資本以及京東等大型電商平臺的加入,,讓小龍蝦站在了“風(fēng)口”上,,行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了“信良記”“鴻津”“洪湖誘惑”“惠發(fā)”等多個冷凍調(diào)味小龍蝦品牌。

不少企業(yè)也在2018年取得了不錯的銷售業(yè)績,,安井入股的新宏業(yè)就是其中之一,。

2019年1月7日,華創(chuàng)證券發(fā)布了對福建安井食品股份有限公司進(jìn)行的調(diào)研結(jié)果,。安井在調(diào)研中表示,,小龍蝦業(yè)務(wù)方面,2018年新宏業(yè)預(yù)計收入5億~6億元,,利潤表現(xiàn)不錯,,仍需根據(jù)春節(jié)反季節(jié)銷售情況評估后續(xù)規(guī)劃。

同樣在2018年業(yè)績不俗的,,還有第一年上馬小龍蝦項目的武漢來福如意食品有限公司,。該公司的李松(化名)表示,公司生產(chǎn)的“念福香”小龍蝦第一年的銷售額就接近億元,。

盡管收獲頗豐,,但在李松看來,2018年,,小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈上最大的受益者并不是加工端,,而是養(yǎng)殖端。

“2018年的小龍蝦市場,,是一個典型的賣方市場,。尤其是在養(yǎng)殖端,在資本驅(qū)動下,淘寶,、京東等電商平臺和眾多小龍蝦加工企業(yè)布局上游,,上演搶蝦大戰(zhàn),養(yǎng)殖戶成了香餑餑,?!崩钏山榻B,在高峰期一畝小龍蝦價格最高炒到了1萬元,。這讓養(yǎng)殖戶笑開了花,,卻讓中間的加工商壓力很大。

“小龍蝦不是剛需,,消費者對其價格非常敏感,,一旦漲價就會流失客戶。所以,,很大一部分漲價壓力被加工企業(yè)消化掉了,。”李松說,。

直接服務(wù)消費者的餐飲端,,對這一情況感受更為明顯。

據(jù)墮落蝦創(chuàng)始人李林渡介紹,,小龍蝦的收購價格這幾年一直在上漲趨勢中,,2018年比2017年上漲30%左右,2017年又比2016年上漲約30%,,“價格太高了”,。

“原料價格非理性上漲,終端受沖擊很大,。八九月之后,,小龍蝦的消費量迅速下滑,消費者吃不起,,一些餐廳也直接關(guān)門了,。”李林渡說,。

一方面是原料價格高企,,另一方面是終端價格上漲困難,夾在中間的加工廠不少都處在“賠錢賺吆喝”的狀態(tài),。

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