?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

有潮水的地方就有潮汕人,。很多人對“潮汕”這個稱謂分不清楚,，簡單來說，潮汕地區(qū)是指“潮汕平原”上的汕頭,、潮州,、揭陽三市。

關(guān)于潮汕有很多標簽,，正面的,、負面的，而提到潮汕美食,，幾乎所有人都只會贊不絕口,。據(jù)不完全統(tǒng)計，潮汕小吃有230多種,，其中最著名的莫過于潮汕牛肉丸了,。

在周星馳的經(jīng)典喜劇《食神》里，就有關(guān)于“潮汕牛肉丸可以當(dāng)乒乓球打”的劇情,。描述雖有夸張,，但如果是實打?qū)嵉呐Ｈ鉂{經(jīng)過恰當(dāng)?shù)氖址ǎ反蚝腿嗄蠖傻呐Ｈ馔瑁? 扔在地上確實能一蹦老高,。

如此Q彈的牛肉丸,，是怎么做來的呢?

2017年8月，“首屆中國潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”的舉辦,，揭開了潮汕牛肉丸的神秘面紗,，也給行業(yè)提供了一條產(chǎn)業(yè)升級、地方特色工業(yè)化的探索之路,。

如今,，一年多過去了，潮汕牛肉丸企業(yè)發(fā)展的怎么樣了呢?

我們來到了牛肉丸的家鄉(xiāng)一探究竟,。

出發(fā)嘍……先來張冷凍食品特派組的合影!

(男生帥,，女生靚，有木有)

第一站冷凍食品特派組來到了廣東真美食品股份有限公司,。

△一張張圖片講述著真美的發(fā)展歷程

△真美董事長莊沛銳與冷凍食品特派組合影

莊沛銳說：

通過兩年多的摸索,，我們從潮汕牛肉丸“門外漢”,，變成了一家從生產(chǎn)到銷售都有專業(yè)隊伍運作的企業(yè)。

2019年,，我們樹立了一個小目標,，就是爭取實現(xiàn)年銷售額比2018年翻兩倍。

最后附上真美自己拍攝的牛肉丸宣傳小視頻(吃貨請備好紙巾)：

離開真美,，冷凍食品特派組又馬不停蹄地來到了潮鄉(xiāng)人食品(汕頭)有限公司,。

△潮鄉(xiāng)人食品(汕頭)有限公司董事長蔡俊波與冷凍食品特派組合影

△包裝好的潮汕牛肉丸進入螺旋速凍隧道

△車間里，工人正在忙碌生產(chǎn)中

潮鄉(xiāng)人董事長蔡俊波告訴冷凍食品特派組：

潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)從2008年明顯成長,，現(xiàn)在市場一年比一年大,，而且成長速度特別快!有消費升級的推動，也有物流越來越完善的助推,。

作為生產(chǎn)企業(yè),，最重要的還是把產(chǎn)品做好，這是底氣,。潮鄉(xiāng)人食品是在原汕頭市幸樂食品有限公司的基礎(chǔ)上增加的新廠,。從去年6月開建到投產(chǎn)，只用了4個月時間,，自動化程度更高,、產(chǎn)能更大。

取名“潮鄉(xiāng)人”,，也是為潮汕牛肉丸走向全國做的準備?！?/span>

最后,，冷凍食品特派組還走訪了揭陽市永仁食品機械有限公司，該企業(yè)可為牛肉丸企業(yè)提供一站式設(shè)備解決方案,。

△永仁機械創(chuàng)始人吳永仁,、總經(jīng)理吳伊然與冷凍食品特派組合影

永仁機械總經(jīng)理吳伊然表示：

這兩年擴產(chǎn)能的牛肉丸客戶特別多，我們對產(chǎn)業(yè)特別有信心,。而且市場在增長,，我們需要做到更加細致，求質(zhì)量,，樹品牌,，打造“做更好的潮汕牛肉丸專業(yè)設(shè)備供應(yīng)商”口碑。

2019年第九屆中國(廈門)火鍋料節(jié)特設(shè)潮汕牛肉丸展區(qū),，歡迎圍觀,，詳情點擊：

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