新的一周,，冷食君帶你一起讀早報!

快來看，上周凍品行業(yè)都發(fā)生了啥大事兒?

3.15

1.外婆家變身“狼外婆”

3月14日,，外婆家被推上了輿論的風(fēng)口浪尖,。當(dāng)天上午，江蘇一家媒體公布了一段知情人臥底外婆家某門店拍到的視頻,。

視頻顯示,，外婆家這家門店存在以下問題：

1,、洗菜池里洗拖把，廚師每天踩著案板走;

2,、花菜,、金針菇、四季豆等蔬菜不洗就下鍋,，工作人員稱眼不看心不煩就吃下去了;

3,、過期食材繼續(xù)用，為應(yīng)付檢查,，臨時貼上當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽…

4,、知情人應(yīng)聘炒菜師，廚師長未看證件就留人;

目前,，相關(guān)部門已進(jìn)行了現(xiàn)場查處,，外婆家致歉信和一系列內(nèi)部整頓、自查自糾措施已出,。

創(chuàng)始人吳國平在接受媒體采訪時,，表示自己心情復(fù)雜，雖然部分門店安裝明廚亮灶設(shè)備,，也一直強(qiáng)調(diào)后廚管理制度,，但仍然發(fā)生了基層員工不執(zhí)行操作流程的嚴(yán)重問題。

(團(tuán)餐謀)

2.華萊士南昌某店：

后廚現(xiàn)蟑螂 過期食品仍售賣

近日,，江西電視臺都市現(xiàn)場欄目記者對華萊士進(jìn)行了臥底調(diào)查,。

2月28號，江西電視臺都市現(xiàn)場欄目記者通過網(wǎng)絡(luò)招聘,，來到了南昌市井岡山大道上的華萊士徐坊客運站店應(yīng)聘,，在沒有健康證的情況下，順利應(yīng)聘成功,。

臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題：

1,、招聘沒有健康證的員工;

2、規(guī)章制度專門應(yīng)對315,，配送地造假：產(chǎn)品從南昌配送,，對外稱餐廳里全部產(chǎn)品從福州總部進(jìn)貨，從貨運部提貨,。

3,、門店衛(wèi)生狀況堪憂：蟑螂出沒，掉地上的雞翅不洗就要求回鍋炸…

4,、隔夜食材二次加工繼續(xù)賣;規(guī)定三天一廢棄的炸油五天后變黑仍在用,。

(團(tuán)餐謀)

3.張亮麻辣燙被曝掛羊頭賣鴨肉

近日，有消費者反應(yīng)?？诘膹埩谅槔睜C銷售的牛(羊)肉卷包裝上無生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)廠家等信息,。食藥監(jiān)執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)查追溯肉卷來源時發(fā)現(xiàn)，這些“羊肉卷”中的鴨肉含量達(dá)60%,，也就是“復(fù)合肉卷”,，比純羊肉每斤便宜30元左右。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，張亮麻辣燙90%的門店是加盟店,，頻頻出現(xiàn)負(fù)面問題主要因為總部對加盟商監(jiān)管不足。隨著店面數(shù)量不斷增加,，管理難度隨之提升,，品牌維護(hù)的成本也越來越高，張亮麻辣燙應(yīng)及時對加盟門店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,。

(北京商報網(wǎng))

1,、“順豐敦豪”首次亮相

順豐從快遞公司邁向供應(yīng)鏈公司

2019年3月11日，順豐控股股份有限公司和德國郵政敦豪集團(tuán)的聯(lián)名品牌“順豐敦豪供應(yīng)鏈中國”新聞發(fā)布會在上海舉行,。這標(biāo)志著“順豐敦豪”這一供應(yīng)鏈品牌正式在公眾面前亮相,，為中國內(nèi)地、香港及澳門地區(qū)供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鱿崎_新的篇章,。

目前,，順豐敦豪供應(yīng)鏈中國能為各行各業(yè)，諸如高科技,、醫(yī)療,、零售、消費品,、汽車,、化工及電子商務(wù)等領(lǐng)域提供基于DPDHL 集團(tuán)豐富的全球經(jīng)驗、網(wǎng)絡(luò)支持,、運營標(biāo)準(zhǔn)以及創(chuàng)新解決方案的物流服務(wù),。

(順豐集團(tuán))

2、麥當(dāng)勞迷你甜油條成美國網(wǎng)紅產(chǎn)品

據(jù)美國《世界日報》報道,，“這不是我們的油條嗎?只是尺寸超迷你,，又加了肉桂糖粉?！苯眨瑓切〗阍诿绹鴸|洛杉磯一家麥當(dāng)勞(McDonald)買到網(wǎng)絡(luò)熱議的Donut Sticks迷你甜油條,，六根1.69美元,，與同事分享，大家都說好吃,，一掃而空,。

中國留學(xué)生與華人新移民,，一面倒贊美吃到油條了，還說去掉外面裹的肉桂糖粉,，跟中國國內(nèi)肯德基(KFC)早餐賣的小油條很像,。

(中國僑網(wǎng))

3、入股誼品生鮮,，騰訊“占坑”生鮮連鎖賽場

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,，騰訊產(chǎn)業(yè)共贏基金于近日參投誼品生鮮B輪融資，持股比例預(yù)計10%~20%,。

在此之前,，誼品生鮮曾獲得今日資本2.4億元的A輪融資。

據(jù)悉,，誼品生鮮團(tuán)隊有多個長期合作的采購基地,，直接去農(nóng)戶家采購。采購海鮮商品時,，會直接把采購船開到海中漁船的旁邊,，實現(xiàn)直接采購。是一家生鮮提供商,，并提供配送上門服務(wù),。

(藍(lán)鯨財經(jīng))

4、紅腸不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，哈爾濱裕昌食品有限公司被罰

3月11日,，哈爾濱市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站公布2019年1月份食品行政處罰案件情況。

其中,，行政處罰決定書(2018019)顯示,，哈爾濱裕昌食品有限公司經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紅腸，原哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十四條第二款作出處罰：沒收違法所得;罰款,。

(中國質(zhì)量新聞網(wǎng))

5,、“非洲豬瘟”、虹鱒三文魚等,，上榜2018年食品行業(yè)十大熱門詞匯

2月27日,，由食品伙伴網(wǎng)發(fā)起的“2018年食品行業(yè)十大熱門詞匯”評選活動結(jié)束。

按照以往的慣例,，本次活動首先由食品論壇的熱心網(wǎng)友針對2018年熱門事件概括成一個關(guān)鍵詞提交,，后經(jīng)過整理篩選出20個候選詞匯，并于2019年1月10日-2月27日在食品論壇投票,。期間共有708位經(jīng)過審核認(rèn)證的注冊網(wǎng)友參與投票,，最終選出“非洲豬瘟”、“QS標(biāo)志退場”、“保健品欺詐治理”等十大熱門詞匯,。

(食品伙伴網(wǎng))

6,、成都七中“腐食風(fēng)波”樣品合格，區(qū)教育局長停職檢查

成都七中實驗學(xué)校食品安全事件有了初步進(jìn)展,。

3月15日,，成都市溫江區(qū)市場監(jiān)管局公布第一批檢測結(jié)果顯示：包括蛋撻皮、咸蛋黃在內(nèi)的5份食堂食材樣品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,。值得注意的是,，該批樣品的檢測項目主要集中在食品添加劑、防腐劑,、漂白劑等方面,，缺少對微生物(食源性致病菌、非致病性菌等)的檢測,。

第一批食材檢測結(jié)果公布后僅10分鐘,，成都市溫江區(qū)委組織部發(fā)布通報稱，鑒于在成都七中實驗學(xué)校部分學(xué)生家長反映小學(xué)部食堂管理問題中,，履職不力,，工作不到位，造成不良影響,，溫江區(qū)教育局局長黃曉東,、區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長趙勇登停職檢查。

(財新網(wǎng))

7,、雙匯發(fā)展年報披露,，凈利逼近50億元

3月15日，雙匯發(fā)展公布2018年年報,，2018年公司實現(xiàn)營業(yè)收入487.67億元,，同比下降3.25%;實現(xiàn)利潤總額63.32億元，同比上升9.94%;實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤49.15億元,，同比上升13.78%,。

報告期內(nèi)，屠宰生豬1,630.56萬頭,，同比2017年上升14.27%;鮮凍肉及肉制品外銷量313.26萬噸,，同比2017年增長0.96%。

(投實)

8,、美團(tuán)2018年報:全年巨虧1154億元

3月11日晚間,，美團(tuán)點評發(fā)布2018年第四季度及全年業(yè)績。財報顯示,，美團(tuán)點評2018年Q4營收198.03億元,，同比增長89%,，全年營收652.27億元,，同比增長92.3%,。2018年全年虧損1154.93億元，經(jīng)調(diào)整后凈虧損85.17億元,，同比增長198.6%,。

2018年，收購摩拜為美團(tuán)帶來了45.5億元的虧損,。摩拜和網(wǎng)約車業(yè)務(wù)給美團(tuán)新增了81億元的總成本,，這兩項成本的合計占比，從2017年的1.6%,，增加至2018年的11%,。

(燃財經(jīng))

9、祝義才歸來不到兩個月,，雨潤兩位高管辭職

雨潤集團(tuán)實控人祝義財歸來不到兩個月時間內(nèi),，雨潤集團(tuán)與旗下上市公司雨潤食品皆發(fā)生高管變動。據(jù)雨潤食品最新公告,，執(zhí)行董事孫鐵新因其個人原因,，已辭任公司執(zhí)行董事，并辭去集團(tuán)所有職務(wù)及職位,。李道先被免去雨潤控股集團(tuán)有限公司董事,、副總裁職務(wù)。

伴隨著祝義財歸來,，雨潤系除人員變動外,，債務(wù)問題迎來解決曙光。今年2月,，雨潤控股集團(tuán)副總裁李愛彬?qū)Ρ硎?，“此前可能還需要外力”。祝義財回歸后,，企業(yè),、銀行、政府,、員工及供應(yīng)商信心大增,，所以已不需要債務(wù)重組。

(新京報)

10,、天味食品通過IPO審核,，主營火鍋底料等調(diào)味料

3月12日，四川天味食品集團(tuán)股份有限公司(以下簡稱“天味食品”)首發(fā)申請獲得證監(jiān)會發(fā)審委審核通過,，成為繼新希望乳業(yè)成功上市之后,，第二家成功上市的四川食品企業(yè),。

據(jù)天味食品公開招股說明書顯示，天味食品專注于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售,，以火鍋底料、川菜調(diào)料,、香腸臘肉調(diào)料為主的調(diào)味料為主營產(chǎn)品,。鄧文和唐璐夫婦為最大股東，本次上市擬超募不超過4231萬股,，資金凈額為53016.46萬元,。

(紅星新聞)

11、四川鄰水?dāng)r獲,，載有非洲豬瘟疫病生豬車輛

記者從四川廣安市非洲豬瘟疫病防控應(yīng)急指揮部辦公室獲悉,，3月10日，廣安市鄰水縣非洲豬瘟防控臨時檢查點在包茂高速鄰水南收費站出口,，攔獲一輛從江西省贛州市寧都縣運往重慶市榮昌區(qū)車牌號為桂K77389的運豬車,。

經(jīng)查，該車運載生豬150頭(已死亡9頭),，其中只有3頭有耳標(biāo),，耳標(biāo)號碼顯示為廣西玉林，但《動物檢疫合格證明》標(biāo)明耳標(biāo)號碼為江西省贛州市寧都縣,，運載車輛號牌,、生豬耳標(biāo)號與隨行的《動物檢疫合格證明》不符。

廣安市非洲豬瘟疫病防控應(yīng)急指揮部辦公室接報后,，立即派督導(dǎo)組到鄰水縣進(jìn)行督導(dǎo)處理,。疑似疫病生豬發(fā)現(xiàn)后，鄰水縣動物疫病預(yù)防控制中心立即抽取血樣,，送往廣安市動物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)實驗室檢測,，經(jīng)檢測為非洲豬瘟可疑陽性，后又經(jīng)四川省動物疫病預(yù)防控制中心確診為非洲豬瘟核酸陽性,。

3月11日晚,，廣安市鄰水縣已采取應(yīng)急響應(yīng)措施，對該車150頭生豬全部進(jìn)行了撲殺和無害化處理,，以及對該車?？奎c和無害化處理點進(jìn)行了全面消毒。

(環(huán)球網(wǎng))

注：部分配圖來源于網(wǎng)絡(luò),，如有侵權(quán)請告知,。