近日,，第三屆(2019)中國白羽肉鴨發(fā)展大會暨會員代表大會在山東日照舉行。

根據(jù)會上公布的數(shù)據(jù),，2018年，我國鴨養(yǎng)殖量占全球74.3%，肉鴨出欄量達(dá)到35億~36億只,，總產(chǎn)值突破千億元。

而肉鴨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后,，與周黑鴨,、絕味鴨脖等快消品牌的強(qiáng)勢崛起有重要關(guān)系。同時(shí),，非洲豬瘟的出現(xiàn),，也刺激了消費(fèi)者對鴨肉的消費(fèi)。

?冷食傳媒記者 | 李雋

??? 大發(fā)展 ???

2018年中國肉鴨總產(chǎn)值破千億

會議現(xiàn)場,，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家,、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生透露，2018年,，對全國22個肉鴨主產(chǎn)省市區(qū)的統(tǒng)計(jì)顯示：

肉鴨出欄量達(dá)到32億只,，若加上其他地區(qū)，全國肉鴨出欄可達(dá)35億～36億只;

總產(chǎn)肉量約為682萬噸,，占到中國肉類總產(chǎn)量的8.01%,，在禽肉中的占比更是達(dá)到了34.2%;

總產(chǎn)值達(dá)到1049億元，相比2017年提升了近200億元,。

可以說,，鴨肉無論是在禽肉中，還是在整個肉類中,，所占份額一直在穩(wěn)步提升,。

在侯水生看來，鴨肉產(chǎn)業(yè)2018年的大發(fā)展,，與肆虐的非洲豬瘟不無關(guān)系,。受其影響，豬肉消費(fèi)量下降,，消費(fèi)者由此轉(zhuǎn)向其他肉品,，相信今年肉鴨的產(chǎn)值將會有一個更大的提升。

而對于2018年的好成績,，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局處長王建也表示,，近幾年,，我國家禽年出欄量在120億只左右，其中肉鴨占比1/4,，是中國畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),。

“肉鴨產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展首先得益于較好的品種、較高的生產(chǎn)效率;其次是鴨肉價(jià)格比較低,，很好地迎合了消費(fèi)市場需求;最后則是諸如絕味鴨脖,、周黑鴨等鴨脖快消品牌的強(qiáng)勢崛起?！蓖踅ㄕf,。

??? 看世界 ???

中國肉鴨出欄量世界第一

整體來看，中國肉鴨,、蛋鴨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值呈現(xiàn)出雙增態(tài)勢;而從全球視野來看,，中國肉鴨產(chǎn)業(yè)更是舉足輕重。

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會與世界糧農(nóng)組織(FAO)提供的數(shù)據(jù)顯示,，2018年,，世界肉鴨出欄量約47.4億只，與2017年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)相當(dāng),。其中,，中國鴨養(yǎng)殖量占全球的74.3%，就肉鴨出欄量而言,，是當(dāng)之無愧的世界第一,。

“中國肉鴨產(chǎn)業(yè)在全球范圍占據(jù)重要地位?！鄙綎|智誠農(nóng)牧發(fā)展有限公司董事長尹玉哲向記者透露,，從全球來看，水產(chǎn)品,、禽肉等白肉的消費(fèi)比例連年增長,，紅肉比例在不斷下降。根據(jù)FAO的預(yù)測,，禽肉有望在2020年或2021年取代豬肉，成為全球第一大肉類供應(yīng)來源,。

從出口市場來看,，中國肉鴨產(chǎn)業(yè)也迎來了利好。近日,，中歐就歐盟對華開放新的禽肉配額問題簽署協(xié)議,，歐盟同意給予中國6600噸鴨肉的單獨(dú)國別出口配額，這一規(guī)定在2019年第一季度落地,。

由此,，行業(yè)預(yù)測,，鴨肉制品將突破1.8萬噸，增長50%,。華英等國內(nèi)肉鴨生產(chǎn)企業(yè)加大對歐盟的出口,，不僅可以帶動產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)整，更有利于形成出口,、內(nèi)銷的優(yōu)勢互補(bǔ),。

??? 說走勢 ???

可能出現(xiàn)產(chǎn)能過剩問題

2018年活鴨大宗市場批發(fā)價(jià)上漲迅猛，大幅超過了2015—2017年的價(jià)格水平,?！白?017年以來，中國肉鴨行業(yè)行情開始上揚(yáng),?！币裾茴A(yù)測，按照以前的經(jīng)驗(yàn),，2018年行情仍舊會很好,，但到2019年可能只會好半年。按照常規(guī),，肉鴨行業(yè)兩年是一個牛市階段,，之后開始向下走。

尹玉哲判斷,，這波行情牛市,，受產(chǎn)能調(diào)整、非洲疫情,、環(huán)保等影響,，兩年的上揚(yáng)期有可能延伸到三年甚至四年的大牛市。

“今天的過剩有可能就是明天的緊缺,，因?yàn)橘Y本都是逐利的,。”尹玉哲說,，“某一個企業(yè)或個人很難預(yù)測,，更難改變。我們能做的無非是在行情下滑時(shí),，做好最壞的打算,。”

關(guān)于行情和趨勢,，白羽肉鴨工作委員會執(zhí)行主席,、益客集團(tuán)董事長田立余也發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。

他從整個肉類角度分析認(rèn)為,，國內(nèi)豬,、雞,、牛、羊,、鴨這5大類肉品中,，鴨肉不但經(jīng)濟(jì)方面最好、生產(chǎn)最快,，而且養(yǎng)殖加工,、衛(wèi)生方面最優(yōu)。加上鴨肉屬于涼性食品,，最健康,，未來，中國鴨業(yè)會越來越好,。

2017—2018年,，肉鴨行業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)健，但田立余認(rèn)為,，這也透露出2019年全國肉鴨孵化率會出現(xiàn)大幅度增長,，可能會出現(xiàn)產(chǎn)能過剩問題，需要引起全行業(yè)的注意,。

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