起點是一頭頭健康生豬,，盡頭是包裝整齊的各類肉制品,，中間歷經(jīng)數(shù)十道工序,，大部分工作由機器完成……如果不是親眼所見，難以想象肉制品生產(chǎn)已發(fā)生巨大變化,，手工操作成為歷史,。

前段時間，在洛陽正大食品有限公司(以下簡稱洛陽正大),，有一批消費者代表通過生產(chǎn)參觀通道見證了這些變化的發(fā)生,。

令人驚嘆的，首先是整個生產(chǎn)流程的自動化程度。

視頻僅供行業(yè)交流學習,，如侵聯(lián)刪!

通過視頻我們可以看出,，正大食品生產(chǎn)車間的整個加工過程科技感十足，不僅加工設備先進,，而且整個生產(chǎn)車間特別干凈,。

整個生產(chǎn)線上只有數(shù)名工作人員，自動輸送系統(tǒng)及時將各類污染物運送出去,，配備的扁擔勾具備自動清洗,、消毒、回空功能,，與現(xiàn)代制造工廠中頻繁使用的桁架機器人功能相似,，在減少運輸過程中器具和環(huán)境污染的同時，還進一步提高了生產(chǎn)效率,。

據(jù)悉,，該生產(chǎn)線每小時可處理330頭生豬，所需工人卻不過30名,，生產(chǎn)效率提高了3倍至5倍,。而且，科學設計的生產(chǎn)流程及相關檢驗檢疫程序也進一步保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生,。

其中,，同步系統(tǒng)可對分離開的內(nèi)臟與酮體進行同步檢驗，不論哪一部分出現(xiàn)問題,，整頭豬將全部被隔離,，在線瘦肉精檢測程序?qū)崿F(xiàn)全覆蓋，規(guī)避了抽檢帶來的風險,。此外,，通過管理和設備升級，洛陽正大還實現(xiàn)了肉品加工,、包裝,、運輸、儲藏,、銷售的全過程冷鏈狀態(tài),。

另外，數(shù)據(jù)化技術的引入也成為洛陽正大打造全產(chǎn)業(yè)鏈的亮點之一,。這里建立的食品安全可追溯體系從農(nóng)場源頭開啟,，涵蓋了從種植、飼料,、養(yǎng)殖到連鎖專賣的全過程,，確保市場上售出的每一份肉制品都有跡可循,。

高標準的技術裝備和嚴格化的技術管理，使得洛陽正大取得可喜的發(fā)展成果,。據(jù)悉,，去年年初，經(jīng)過嚴格查驗,，洛陽正大生產(chǎn)的12噸深加工高附加值的速凍料理豬肉制品還順利進入了香港市場,。

來源：洛陽日報