“未來(lái)二十年,，沒(méi)有電子商務(wù),，只有新零售!”馬云如是說(shuō),。之后，盒馬鮮生、超級(jí)物種等各種新零售業(yè)態(tài)紛紛涌現(xiàn)。

為了搭上“新零售”的快車(chē),，不少速凍食品企業(yè)紛紛嘗試成為盒馬鮮生等平臺(tái)的供應(yīng)商，但是,，冷凍食品做新零售,，只有這一種玩法嗎?

近日,，河南伊賽牛肉股份有限公司做個(gè)了新嘗試。

?冷食傳媒記者 | 李雋

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牛肉鋪里涮火鍋?

2019年5月18日,，標(biāo)號(hào)豫ZT003號(hào)的伊賽牛肉直營(yíng)新零售體驗(yàn)店三號(hào)店正式開(kāi)業(yè),。綠色主題招牌下記錄著三個(gè)關(guān)鍵詞：牛排/火鍋/烤肉,。

△圖片來(lái)源：伊賽牛肉微信公眾號(hào)

豫ZT003號(hào)位于鄭州市經(jīng)一路與緯二路交叉口,，作為第三家伊賽牛肉新零售店，該店主打的仍是以牛腩,、小條等分割部位肉,，以及國(guó)內(nèi)外牛排套餐、牛肉餅,、牛肉丸等牛肉深加工產(chǎn)品,。除此之外，店里還提供燒烤醬,、蘸料,、火鍋底料等配套產(chǎn)品?？傊痪湓?huà),，一切圍繞著牛肉展開(kāi)。

與之前的牛肉社區(qū)店不同,，伊賽牛肉新零售體驗(yàn)店是將牛肉售賣(mài),、免費(fèi)加工和店面就餐服務(wù)相結(jié)合，并承載周?chē)骞飪?nèi)產(chǎn)品配送,，為大眾帶來(lái)一站式牛肉消費(fèi)體驗(yàn),。

據(jù)了解，在這個(gè)平均面積100平方米左右的新零售店里,，還可以供4~5桌客人堂食,，有烤盤(pán)、火鍋等器具,?！翱腿速I(mǎi)了牛肉，可以直接在店里吃,，直接體驗(yàn)啥叫好牛肉,。”營(yíng)業(yè)員對(duì)記者說(shuō),。

可以說(shuō),，伊賽牛肉新零售體驗(yàn)店不僅僅為顧客提供便利商品，更是提供一種全新的生活方式,，在這里消費(fèi)者可以盡享新鮮,，還能以牛排/火鍋/烤肉等方式體驗(yàn)到伊賽牛肉的美味,。

當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，除了線(xiàn)下購(gòu)物,，還有線(xiàn)上。在伊賽牛肉新零售體驗(yàn)店,，消費(fèi)者還可以在“伊賽新零售商城”進(jìn)行線(xiàn)上下單,，通過(guò)第三方配送，實(shí)現(xiàn)鄭州全城1小時(shí)送達(dá),?！岸际翘幚砗玫呐Ｈ夥指钊猓櫩湍玫郊抑苯泳湍芘腼?，方便得很,。”

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自建新零售的意義何在?

自打2018年初,，馬云攜盒馬鮮生提出新零售以來(lái),，國(guó)內(nèi)零售圈迭代的速度越來(lái)越快。超級(jí)物種,、7FRESH等陸續(xù)崛起,，美團(tuán)、物美,、蘇寧,、大潤(rùn)發(fā)都開(kāi)始探索新零售。

作為諸多渠道的硬核供應(yīng)商,，伊賽為何自建新零售渠道呢?很簡(jiǎn)單,，因?yàn)橐临愊胍厮芘Ｈ庑袠I(yè)生態(tài)圈。

眾所周知,，牛肉行業(yè)非常傳統(tǒng),、粗放，絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)牛肉的認(rèn)知,，仍停留在分割肉,、不會(huì)腌制、很難烹飪的階段,。伴隨著消費(fèi)升級(jí),，近幾年國(guó)內(nèi)牛羊肉消費(fèi)量與日俱增，牛肉行業(yè)發(fā)展尤為迅猛,，但傳統(tǒng)C端市場(chǎng)對(duì)牛肉的固有印象鮮有改善,。

據(jù)悉，伊賽就是想通過(guò)新零售體驗(yàn)店的“星星之火”，拉近消費(fèi)者與牛肉之間的距離,，通過(guò)構(gòu)建全新的消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景,，讓消費(fèi)者樹(shù)立起吃牛肉很簡(jiǎn)單、不麻煩的新印象,。

目前,，伊賽新零售體驗(yàn)店在鄭州已有3家，均為直營(yíng)店,，全國(guó)加盟店也正在全面鋪開(kāi),。運(yùn)行數(shù)月來(lái)，客戶(hù)反饋很不錯(cuò),，回頭客已漸漸養(yǎng)成了以周為單位的消費(fèi)頻次,，客單價(jià)均在100元以上，產(chǎn)品種類(lèi)已近200種,。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，伊賽新零售就是以自建伊賽牛肉商城平臺(tái)為依托,，結(jié)合伊賽新零售體驗(yàn)店及現(xiàn)代物流,，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)下單+店面體驗(yàn)+快遞配送。致力于重塑牛肉商業(yè)生態(tài)圈,，運(yùn)用大數(shù)據(jù)和人工智能,、將線(xiàn)上線(xiàn)下雙向引流，打造最具價(jià)值的可持續(xù)消費(fèi)場(chǎng)景,，為大眾帶來(lái)方便,、快捷、高品質(zhì)的牛肉消費(fèi)體驗(yàn),?？梢哉f(shuō)是從傳統(tǒng)的賣(mài)產(chǎn)品，到新型的賣(mài)生活,，賣(mài)服務(wù),。

正如新零售專(zhuān)家鮑躍忠所說(shuō)，“新零售是一個(gè)時(shí)代,，不僅僅是手段和形式的變革,，零售的邏輯也在發(fā)生變化”。伊賽新零售也在培育市場(chǎng),、實(shí)踐前進(jìn)的路上,。