誰也沒有想到，2020年年中，擺攤成了火出圈兒的話題,。總理提倡,，社會響應(yīng),。忽如一夜春風(fēng)來，千萬地攤擺起來,。

隨著地攤經(jīng)濟崛起,，眾多食品企業(yè)和餐飲企業(yè)也加入到“練攤”大軍中，或開練,，或助攻,。

上世紀80、90年代,，地攤曾經(jīng)致富了一代倒?fàn)?，也培育出了一批從地攤上成長起來的明星產(chǎn)品，冷凍食品就堪稱地攤小吃受益最大的行業(yè)之一,。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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地攤經(jīng)濟復(fù)興,，“擺攤神器”先火了

“地攤經(jīng)濟、小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火,，是中國的生機,。市場、企業(yè),、個體工商戶活起來,，生存下去，再發(fā)展起來,，國家才能更好!”6月1日,，李克強總理考察山東煙臺一處老舊小區(qū)時如是說。

全國兩會期間,，中央文明辦也發(fā)布消息稱,，在今年全國文明城市測評指標(biāo)中，已明確要求不將占道經(jīng)營,、馬路市場,、流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容。

這些無疑為城市逐步放開地攤經(jīng)濟吃了一顆“定心丸”,。地攤經(jīng)濟迅速崛起,。6月5日，頭條搜索發(fā)布“地攤經(jīng)濟”關(guān)注報告(見下圖),。報告顯示,，6月初，“地攤經(jīng)濟”搜索次數(shù)出現(xiàn)顯著增長,，日均搜索量環(huán)比增長11.3倍,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)。上下滑動看全文,。

地攤經(jīng)濟站上風(fēng)口,，五菱神車迅速行動，推出“擺攤神器”,，瞬間登上熱搜,。據(jù)6月3日拼多多發(fā)布的信息，首批100臺五菱擺攤神器已經(jīng)售罄,。當(dāng)日,，在港股上市的該公司股價一度漲超120%。

地攤經(jīng)濟概念板塊持續(xù)走強,，這把火已經(jīng)燒到小龍蝦產(chǎn)業(yè),，國聯(lián)水產(chǎn)、獐子島,、大湖股份,、好當(dāng)家等多只水產(chǎn)概念股大漲,。

全民練攤時代，各地網(wǎng)友也是腦洞大開,，PS了各路大神“練攤”的場景,，一時熱鬧非常。

△神奇女俠,、金剛狼都出來擺攤了,。少年,，你還在等什么?圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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安井,、富邦、升隆,、坤興等紛紛出擊

地攤經(jīng)濟中,，小吃大軍占據(jù)著主力位置，也因此與食品行業(yè)有著千絲萬縷的關(guān)系,。

速凍水餃行業(yè)的知名品牌——灣仔碼頭,，最早就是創(chuàng)始人臧健和帶著女兒，從香港灣仔碼頭擺地攤起家的;

手抓餅最大的消費量也是在路邊攤,，作為方便早餐,，滿足了上班族的胃;

至于當(dāng)前，火鍋料行業(yè)的重要渠道之一——麻辣燙店,，也是從路邊攤進化而來的;

……

此次地攤經(jīng)濟卷土重來,，也讓眾多餐飲企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)活躍了起來。

首先是以麥當(dāng)勞,、肯德基,、必勝客等為代表的快餐巨頭方隊。它們有消費者和品牌基礎(chǔ),，產(chǎn)品是現(xiàn)成的,，做地攤更接地氣。顧客隨來隨取,，方便快捷,，可以滿足快節(jié)奏的都市生活。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

然后是食品生產(chǎn)企業(yè),。和餐飲企業(yè)直接“練攤”不同,，食品生產(chǎn)企業(yè)推出了更適合的設(shè)備和產(chǎn)品。

燒烤,、麻辣燙,、串串香等，在地攤餐飲中占據(jù)著重要地位,，因此,，放開地攤經(jīng)濟后,，以火鍋燒烤食材為主的安井、富邦,、升隆,、坤興、串食記等多家企業(yè),，紛紛推出帶有自家品牌logo的”擺攤神器“,，既可進行品牌宣傳也可帶貨，一舉兩得,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

手抓餅也是地攤經(jīng)濟的主力軍之一,。估計很多人都有過在路邊攤上買張手抓餅，邊走邊吃的經(jīng)歷,。曾經(jīng)在城管追趕下,，提心吊膽的攤主，現(xiàn)在可以光明正大地擺攤,，這對于以手抓餅為代表的餅類產(chǎn)品而言,，無疑也是一大利好。

主打手抓餅的上海糧全其美食品已經(jīng)行動起來,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

作為手抓餅以及燒烤的重要食材,，烤腸企業(yè)也嗅到了商機。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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那些年地攤造就的“明星產(chǎn)品”

人間煙火氣,，最撫凡人心,。

逛吃逛吃……那些飄散在煙熏火燎中的誘人香氣，不僅滿足了人們對美食的渴望,，也是蕓蕓眾生平常日子中不可缺少的精神慰藉,，同時為攤主解決了就業(yè)，創(chuàng)造了財富,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

作為地攤經(jīng)濟的重要組成部分,，地攤餐飲曾經(jīng)造就了不少“明星產(chǎn)品”，我們來看看都有哪些,。

手抓餅

隨著生活節(jié)奏加快,，人們能坐下來安安穩(wěn)穩(wěn)吃個早餐成了一種奢侈。而路邊攤售賣的美味方便的手抓餅,，不知道拯救了多少人的“五臟廟”,。

手抓餅最早針對的是家庭渠道，卻在路邊攤大放異彩,。自2012年誕生至今,，它已經(jīng)從一個產(chǎn)品發(fā)展為一個品類，還衍生出了雞蛋灌餅,、蔥油餅等多個變形產(chǎn)品,。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計,，手抓餅市場規(guī)模已經(jīng)突破百億元，是借助地攤成長的最為迅猛和最有生命力的產(chǎn)品,。

小龍蝦

坐在夜市大排檔中,，跟三五好友邊瞎侃邊嘬蝦，是很多人的消暑方式,。

小龍蝦是當(dāng)之無愧的“夜宵明星”,。后來，隨著街邊擺攤管控越來越嚴,，小龍蝦從路邊大排檔進入餐廳?，F(xiàn)在，隨著路邊攤的開放,，小龍蝦能否迎來新的高峰?我們拭目以待,。

烤腸

烤腸，可以說是國人接受度最高的一款小吃了,，紅遍中國各地，曾創(chuàng)下年銷售18億根的驚人記錄,。

作為路邊攤一霸,，從最初的一元一根，到現(xiàn)在的三元甚至五元一根,，烤腸價格也逐漸攀升,，銷售渠道也從路邊攤進入了便利店等渠道。

麻辣燙串串

一個小小的推車,，擺滿了各種串串,，食客圍著桌子做一圈，吃什么拿什么,。這應(yīng)該是很多人對于火鍋丸子的第一認識,。牛肉丸、魚丸,、甜不辣都曾經(jīng)是麻辣燙串串的經(jīng)典產(chǎn)品,。

地攤經(jīng)濟卷土重來，火鍋料丸子廠家準備好了嗎?

以骨肉相連,、雞柳等為主的炸串

油炸食物永遠最美味,，剛出鍋的炸串，滋滋地冒著油,，撒上孜然和辣椒,，這個味道永遠不會過時。標(biāo)準化生產(chǎn)的炸串,，讓產(chǎn)品更加安全衛(wèi)生的同時,，也更加便于攤主操作,，前景可期。

以烤面筋,、羊肉串等為主的燒烤

烤面筋和羊肉串,，一個是素串界的王者，一個是葷串界的冠軍,。地攤經(jīng)濟來襲,，從戶外轉(zhuǎn)移至室內(nèi)的燒烤產(chǎn)品，或?qū)⒂瓉硇嘛L(fēng)向,。

烤紅薯等甜點

寒冷的冬夜,，沒人能拒絕一個香噴噴、熱乎乎的烤紅薯,。最近兩年,，速凍烤紅薯的出現(xiàn)，讓這個往年僅在冬日熱銷的產(chǎn)品,，實現(xiàn)全年化銷售,，且進化為甜品，越來越洋氣,。地攤經(jīng)濟也將給新型烤紅薯帶來機遇,。

臭豆腐等黑暗料理

聞著臭，吃著香,，這就是臭豆腐,。近年來，臭豆腐逐漸實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn),，相信借著此輪地攤經(jīng)濟的東風(fēng),，一定能迎來大發(fā)展。

此次地攤經(jīng)濟回歸,，能否再次造就出新一代“明星產(chǎn)品”呢?