近日,，河南鄭州的一樁鋁超標(biāo)丸子案件,，引起了廣泛關(guān)注。不為別的,，僅賣了3斤不合規(guī)丸子，餐飲店主就被罰了5萬多元,，有網(wǎng)友戲稱：小丸子闖下大禍,，餐飲店主“背鍋”。

而鋁超標(biāo)丸子的背后,，則是合規(guī)丸子廠商的巨大商機(jī)……

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3斤鋁超標(biāo)丸子=52120元罰款

7月6日,，河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布處置公告，鄭州市二七區(qū)老中街劉記羊肉湯館銷售的“油炸韭菜丸子”,，經(jīng)河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所抽樣檢驗(yàn),，鋁的殘留量不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

經(jīng)立案調(diào)查,，鄭州市二七區(qū)老中街劉記羊肉湯館購進(jìn)上述批次“油炸韭菜丸子”3斤，已銷售完畢,。貨值金額90元,。該店經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款和第四項(xiàng)的規(guī)定。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第三項(xiàng)和第一百二十五條第一款第四項(xiàng)的規(guī)定,，決定對(duì)鄭州市二七區(qū)老中街劉記羊肉湯館作出以下行政處罰：1,、罰款52000元;2、沒收違法所得120元,。合計(jì)52120元,。

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網(wǎng)友：餐飲店充其量只是個(gè)“背鍋俠”

該案件經(jīng)某自媒體發(fā)布后，評(píng)論區(qū)隨即炸開了鍋,。

有網(wǎng)友認(rèn)為,，被罰的餐飲店只是比較倒霉地“撞上了槍口”，去查其他店,，估計(jì)都不合格,，都要關(guān)門兒。

也有網(wǎng)友一眼就看破了真相——這鋁超標(biāo)丸子的事兒,，罪魁禍?zhǔn)灼鋵?shí)在批發(fā)“市場(chǎng)”,，購買丸子的餐飲店,，充其量就是個(gè)“背鍋俠”。

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“背鍋俠”的背后,，是速凍丸子的巨大商機(jī)

近幾年,，鋁超標(biāo)新聞屢見不鮮。除了丸子,，還有油條,、包子、饅頭,、花卷的店主,，因超范圍使用明礬(明礬中含鋁)或含鋁泡打粉被查。

其中,，最常見的鋁超標(biāo)產(chǎn)品還不是丸子,，而是油條。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，僅2013-2019年4月這段時(shí)間內(nèi),，全國審理的油條鋁超標(biāo)案件就超過了1600起，保守估計(jì)至少3000人被判刑,。裁判文書網(wǎng)顯示,，河南入刑最多，案件總數(shù)近1200起,，幾乎是其他所有省份之和;河北次之,。

△百度搜索“鋁超標(biāo)”關(guān)鍵詞的截圖

用“老手藝”炸制油條，都要用明礬,，但如今大家都知曉了鋁的“智商殺手”本質(zhì),，也因此，符合食品安全規(guī)范的放心油條,，才開創(chuàng)了百億市場(chǎng),。

同理，傳統(tǒng)作坊在丸子加工中存在諸多安全隱患,，也為食品安全更有保障的標(biāo)準(zhǔn)化,、工業(yè)化改造，提供了機(jī)會(huì),。

丸子廠商都準(zhǔn)備好了嗎?

來源：河南省鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)等