剛剛過去的一個(gè)多月里,，速凍食品大佬安井食品,、海欣食品動(dòng)作頻頻,。其中,，安井?dāng)M投建廈門三廠，并投資設(shè)立全資子公司廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司,、鞍山安潤(rùn)食品有限公司;海欣食品擬對(duì)外投資成立合資公司山東海欣吉強(qiáng)食品有限公司,，其福州馬尾分廠也正式投產(chǎn)。

作為以火鍋料為主業(yè)的兩大龍頭企業(yè),，此舉對(duì)于安井,、海欣的產(chǎn)業(yè)布局各有哪些意義?對(duì)于廣大火鍋料從業(yè)者來講，這兩大巨頭的發(fā)展策略透露出了行業(yè)的哪些新特點(diǎn)?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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安井,、海欣動(dòng)作頻頻,，加速產(chǎn)業(yè)布局

對(duì)于速凍食品行業(yè)來講，安井,、海欣這兩大巨頭在過去一個(gè)多月間的動(dòng)作真不少,。

10月29日，安井食品發(fā)布公告稱,，擬對(duì)外投資設(shè)立全資子公司廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司,，標(biāo)的公司擬收購(gòu)廈門凍品先生科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“凍品科技”)的部分資產(chǎn)(包括商標(biāo)、專利,、存貨,、設(shè)備等)并承接凍品科技業(yè)務(wù),。

11月20日,，安井食品再發(fā)公告稱,，公司與廈門市海滄區(qū)人民政府簽訂投資框架協(xié)議，擬以6億元人民幣投資建設(shè)廈門三廠年產(chǎn)8.5萬噸速凍食品生產(chǎn)線及總部大樓建設(shè)項(xiàng)目,。該項(xiàng)目占地150畝,，位于廈門市海滄區(qū)海翔大道北側(cè)。

就在安井宣布擬投建廈門三廠的同一天,，海欣食品福州馬尾分廠正式投產(chǎn),。距離6月22日，海欣食品宣布公司擬在馬尾租賃廠房,，設(shè)立生產(chǎn)分公司來緩解企業(yè)的產(chǎn)能不足問題,，不到半年時(shí)間。

11月26日,，安井食品發(fā)布公告稱,，公司擬出資2000萬元人民幣投資設(shè)立全資子公司鞍山安潤(rùn)食品有限公司。

又是同一天,，海欣食品發(fā)布對(duì)外投資成立合資公司的公告：投資標(biāo)的名稱為山東海欣吉強(qiáng)食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“海欣吉強(qiáng)”),，成立時(shí)注冊(cè)資本為6000萬元，擬由海欣食品和山東源匯天和食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“源匯天和”)共同以人民幣現(xiàn)金出資,。其中,，海欣食品認(rèn)繳出資額為3420萬元，持有海欣吉強(qiáng)57%股權(quán);源匯天和認(rèn)繳出資額為2580萬元,，持有海欣吉強(qiáng)43%股權(quán),。

2020年，在這個(gè)全行業(yè)一邊常態(tài)化抗疫一邊開足馬力迎戰(zhàn)旺季的時(shí)節(jié),，兩位行業(yè)大佬的產(chǎn)業(yè)鏈布局正在加速推進(jìn)中,。

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自建+租賃，對(duì)外+對(duì)內(nèi),，多向擴(kuò)產(chǎn)能

從幾年前開始,，通過“銷地產(chǎn)”和規(guī)模效應(yīng)來提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)成為不少頭部企業(yè)的常規(guī)“打法”,。當(dāng)轄區(qū)銷售達(dá)到一定規(guī)模后,，就地布局建廠，以節(jié)約運(yùn)費(fèi),、提高市場(chǎng)反應(yīng)速度,，并快速產(chǎn)生效益。

不過,，從安井,、海欣食品的上述動(dòng)作來看,，繼續(xù)自建工廠、以租賃形式來擴(kuò)充產(chǎn)能,，或許都將成為“常規(guī)打法”,。此外，不只是對(duì)外擴(kuò)張,，繼續(xù)加強(qiáng)本土市占率,，也成為企業(yè)關(guān)注的重心。

以安井食品為例,，目前在全國(guó)擁有8個(gè)生產(chǎn)基地以及10座工廠,，去年設(shè)計(jì)產(chǎn)能47.5萬噸，實(shí)際產(chǎn)量51.3萬噸,，產(chǎn)能利用率達(dá)到108%,。不過，此次安井食品在廈門總部投建三廠,，就是對(duì)其優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)的進(jìn)一步加強(qiáng),。

安井方面明確表示：投建廈門三廠符合公司“銷地產(chǎn)”戰(zhàn)略布局，項(xiàng)目的實(shí)施有利于提升公司產(chǎn)品在東南市場(chǎng)的占有率,，對(duì)公司管理具有積極影響,。而在安井食品的財(cái)報(bào)中顯示，東南,、華東,、東北等是其銷售較為強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)。

至于海欣食品,，其6月22日的公告中,，就明確表示在馬尾租賃廠房設(shè)立生產(chǎn)分公司，從事速凍食品生產(chǎn),，以緩解公司目前面臨的產(chǎn)能不足問題,。此外，作為對(duì)租賃形式擴(kuò)充產(chǎn)能,，解決產(chǎn)能瓶頸問題的探索和嘗試,，海欣未來將借鑒這次經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)以租賃形式增加產(chǎn)地布局,，提升生產(chǎn)能力,，做大公司規(guī)模。

11月27日,，在接待上市公司調(diào)研時(shí),，海欣食品方面負(fù)責(zé)人表示，馬尾工廠已實(shí)現(xiàn)小規(guī)模生產(chǎn)，不過前期需要一段磨合期,，產(chǎn)能逐漸釋放出來,，對(duì)今年的產(chǎn)能貢獻(xiàn)不大。

關(guān)于合資公司海欣吉強(qiáng),，海欣方面也明確表示：合資公司成立后,，將租賃2萬平方米左右廠房生產(chǎn)速凍火鍋料制品和速凍面點(diǎn)制品，項(xiàng)目規(guī)劃投資建設(shè)期為7個(gè)月左右,，擬于2021年8月投產(chǎn),。海欣食品董秘表示,，合資公司的成立標(biāo)志著濟(jì)南生產(chǎn)基地啟動(dòng),，海欣食品加快產(chǎn)業(yè)布局。

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融合速凍米面與火鍋周邊

火鍋料發(fā)展走向新藍(lán)海

作為速凍食品產(chǎn)業(yè)中最成熟的品類,，速凍米面行業(yè)的發(fā)展,、品牌的發(fā)展等都與大賣場(chǎng)等業(yè)態(tài)的興起密切相關(guān)，三全,、思念,、灣仔碼頭三大巨頭的成長(zhǎng)就是如此。

不過,，新的市場(chǎng)環(huán)境下,，火鍋料產(chǎn)業(yè)發(fā)展正憑借品類的不斷豐富，而變得更加多姿多彩,，進(jìn)入新的快速發(fā)展通路,。

2018年11月，安井食品推出副品牌“凍品先生”,。彼時(shí),，其負(fù)責(zé)人曾介紹，“凍品先生”品牌定位于餐飲食材類,，產(chǎn)品以O(shè)EM為主,，且與安井現(xiàn)有的產(chǎn)品不重合，屬于輕資產(chǎn)投入,，最大化利用現(xiàn)有資源,，打造持續(xù)增長(zhǎng)新模式。

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2020年9月15日,，冷食君曾專門咨詢“凍品先生”的歸屬,，凍品科技負(fù)責(zé)人明確表示：“與安井沒有什么關(guān)系，是徹底獨(dú)立的企業(yè),?！?/span>

不過很顯然，“凍品先生”很快就被安井食品重新歸入羽下了,。為豐富產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品品類,，“凍品先生”為安井食品新增了火鍋周邊產(chǎn)品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售，如水發(fā)系列(毛肚,、黃喉等),、黑魚片等預(yù)制菜。

近期公告的另一家全資子公司鞍山安潤(rùn)食品將會(huì)經(jīng)營(yíng)哪些品項(xiàng),，安井食品董秘表示：“公司商業(yè)安排暫不方便透露,。”不過在公告中,，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn),、食品經(jīng)營(yíng)、飼料生產(chǎn),、食品進(jìn)出口等(具體項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)),。

融合速凍米面與火鍋周邊品類，也是海欣食品今年的一大亮點(diǎn),。今年9月,，其火鍋周邊系列水發(fā)產(chǎn)品“撈道”已經(jīng)上市。

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不同于安井原本就有速凍米面品類,，海欣食品于8月19日公告,，收購(gòu)中高端速凍面點(diǎn)企業(yè)江蘇百肴鮮食品有限公司61%的股權(quán)。如今,，除了百肴鮮原有工廠繼續(xù)生產(chǎn),，新的租賃廠房目前設(shè)備購(gòu)置、冷庫(kù)建設(shè)已經(jīng)在前期準(zhǔn)備中,。

在海欣食品的規(guī)劃中,，海欣吉強(qiáng)這家落戶山東濟(jì)南的合資企業(yè)全部達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值約5億元，其中速凍火鍋料制品產(chǎn)值3-4億元,，速凍面點(diǎn)類產(chǎn)品產(chǎn)值1-2億元,。

“今后的火鍋料企業(yè)不會(huì)靠單一品項(xiàng)做市場(chǎng)，而是打品類組合拳,?！币晃毁Y深分析人士表示，“現(xiàn)在直播,、火鍋新零售等各種新興的宣傳方式,、新終端越來越多，火鍋料企業(yè)做品牌的速度會(huì)比當(dāng)年速凍米面企業(yè)快很多,?！?/span>

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