近日，肉制品行業(yè)的巨頭——山東得利斯進軍速凍米面的消息在行業(yè)內(nèi)引起關注,。

而據(jù)冷食君了解,，除了得利斯外，最近幾年,，從其他行業(yè)切入速凍米面的企業(yè)不在少數(shù),。

那么，一向被認為是“低貨值,、低附加值”的速凍米面產(chǎn)品，為何會吸引眾多企業(yè)進入,？這些企業(yè)進入后,，將給行業(yè)帶來哪些變化？又有哪些優(yōu)劣勢,？

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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肉制品大佬跨界速凍米面

7月18日,，山東豐得利食品有限公司開業(yè)慶典舉行，山東得利斯食品股份有限公司董事長鄭思敏也來到了現(xiàn)場站臺,，讓很多人意外不已,。

原來得利斯是豐得利的股東之一，這也意味著肉制品大佬得利斯正式進軍速凍米面行業(yè),。

據(jù)鄭思敏介紹,，其實之前，得利斯也生產(chǎn)的有豆沙包等幾個米面類單品,，不過不成系列,。這次參股豐得利則意味著得利斯正式加碼速凍米面。

△圖片來源：豐得利

談到進軍速凍米面行業(yè)的原因,，鄭思敏表示,，疫情之后，中國的消費形勢以及餐飲結構悄然發(fā)生變化,，能將人們從廚房勞動中有效解放出來的速凍食品市場日益擴大,。一直以來，得利斯就是在圍繞老百姓的餐桌做文章,，生肉,、肉制品再到賓得利快廚，得利斯的每一步戰(zhàn)略調(diào)整或業(yè)務拓展都是建立在市場需求的基礎上,。得利斯作為深耕肉制品行業(yè)多年的老牌企業(yè),，具備原材料、供應鏈,、品牌,、產(chǎn)能、渠道等諸多先天優(yōu)勢，此次進軍速凍米面,，將進一步完善得利斯的產(chǎn)品結構,、市場占有率和美譽度。

鄭思敏還表示,，作為產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,，進軍速凍米面行業(yè)可以有效平穩(wěn)原材料價格波動帶來的影響，能夠比較好的實現(xiàn)基礎農(nóng)產(chǎn)品的增值,，更好地詮釋得利斯立足農(nóng)業(yè),、服務農(nóng)民、致富農(nóng)村的初心,。

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白象,、中祥、鐘薛高,、海欣等

紛紛進軍速凍米面 

其實,，不止得利斯，近年來,，速凍米面行業(yè)吸引了眾多“外來者”進入,。

以速凍火鍋制品為主的海欣食品就是其中之一。2020年8月,，海欣食品收購江蘇百肴鮮,，正式跨界米面行業(yè)。第二個月,，海欣面點正式上市,，包括港式蝦皇餃、蛋黃流沙包等,。

△圖片來源：海欣美食

同年,，作為中國方便食品巨頭之一的白象食品也開始進軍速凍行業(yè)。據(jù)白象食品旗下福喜食品公司總經(jīng)理熊家成介紹,，目前白象的速凍產(chǎn)品已經(jīng)全面上市,，包括老面饅頭、水餃,、大包子,、蒸煎餃、小籠包,、燒賣等產(chǎn)品,，且上市表現(xiàn)不俗深受業(yè)界好評；

△圖片來源：白象福喜

同一時間,，網(wǎng)紅雪糕鐘薛高推出了“理象國”品牌水餃,，切入速凍米面行業(yè)，包含黑豬肉白菜、黑豬肉三鮮,、干貝韭菜和雞絲松茸等口味,，該產(chǎn)品僅支持在網(wǎng)上銷售。冷食君查詢得知,，當前,，理象國的產(chǎn)品除了水餃外，還有餛飩,、包點,、速食豆花粉等品類在售。

△圖片來源：白象福喜

河北中祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司也推出了速凍水餃,、餛飩,、菜團子等產(chǎn)品，從野菜種植延伸到了速凍食品生產(chǎn)領域,。

此外，據(jù)知情人士透露,，雙匯食品,、雨潤食品等也有意進入速凍米面行業(yè)。

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速凍米面為何吸引眾多企業(yè)進入,？ 

速凍米面行業(yè)一直被認為是低貨值,、低附加值的行業(yè)，前幾年,，行業(yè)還出現(xiàn)了產(chǎn)能相對過剩的狀態(tài),，那么，近兩年,，為何又開始有企業(yè)大舉進入速凍米面行業(yè)呢,？

熊家成表示，每個企業(yè)的新動作都有自己的考量,，白象進軍速凍行業(yè)主要基于以下幾個原因：

首先是巨大的市場容量,。十年前速凍食品行業(yè)規(guī)模呈井噴式增長，十年后盡管行業(yè)競爭更加激烈,，但是每年仍保持10%左右的增長,，這表明，速凍食品行業(yè)依然是朝陽行業(yè),。放眼全球,，從速凍食品每年的人均消費量來說，美國高達60公斤,，歐美也高達35公斤,；但是中國還不到10公斤，這意味著中國速凍食品行業(yè)仍有巨大的增長潛力。 

其次,，從消費端來說,，一人食、宅經(jīng)濟,、餐飲渠道的快速發(fā)展等,，都為速凍食品提供了更加多樣化的增長機會；

第三,，從市場機會來說,，盡管當前速凍食品行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了像三全、思念,、安井這樣的大企業(yè),，但是就整個速凍食品行業(yè)近1000億市場規(guī)模來看，三全,、思念,、安井三家企業(yè)營收合在一起，占比也不到15%,，這意味著,，速凍食品行業(yè)的格局并不算完全定下來了，新進入的企業(yè)也仍有機會和無限的想象空間,；

第四,，從產(chǎn)品品類來說，當前,，速凍食品的品類越來越豐富,；但是僅僅湯圓、水餃,、火鍋料三個品類就孕育出了像三全,、思念、安井這樣的一線品牌,；而像老面饅頭,、面條等等其他品類的主食則仍處于群雄逐鹿的階段，每個企業(yè)都有機會,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

他認為,，像白象這樣的企業(yè)，既有全國消費者認知基礎,，又有福喜面食工坊10年在饅頭,、面條品類的深度研究，加上供應鏈等集團優(yōu)勢,，勢必在速凍行業(yè)大有作為,。

另外一位業(yè)內(nèi)人士也贊同這一觀點,，他認為，最近兩年,，像白象,、得利斯等企業(yè)做速凍米面類產(chǎn)品，有原料方面的優(yōu)勢,，也能在品牌上做背書,，有些還能共用部分渠道，因此,，它們做速凍米面是有一定優(yōu)勢的,。

不過他也指出，這種嘗試能否成功,，仍待市場驗證：“早些年,，雛鷹農(nóng)牧、匯源果汁等都嘗試進入速凍米面行業(yè),，但是,，現(xiàn)在產(chǎn)品都已經(jīng)不見蹤影，因此,，能不能成功,，最終還需要市場檢驗?！?/span>