近日,，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）正式發(fā)布“2022中國(guó)餐飲金饕獎(jiǎng)2022中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單”，安井,、三全,、谷言、國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、千味央廚,、王家渡、味知香,、溫氏,、正大等企業(yè)上榜。

榜單中還有哪些需要關(guān)注的地方,，一起來(lái)看看,。

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預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單出爐

據(jù)介紹,，此次預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單排名不分先后，是由NCBD依據(jù)企業(yè)綜合實(shí)力,、知名度,、客戶數(shù)量、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,、創(chuàng)新性,、媒體傳播等指標(biāo)，綜合分析師評(píng)價(jià)選出,。這些企業(yè)是當(dāng)前全國(guó)近8萬(wàn)家預(yù)制菜企業(yè)中的佼佼者,，也是預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。

先來(lái)看看都有哪些上榜企業(yè)：

冷食君發(fā)現(xiàn),，在本次上榜的50家預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)中,，上市公司占比超過(guò)40%，有二十多家上市企業(yè)上榜,。

榜單中除了味知香,、好得睞、聰廚等傳統(tǒng)預(yù)制菜企業(yè),，還有不少跨界而來(lái)的大咖,，其中來(lái)自速凍行業(yè)的就有安井、三全,、海欣等,。

食材企業(yè)的數(shù)量也不容易忽視，國(guó)聯(lián),、龍大,、圣農(nóng)、溫氏等原料供應(yīng)企業(yè)都有上榜,。

另外,，還有不少餐飲企業(yè)，例如廣州酒家,、賈國(guó)龍功夫菜,、全聚德等出現(xiàn)在榜當(dāng)中。

從上榜企業(yè)注冊(cè)地的分布來(lái)看,，廣東省表現(xiàn)最為突出,，共有11家企業(yè)上榜，分別是廣東恒興,、國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、廣州酒家、溫氏食品、何氏水產(chǎn),、品珍科技,、尚好菜、唐順興,、遠(yuǎn)宏水產(chǎn),、真滋味、得寶食品,。

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掘金預(yù)制菜市場(chǎng)

企業(yè)各顯神通

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭,，一頭連著消費(fèi)者餐桌，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋種/養(yǎng)植,、采購(gòu),、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn),、配銷,、庫(kù)存、營(yíng)業(yè),、供應(yīng)鏈等幾大模塊,，整個(gè)鏈條相對(duì)較長(zhǎng)。此次上榜的50家企業(yè),，利用自身原有優(yōu)勢(shì),，從不同的方向發(fā)力，搶占預(yù)制菜市場(chǎng),。

原料供應(yīng)鏈企業(yè)抓住風(fēng)口,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，成為預(yù)制菜賽道發(fā)展的重要力量,。例如國(guó)聯(lián)水產(chǎn),、圣農(nóng)發(fā)展、龍大美食,、溫氏食品等老牌企業(yè),，擁有優(yōu)質(zhì)的肉禽生鮮水產(chǎn)原材料，成本低供應(yīng)穩(wěn),，對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的原材料特性更為了解，因此極易成為某一類原料的專家品牌,；而且這類企業(yè)本身有大量的餐飲企業(yè)客戶,，早期容易做出規(guī)模。

速凍食品和預(yù)制菜在消費(fèi)者心智中關(guān)聯(lián)屬性極強(qiáng),，加上這些企業(yè)都屬于面向C端的大品牌,，像此次上榜的安井、三全、思念等,，品牌天然具備優(yōu)勢(shì),。同時(shí)，他們還擁有布局全國(guó)的營(yíng)銷鐵軍,，深度分銷比較完善,，在品牌、渠道均具備優(yōu)勢(shì),。

另外安井,、千味央廚、三全等都在積極擴(kuò)產(chǎn),，真金白銀的加碼預(yù)制菜,，隨著產(chǎn)能逐漸釋放，不僅可以促進(jìn)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展,，企業(yè)也將占領(lǐng)一定市場(chǎng)份額,。

知名餐飲連鎖企業(yè)，例如賈國(guó)龍功夫菜,、全聚德,、廣州酒家等，品牌光環(huán)優(yōu)勢(shì)顯著,，可以利用線下門店累積口碑和客源,；但相應(yīng)的，渠道主要依靠全國(guó)數(shù)百家餐飲門店,，其余渠道的深度分銷能力相對(duì)薄弱,。

以珍味小梅園、麥子?jì)尩葹榇淼男落J品牌也不容小覷,。這些品牌屢獲資本青睞,，且擅長(zhǎng)流量營(yíng)銷和品牌造勢(shì)，深受年輕消費(fèi)者喜歡,。以麥子?jì)尀槔?021年,，麥子?jì)屧谏缃幻襟w、興趣電商平臺(tái)發(fā)力,，尤其是抖音平臺(tái),，通過(guò)內(nèi)容種草、興趣搜索,、精準(zhǔn)的信息流觸達(dá),、便捷的下單入口，推動(dòng)了麥子?jì)尩娘w速發(fā)展,。

總的來(lái)說(shuō),，目前預(yù)制菜行業(yè)區(qū)域特征明顯,，競(jìng)爭(zhēng)格局分散，仍處于跑馬圈地階段,。另外,，行業(yè)入局門檻低、良莠不齊,，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)不勝數(shù),，但頭部效應(yīng)尚未形成，呈現(xiàn)出一片“混戰(zhàn)”的格局,。

從近幾年品牌更迭的情況來(lái)看,，一時(shí)的領(lǐng)先并不代表著永遠(yuǎn)領(lǐng)先，只要企業(yè)發(fā)展稍有懈怠,，就有可能被后來(lái)者居上,。因此，對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)來(lái)說(shuō),，無(wú)論此次是否上榜,，永遠(yuǎn)保持進(jìn)取之心，不斷去錘煉自身品牌力和產(chǎn)品力,，才是王道,。

資料來(lái)源：餐寶典、北青網(wǎng),、紅餐網(wǎng)