消費疲軟,、市場內卷,，這是今年大部分凍品人的真實感受,。有人說：這可能是最淡的一個旺季,！但越是大環(huán)境不好,，更能體現綜合競爭力,。

老品新做、發(fā)力高端,、布局新領域……近日,，山東產業(yè)行第二站抵達諸城，冷食君陸續(xù)走訪了山東佳士博,、福春園,、天合堂、嘉佰農等多家企業(yè),，看他們都有哪些新動作,。   

冷食傳媒 | 姚簡明

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經典產品新做，回歸自然健康

“大環(huán)境不好才是比拼真正實力的時候,，就看誰渠道做得細,、服務做得好?！鄙綎|佳士博食品有限公司營銷總監(jiān)張波濤表示,，經銷商也一樣，誰渠道細,、服務好,，不僅不下滑，還有很大提升,；反過來,，如果還是坐商，今年至少下滑30%。

2023年,，在董事長張佳偉的帶領下,，佳士博進行了“三整合三提升”——產品整合、車間整合,、信息化整合,、營銷升級、渠道升級,、服務升級,。產品方面，把老品新做,，提升品質和口感,；渠道策略方面，下沉服務,，從服務一批商到服務二批,、三批,，貼身助力每個層級的客戶,。張波濤談到，網紅產品看似熱鬧,，實則生命力短暫,，反倒是經典的老產品升級后，市場效果很好,。

無獨有偶,，天合堂食品有限公司、嘉佰農食品有限公司負責人也都談到了老品新做,。

天合堂成立二十多年來,，堅持在獅子頭品類上做專做精做深，渠道已經非常完善,。據副董事長王立波介紹,，今年整體增速還可以，但是也感覺到很卷,，公司也將一些單品老品新做,，升級原料、口味,，減油減鹽,，回歸家庭自然口味。

“以前經銷商愿意嘗試新品,，這幾年市場上新品太多,，經銷商們發(fā)現推新品有風險。我們針對此現象，公司在研發(fā)方向上一方面創(chuàng)新新品,，另一方面對成熟產品進行了升級改造,。”山東嘉佰農食品有限公司總經理冀李談到,，當下人們對健康越來越重視,，嘉佰農一直堅持原色創(chuàng)作，順應市場需求,。  

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建新廠擴產能,，發(fā)展中高端成必然

伴隨著消費升級，發(fā)展中高端已成為凍品行業(yè)的必然趨勢,。

今年,，佳士博全新推出“千捶夫”中高端組合體，把市場上的優(yōu)勢大單品組合起來,，聚焦新市場,；高端系列“海之味”鎖鮮裝升級為四聯包，更適合家庭消費場景設計,。此外,，佳士博調理品二期新車間預計明年將竣工投產，屆時產能將進一步提升,。

山東福春園食品科技有限公司今年也在力推鎖鮮裝高端火鍋料,，堅持產品創(chuàng)新，推出十余款新品,。市場總監(jiān)婁華表示,，公司整體增長超過預期，傳統(tǒng)渠道增長穩(wěn)定,，高端鎖鮮裝產品深受經銷商歡迎,，在商超、電商等渠道增長明顯,。

2022年,，天合堂在四川眉山的超級工廠正式竣工投產，一期建設占地面積100畝,，總投資8億元,，擁有日產能達400噸的智能化生產車間及萬噸智能化低溫冷藏庫。王立波介紹,，目前天合堂產品以獅子頭,、烤腸、火鍋料為主,，烤腸主要是高端純肉腸和具有四川特色的臘腸,、肥腸腸、辣味腸，以及年輕人喜歡的檸檬風味烤腸,、糯肉腸等,，面向云貴川，輻射大西南,。

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布局新領域,，開拓新渠道

當下，越來越多企業(yè)布局新領域,、開發(fā)新渠道,，以尋求新市場、新增量,。

張波濤透露,，今年佳士博整體增長還可以，但火鍋料板塊增長相對有限,，增長主要集中在調理品和菜肴領域,。佳士博旗下佳誠食品生產酒店預制菜、速凍半成品已有十多年歷史,。2023年,，佳誠創(chuàng)新開發(fā)了澆頭類產品，面向中小餐飲連鎖提供私人定制產品,。為更好地對接服務餐飲企業(yè),，公司還在上海,、青島,、北京等地建立了專業(yè)研發(fā)中心，和連鎖餐企共同研發(fā)新品,。

婁華介紹,，2024年，福春園將繼續(xù)以高端鎖鮮裝為主,，在渠道建設上穩(wěn)扎穩(wěn)打,，精細化運作市場，同時做好客戶服務,。

“市場大環(huán)境不好,，公司從內部效能、控制成本上找了許多提升點,，把產品做好,，性價比做到極致，實現口碑相傳,、經銷商裂變,。”嘉佰農總經理冀李談到，“今年增量主要來自新客戶開發(fā)和新渠道的不斷完善,。這幾年我們新開發(fā)了團餐渠道,，由于產品線豐富，價格適中,，新市場的增量還是超出想象,。大家對我們產品的接受度很高，尤其卡滋脆雞排,、椒麻辣子雞在產品和質量上都很有優(yōu)勢,。”

今年,，淄博燒烤大熱,，考慮到燒烤產品趨向多元化，嘉佰農在燒烤串產品基礎上,，借勢推出了炭烤吐司新品,，填補了市場空缺，一度非常暢銷,。

現階段,，嘉佰農已經開始備戰(zhàn)燒烤串類產品，為2024年的燒烤旺季做好充足準備,。

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