近年來,，連鎖餐飲的快速發(fā)展帶動速凍食品消費增長迅猛，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2021年我國速凍米面市場規(guī)模782億元,，預計2025年將達1045億元,。這其中,，創(chuàng)新面點等品類成長尤為明顯,，天然健康的“綠色食品”成為消費新寵。

比如,，主打“雜糧主食”的“在旗”,，就是一家憑借雜糧主食產(chǎn)品迅速崛起的企業(yè)，自2020年以來,，依靠精準的定位,，過硬的產(chǎn)品,，銷量連年翻番,；隨著“出海熱”的興起，在旗也緊緊抓住新機遇,，2024年上半年出口地區(qū)增加了近一倍,。

在速凍雜糧食品這個并不大的領(lǐng)域，有如此強勁的發(fā)展勢頭,，引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注,，“在旗”憑什么做到的？

冷食傳媒 | 陳利娜

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半年時間,，出口國家猛增一倍

對于河北省青龍滿族自治縣雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司（品牌名“在旗”）總經(jīng)理張全利來說,，2024年上半年是格外忙碌的半年，每個月幾乎要有二十多天奔波在出差的路上,，以至于有朋友跟他開玩笑說,，想要知道在旗有啥動作，只要看他的朋友圈就可以,。

而這么多的外出,，又以國外居多，不停輾轉(zhuǎn)各個機場,，成了生活的常態(tài),，從北美到南非,，足跡遍布幾大洲數(shù)十個國家。努力不會騙人,，結(jié)果自然也不負眾望,，短短半年時間，在旗雜糧主食出口國家數(shù)量由10個上升為19個,，增加了近一倍,。

事實再次以無可辯駁的方式證明，在旗看準了賽道,，走對了路子,，這是令人欣喜的，同時也是壓力倍增的,。

張全利說,，在旗雜糧主食出口始于兩年前，當時在廣州的一個展銷會上,，一群前來采購的國際貿(mào)易商,，試吃了在旗的產(chǎn)品后大加贊賞，隨后進行了合作,。至此仿佛打開了一扇門,，越來越多的客戶慕名而來，在旗正式踏上“出?！敝?。

在內(nèi)卷加劇、不少速凍米面?zhèn)鹘y(tǒng)品類到達天花板的當下,，出口無疑為在旗打開了一個新渠道,，讓中華美食走出國門香飄世界的同時，也為在旗帶來了增量,。

走出去的在旗也確實發(fā)現(xiàn)機會無限,，堅持產(chǎn)品創(chuàng)新，未來不可估量,。

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從一款黏豆包開始,，進入“雜糧主食”賽道

在旗的產(chǎn)品之所以這么受歡迎，首要因素便是品類“新穎”,。和傳統(tǒng)速凍米面大不相同,，在旗產(chǎn)品的第一個“亮點”，就是鎖定“雜糧主食”賽道,，完成品類定位的第一步,。

據(jù)張全利介紹，在旗公司位于秦皇島市青龍滿族自治縣龍王廟鎮(zhèn)，在青龍縣素有小高原之稱,，是起河的源頭,，地下水更是清冽甘甜，山清水秀的環(huán)境沒有被任何工業(yè)污染,，這為在旗食品生產(chǎn)提供了得天獨厚的環(huán)境資源,。

2013年公司開始生產(chǎn)第一款產(chǎn)品——黏豆包，道路也并非一路坦途,，因為黏豆包是一個地域性,、季節(jié)性都比較強的食物，想要打破地域,，還需要進行標準化,，加上黏豆包的生產(chǎn)工藝比較復雜，所以,，經(jīng)過近三年時間探索,，才有了最終口感統(tǒng)一的傳統(tǒng)風味黏豆包。

在旗做黏豆包,，堅持兩個特色,，一是甄選食材結(jié)合傳統(tǒng)工藝，二是不加添加劑,。這款產(chǎn)品仿佛帶著“使命”,，確立了在旗對于雜糧主食的探索，也成了在旗的銷量擔當,。

有了這個“支柱”,，在旗開始沿著這條路“做遠做深”。經(jīng)過不懈努力,，2016年在黏豆包之外,，在旗相繼增加了紅豆包,、奶香饅頭等常規(guī)面點產(chǎn)品,，首次對品類進行了擴充。

2014年,，公司法人張全利被確定為“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承人,，2015年，在旗黏豆包被中國好食品定制評薦交易會認定為推薦產(chǎn)品,。

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圍繞“雜糧”不斷創(chuàng)新,，增加產(chǎn)品種類到60多種

此后，在旗在食材的選用和工藝處理上不斷改進,，繼續(xù)研發(fā)新品完善產(chǎn)品體系,。

2017年之前，通過對非遺文化的傳承及研究，推出了黏豆包,、粽子,、湯圓等系列產(chǎn)品。

2017年,，注冊“栗丁”商標,，作為省級龍頭企業(yè)，雙合盛公司依托本地的板栗優(yōu)勢,，真正實現(xiàn)了板栗深加工,，并將板栗以栗丁的形式添加到產(chǎn)品里，讓消費者直觀真實地看到食材,，經(jīng)過市場實測,，栗丁紅棗窩頭、栗丁紅豆餅等系列產(chǎn)品在市場非常暢銷,。

2017年之后,，又相繼開發(fā)谷豆系列、黍稻系列,、雜糧面點系列,、江米雜糧系列等眾多新品，受到消費者的一致好評,。

2020年,，在旗在國內(nèi)率先提出“雜糧主食”概念，并開始深度挖掘雜糧主食產(chǎn)品研發(fā)及市場開發(fā),，在凍品行業(yè)迅速樹立并打響了在旗雜糧主食,。

2023年，從健康理念出發(fā),，經(jīng)過對不同食材及配料的GI分析和不斷測試,，最終于2023年07月18日完成低GI產(chǎn)品系列的認證，為控糖人群擴充了主食選擇,。

萬眾矚目的是今年6月,，在旗承辦了“中國低GI食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會”，并與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所簽訂技術(shù)性戰(zhàn)略合作,，并共同成立了“營養(yǎng)健康雜糧主食聯(lián)合研發(fā)中心”,、“在旗低GI食品研發(fā)實驗室”，同時在雙合盛設(shè)立了“王鳳忠專家工作站”,，為在旗后期的產(chǎn)品研發(fā)奠定了堅實的技術(shù)及科技基礎(chǔ),，更為行業(yè)低GI雜糧主食發(fā)展開拓了方向！

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把品質(zhì)當“基石”,，利他利己追求“長贏”

從第一款黏豆包開始,，在旗就認為原生態(tài)產(chǎn)品才有無窮魅力,，在黏豆包的生產(chǎn)過程中，特別重視配料的清潔,，除了大黃米,、糯米、玉米碴等糧食以外就是白砂糖和飲用水,，不添加添加劑,，既是對工藝的考驗，更是對健康認知的追求,！

每一款產(chǎn)品,，在旗都秉承“真材實料+原味打造”的理念去研發(fā)生產(chǎn)，追求原味,、忠于原味,、崇賢原味、敬畏原味,，無一不再彰顯在旗品牌對產(chǎn)品對健康的執(zhí)著追求,。

這種用心的堅持，過硬的品質(zhì),，得到了經(jīng)銷商客戶和消費者的一致認可,，“在旗=雜糧主食=好品質(zhì)”深深刻在了很多人腦海中。

當然,，在旗并不滿足于此,，筑牢品質(zhì)的同時，不斷求新求變,，通過研發(fā)新品來滿足年輕消費群體的需求,。

張全利說，隨著消費升級,、主流換擋,，深加工的農(nóng)產(chǎn)品消費進入主流，未來要解決的是“吃好,、吃的健康”的問題,，圍繞健康化消費大趨勢，農(nóng)業(yè)深加工企業(yè)將迎來發(fā)展黃金期,。

在旗的產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代,，是不折不扣以消費需求為根基，主打天然健康,，目標是“品質(zhì)永遠在線”，將“健康雜糧主食”進行到底,，引領(lǐng)健康主食新概念,。

在旗的堅持,，不僅成就了自己，也成為其與消費者之間的一場美麗的“雙向奔赴”,，這種“共贏”不僅建立在品質(zhì)之上,，更蘊含了品牌的責任與擔當。