自去年柿柿如意湯圓爆紅以來,，湯圓行業(yè)重新煥發(fā)出生機,。

下面,，跟隨冷食君一起來看下吧。

冷食傳媒|呂翠平

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三全食品推出茶趣,、食養(yǎng)兩大系列湯圓新品

作為速凍米面行業(yè)的龍頭,，近年來，三全食品在湯圓方面創(chuàng)新不斷,。

三全去年推出了糯玉米,、大麥苗青汁等湯圓新品，今年三全食品再次重磅推出了兩個系列多個產(chǎn)品,。

1.三全茶趣湯圓

9月25日,，三全食品通過官方微信平臺，重磅推出“茶趣湯圓”,。顧名思義,，該系列產(chǎn)品與“茶”有密切關(guān)系，包含白桃烏龍,、茉莉龍井和生椰拿鐵三個口味,，“東方茶味清新自然,，西式咖啡醇香濃厚”，三全食品的產(chǎn)品介紹上如是說,。

和產(chǎn)品創(chuàng)意同樣值得關(guān)注的是,，其產(chǎn)品極為有料：一口咬爆，三重滋味,。外皮是果凍質(zhì)地外皮,，Q彈爽滑，口味是茶或者咖啡,，體驗再升級,；真茶真花真口味，有趣更有料,。

據(jù)了解,，三全茉莉龍井精選云南茉莉花和杭州龍井茶，茶味清新,，花香淡然,，額外添加的爆珠啵啵，讓口感更加豐富,，也多了一重QQ彈彈的豐富口感,，更符合年輕人的口味需求。

白桃烏龍精選順平白桃和福建烏龍茶,，烏龍茶和白桃果肉相互融合,，帶來更清新不膩的試吃體驗。

生椰拿鐵湯圓精選泰國椰肉泥和咖啡,，椰香搭配咖啡香,，增添了香濃醇厚的口感。

作為一款顏值和內(nèi)涵兼具的湯圓,，三全茶趣湯圓在吃法上也非常多樣,，搭配西米,、水果,、奶凍等，冷著吃很Q彈,，搭配枸杞,、酒釀、紅棗,，熱著吃很暖心,。

2.三全食養(yǎng)湯圓

2024年9月25日，三全食品通過官方微信重磅發(fā)布食養(yǎng)湯圓,。

三全食品認為,，“藥食同源”的思想逐漸被熟知和接受,。為了遵循“藥食同源、食養(yǎng)有方”的中華“養(yǎng)”文化,，三全食品聯(lián)名仲景養(yǎng)生坊,，共同發(fā)布全新“食養(yǎng)”湯圓。

其實,，這并非三全首次發(fā)布食養(yǎng)類產(chǎn)品,。早在2023年10月，三全食品推出的糯玉米湯圓和大麥青汁湯圓,，餡料主打五黑,、五紅，在賣點上就突出了粗纖維養(yǎng)生理念,。

今年,，三全食品推出的食養(yǎng)湯圓算是在去年基礎(chǔ)上的升級，主要包含山藥五黑湯圓,、山藥五紅湯圓,、茯苓薏米赤豆湯圓、紅棗桂圓銀耳湯圓四個口味,。

和去年的糯玉米湯圓和青汁湯圓相比,，該系列更突出養(yǎng)生的概念。

山藥五黑湯圓,，優(yōu)選藥食同源食材山藥,、黑芝麻、枸杞子,，山藥和黑芝麻入皮,，五黑食材入餡，一口下肚,，感受濃濃醇香,；山藥五紅湯圓，優(yōu)選藥食同源食材山藥,、大棗,、枸杞子、赤小豆,，山藥,、

小豆入皮，五紅食材入餡,，滿滿的大顆粒內(nèi)餡,，升級口感。

茯苓薏米赤豆湯圓,，優(yōu)選藥食同源食材茯苓,、薏米,、橘皮、赤小豆,，茯苓,、陳皮、薏米入皮,，橘皮,、赤小豆入餡，經(jīng)典組合,，吃得到的粉糯與清香,。紅棗桂圓銀耳湯圓，優(yōu)選藥食同源食材桂圓,、大棗,，橘皮入皮，紅棗,、桂圓,、銀耳入餡，三種滋潤食材的合理配比,，調(diào)配出剛剛好的清潤口感,。

該系列用簡單的配方還原湯圓中的食材本味，從皮到餡,，真材實料看得見,，在湯圓的制作過程中，研發(fā)團隊拒絕亂添加,，0添加人工香精,，0反式脂肪酸，0添加人工色素,。無論是看顏色,，聞香味，還是嘗口感,，都是獨特的本真之味,。特別添加的益生元物質(zhì)，富含膳食纖維,，更有益于身體健康,。此外，湯圓的甜度也被控制得恰到好處,，做到在健康養(yǎng)生的同時，仍然美味依舊,。

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思念食品推出龍井茶湯圓,、榴蓮湯圓

在湯圓創(chuàng)新方面,，思念一直走在行業(yè)前列。從小小玉湯圓,，到花仙子湯圓,，再到去年爆紅的柿柿如意湯圓，思念一直在引領(lǐng)湯圓行業(yè)的創(chuàng)新方向,。

2024年9月27日,，思念食品通過官方微信重磅推出了新品龍井茶湯圓。

思念龍井茶湯圓,，采用純牛奶入皮,，白潤如玉，奶香四溢,，龍井茶粉和白蕓豆做餡,，滿滿茶多酚，入口茶香沁脾,，甜而不膩,。

同時，思念食品沿用大爆品柿柿如意湯圓的經(jīng)驗,，采用葉狀立體貼花工藝,，創(chuàng)新獨特，進一步提升了產(chǎn)品的顏值,。

此外,，思念食品還推出了榴蓮湯圓，精選泰國金枕榴蓮入餡,，金黃甜糯,，榴香馥郁。餡料中榴蓮含量不低于40%,，果香四溢,，不添加香精，吃得更安心,。

俊杰食品推出薏米紅豆,、青麥玫瑰湯圓等新品

俊杰食品認為，當前,，食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化,、健康化、智能化和全球化的特點,。健康,、營養(yǎng)、中式食材成為消費者購買速凍面米時考慮的重要因素，尤其是對食品的健康價值屬性訴求提升,，如"減脂",、”控糖"、”食養(yǎng)”等,。

分析消費需求要素和傳統(tǒng)經(jīng)典口味搭配,，俊杰食品以“食養(yǎng)”為新產(chǎn)品設(shè)定理念，以陳皮,、紅豆,、玫瑰、魔芋,、龍井茶等具有中式特色食材為原料,，推出了一系列湯圓新品，包含陳皮豆沙湯圓,、薏米紅豆湯圓,、青麥玫瑰湯圓、0添加蔗糖黑芝麻魔芋湯圓,、龍井綠豆沙湯圓等新口味,。

陳皮豆沙湯圓采用了天然陳皮與低糖豆沙的搭配，既保留了豆沙的細膩口感,，又加入了陳皮的微苦回甘,，使得整體味道更加豐富且不易膩口；青麥玫瑰湯圓則選用了具有養(yǎng)生功效的青麥和玫瑰作為原料,，不僅色彩誘人,，更有助于養(yǎng)生和美容養(yǎng)顏。

薏米紅豆湯圓結(jié)合了中醫(yī)養(yǎng)生的理念,，利用薏米的利水消腫和紅豆的補血功效,，打造出一道既美味又健康的甜品；而龍井綠豆沙湯圓則是將綠茶中的抗氧化成分融入湯圓之中,，為消費者提供了一種清新解暑的選擇,。

此外，俊杰食品已深入研究紅花苗食材,，并做相關(guān)產(chǎn)品儲備,。

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荷仙食品推出藕粉湯圓

近日，荷仙食品推出了藕粉湯圓,，定位荷仙新一代健康甜品,，做有嚼勁的湯圓。它外皮采用純藕粉制作,，餡料內(nèi)添加金桔,，清新更解膩,。

荷仙使用標準化藕粉圓子生產(chǎn)線，采用8滾8燙（滾藕粉,、燙熟,、冷卻,，重復8次）工藝,，既沿襲傳統(tǒng)江南美食的古法制作流程，又結(jié)合現(xiàn)代食品工藝,，賦予藕粉湯圓更Q彈的口感,。

該產(chǎn)品的配料表非常簡單，只有水,、純藕粉,、桃酥粉（糕點）、麥芽糖漿,、芝麻,、淀粉、花生,、金桔,。

在烹制方法上，可以蒸煮,，也可以油炸,，還可以搭配火鍋（煮熟即可），煮熟后搭配調(diào)料制作甜品藕粉圓,，Q彈香甜,，口感甜糯。

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大家樂推出枸杞原漿湯圓,、魔豆巧克力湯圓等新品

 一直在湯圓創(chuàng)新方面走在行業(yè)前列的大家樂食品也帶來了多款新品,。

首先是枸杞原漿湯圓，它原料中添加枸杞原漿,，利用木糖醇,，使得湯圓既有甜味，又不會引起血糖升高,，戒糖不戒甜,，0添加蔗糖，0反式脂肪酸,，0添加香精,。該產(chǎn)品主打輕滋養(yǎng)、補氣血,。它圓潤細膩,，軟糯飄香，晶瑩剔透，入口清甜,，口感松軟彈韌,。包含枸杞原漿黑芝麻餡、枸杞原漿花生餡兩個口味,。

此外,，大家樂在去年爆漿巧克力湯圓的基礎(chǔ)上，又新增了魔豆巧克力湯圓,、莓果巧克力湯圓,、克里奧羅巧克力湯圓等多個新口味，滿足消費群體的個性化需求,。其中魔豆巧克力,，在餡料中添加了燕麥脆脆球，在巧克力絲滑的口感之外,，賦予湯圓更豐富的口感,。

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今年湯圓行業(yè)吹什么風？

“茶飲,、養(yǎng)生”

盤點以上企業(yè)推出的新品不難看出,，企業(yè)發(fā)力的方向主要是兩方面。

一方面是從茶飲的角度進行創(chuàng)新,。

比如三全的茶趣湯圓,，茉莉龍井、白桃烏龍都是年輕人很喜歡的茶飲口味,；思念食品和俊杰食品的龍井茶湯圓同樣是茶飲口味,；而廣州酒家早在2023年11月也推出了一個系列，名字就是“茶飲湯圓”,，包含奇亞籽茉莉,、白桃烏龍、檸檬紅茶,、荔枝玫瑰四個口味,。

另一方面是從養(yǎng)生的角度出發(fā)進行創(chuàng)新。

比如,，三全食品聯(lián)合仲景養(yǎng)生坊推出的五黑和五紅湯圓主打的就是食養(yǎng)的概念,。俊杰食品的薏米黑芝麻,、青麥玫瑰,、陳皮豆沙、魔芋黑芝麻,，同樣是從養(yǎng)生角度推出的新品,。

盡管創(chuàng)新的方向不同,，但是這些產(chǎn)品的背后都是湯圓新原料以及新設(shè)備應用的結(jié)果。陳皮,、赤小豆,、魔芋、薏米等新原料的應用,，賦予了產(chǎn)品新的賣點,。思念食品和俊杰食品龍井茶湯圓則在產(chǎn)品外觀上，都采用了和柿柿如意湯圓一樣的立體貼花工藝,，讓湯圓的顏值更加精致誘人,。

而這些產(chǎn)品創(chuàng)新的背后有一個共同的邏輯,，那就是市場驅(qū)動,。隨著90后、00后逐漸成為消費的主體,，對于傳統(tǒng)產(chǎn)品湯圓也提出了個性化的要求,。

去年爆紅的柿柿如意湯圓已經(jīng)證明了這一點，也給了湯圓生產(chǎn)企業(yè)更多的信心,。

這種信心從三全推出茶趣湯圓的文章評論中可見一斑,。消費者表示，對于三全茶趣湯圓極為期待,。

也有網(wǎng)友大開腦洞,，對湯圓創(chuàng)新口味給出了自己的建議。

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