自去年柿柿如意湯圓爆紅以來(lái),，湯圓行業(yè)重新煥發(fā)出生機(jī),。

下面，跟隨冷食君一起來(lái)看下吧,。

冷食傳媒|呂翠平

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三全食品推出茶趣,、食養(yǎng)兩大系列湯圓新品

作為速凍米面行業(yè)的龍頭，近年來(lái),，三全食品在湯圓方面創(chuàng)新不斷,。

三全去年推出了糯玉米、大麥苗青汁等湯圓新品,，今年三全食品再次重磅推出了兩個(gè)系列多個(gè)產(chǎn)品,。

1.三全茶趣湯圓

9月25日，三全食品通過(guò)官方微信平臺(tái),，重磅推出“茶趣湯圓”,。顧名思義，該系列產(chǎn)品與“茶”有密切關(guān)系,，包含白桃烏龍,、茉莉龍井和生椰拿鐵三個(gè)口味，“東方茶味清新自然,，西式咖啡醇香濃厚”,，三全食品的產(chǎn)品介紹上如是說(shuō)。

和產(chǎn)品創(chuàng)意同樣值得關(guān)注的是,，其產(chǎn)品極為有料：一口咬爆,，三重滋味。外皮是果凍質(zhì)地外皮,，Q彈爽滑,，口味是茶或者咖啡，體驗(yàn)再升級(jí),；真茶真花真口味,，有趣更有料。

據(jù)了解,，三全茉莉龍井精選云南茉莉花和杭州龍井茶,，茶味清新，花香淡然,，額外添加的爆珠啵啵,，讓口感更加豐富，也多了一重QQ彈彈的豐富口感，更符合年輕人的口味需求,。

白桃烏龍精選順平白桃和福建烏龍茶,，烏龍茶和白桃果肉相互融合，帶來(lái)更清新不膩的試吃體驗(yàn),。

生椰拿鐵湯圓精選泰國(guó)椰肉泥和咖啡,，椰香搭配咖啡香，增添了香濃醇厚的口感,。

作為一款顏值和內(nèi)涵兼具的湯圓,，三全茶趣湯圓在吃法上也非常多樣,，搭配西米,、水果、奶凍等,，冷著吃很Q彈,，搭配枸杞、酒釀,、紅棗,，熱著吃很暖心。

2.三全食養(yǎng)湯圓

2024年9月25日,，三全食品通過(guò)官方微信重磅發(fā)布食養(yǎng)湯圓,。

三全食品認(rèn)為，“藥食同源”的思想逐漸被熟知和接受,。為了遵循“藥食同源,、食養(yǎng)有方”的中華“養(yǎng)”文化，三全食品聯(lián)名仲景養(yǎng)生坊,，共同發(fā)布全新“食養(yǎng)”湯圓,。

其實(shí)，這并非三全首次發(fā)布食養(yǎng)類產(chǎn)品,。早在2023年10月,，三全食品推出的糯玉米湯圓和大麥青汁湯圓，餡料主打五黑,、五紅,，在賣(mài)點(diǎn)上就突出了粗纖維養(yǎng)生理念。

今年,，三全食品推出的食養(yǎng)湯圓算是在去年基礎(chǔ)上的升級(jí),，主要包含山藥五黑湯圓、山藥五紅湯圓,、茯苓薏米赤豆湯圓,、紅棗桂圓銀耳湯圓四個(gè)口味。

和去年的糯玉米湯圓和青汁湯圓相比，該系列更突出養(yǎng)生的概念,。

山藥五黑湯圓,，優(yōu)選藥食同源食材山藥、黑芝麻,、枸杞子,，山藥和黑芝麻入皮，五黑食材入餡,，一口下肚,，感受濃濃醇香；山藥五紅湯圓,，優(yōu)選藥食同源食材山藥,、大棗、枸杞子,、赤小豆,，山藥、

小豆入皮,，五紅食材入餡,，滿滿的大顆粒內(nèi)餡，升級(jí)口感,。

茯苓薏米赤豆湯圓,，優(yōu)選藥食同源食材茯苓、薏米,、橘皮,、赤小豆，茯苓,、陳皮,、薏米入皮，橘皮,、赤小豆入餡,，經(jīng)典組合，吃得到的粉糯與清香,。紅棗桂圓銀耳湯圓,，優(yōu)選藥食同源食材桂圓、大棗,，橘皮入皮,，紅棗、桂圓,、銀耳入餡,，三種滋潤(rùn)食材的合理配比,，調(diào)配出剛剛好的清潤(rùn)口感。

該系列用簡(jiǎn)單的配方還原湯圓中的食材本味,，從皮到餡,，真材實(shí)料看得見(jiàn)，在湯圓的制作過(guò)程中,，研發(fā)團(tuán)隊(duì)拒絕亂添加,，0添加人工香精，0反式脂肪酸,，0添加人工色素,。無(wú)論是看顏色，聞香味,，還是嘗口感,，都是獨(dú)特的本真之味。特別添加的益生元物質(zhì),，富含膳食纖維,，更有益于身體健康。此外,，湯圓的甜度也被控制得恰到好處，做到在健康養(yǎng)生的同時(shí),，仍然美味依舊,。

02

思念食品推出龍井茶湯圓、榴蓮湯圓

在湯圓創(chuàng)新方面,，思念一直走在行業(yè)前列,。從小小玉湯圓，到花仙子湯圓,，再到去年爆紅的柿柿如意湯圓,，思念一直在引領(lǐng)湯圓行業(yè)的創(chuàng)新方向。

2024年9月27日,，思念食品通過(guò)官方微信重磅推出了新品龍井茶湯圓,。

思念龍井茶湯圓，采用純牛奶入皮,，白潤(rùn)如玉,，奶香四溢，龍井茶粉和白蕓豆做餡,，滿滿茶多酚,，入口茶香沁脾，甜而不膩,。

同時(shí),，思念食品沿用大爆品柿柿如意湯圓的經(jīng)驗(yàn),，采用葉狀立體貼花工藝，創(chuàng)新獨(dú)特,，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的顏值,。

此外，思念食品還推出了榴蓮湯圓,，精選泰國(guó)金枕榴蓮入餡,，金黃甜糯，榴香馥郁,。餡料中榴蓮含量不低于40%,，果香四溢，不添加香精,，吃得更安心,。

俊杰食品推出薏米紅豆、青麥玫瑰湯圓等新品

俊杰食品認(rèn)為,，當(dāng)前,，食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化、健康化,、智能化和全球化的特點(diǎn),。健康、營(yíng)養(yǎng),、中式食材成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍面米時(shí)考慮的重要因素,，尤其是對(duì)食品的健康價(jià)值屬性訴求提升，如"減脂",、”控糖",、”食養(yǎng)”等。

分析消費(fèi)需求要素和傳統(tǒng)經(jīng)典口味搭配,，俊杰食品以“食養(yǎng)”為新產(chǎn)品設(shè)定理念,，以陳皮、紅豆,、玫瑰,、魔芋、龍井茶等具有中式特色食材為原料,，推出了一系列湯圓新品,，包含陳皮豆沙湯圓、薏米紅豆湯圓,、青麥玫瑰湯圓,、0添加蔗糖黑芝麻魔芋湯圓、龍井綠豆沙湯圓等新口味,。

陳皮豆沙湯圓采用了天然陳皮與低糖豆沙的搭配,，既保留了豆沙的細(xì)膩口感,，又加入了陳皮的微苦回甘，使得整體味道更加豐富且不易膩口,；青麥玫瑰湯圓則選用了具有養(yǎng)生功效的青麥和玫瑰作為原料,，不僅色彩誘人，更有助于養(yǎng)生和美容養(yǎng)顏,。

薏米紅豆湯圓結(jié)合了中醫(yī)養(yǎng)生的理念,，利用薏米的利水消腫和紅豆的補(bǔ)血功效，打造出一道既美味又健康的甜品,；而龍井綠豆沙湯圓則是將綠茶中的抗氧化成分融入湯圓之中,，為消費(fèi)者提供了一種清新解暑的選擇。

此外,，俊杰食品已深入研究紅花苗食材,，并做相關(guān)產(chǎn)品儲(chǔ)備。

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荷仙食品推出藕粉湯圓

近日,，荷仙食品推出了藕粉湯圓,，定位荷仙新一代健康甜品，做有嚼勁的湯圓,。它外皮采用純藕粉制作,，餡料內(nèi)添加金桔，清新更解膩,。

荷仙使用標(biāo)準(zhǔn)化藕粉圓子生產(chǎn)線,，采用8滾8燙（滾藕粉、燙熟,、冷卻，重復(fù)8次）工藝,，既沿襲傳統(tǒng)江南美食的古法制作流程,，又結(jié)合現(xiàn)代食品工藝，賦予藕粉湯圓更Q彈的口感,。

該產(chǎn)品的配料表非常簡(jiǎn)單,，只有水、純藕粉,、桃酥粉（糕點(diǎn)）,、麥芽糖漿、芝麻,、淀粉,、花生、金桔,。

在烹制方法上,，可以蒸煮,，也可以油炸，還可以搭配火鍋（煮熟即可）,，煮熟后搭配調(diào)料制作甜品藕粉圓,，Q彈香甜，口感甜糯,。

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大家樂(lè)推出枸杞原漿湯圓,、魔豆巧克力湯圓等新品

 一直在湯圓創(chuàng)新方面走在行業(yè)前列的大家樂(lè)食品也帶來(lái)了多款新品。

首先是枸杞原漿湯圓,，它原料中添加枸杞原漿,，利用木糖醇，使得湯圓既有甜味,，又不會(huì)引起血糖升高,，戒糖不戒甜，0添加蔗糖,，0反式脂肪酸,，0添加香精。該產(chǎn)品主打輕滋養(yǎng),、補(bǔ)氣血,。它圓潤(rùn)細(xì)膩，軟糯飄香,，晶瑩剔透,，入口清甜，口感松軟彈韌,。包含枸杞原漿黑芝麻餡,、枸杞原漿花生餡兩個(gè)口味。

此外,，大家樂(lè)在去年爆漿巧克力湯圓的基礎(chǔ)上,，又新增了魔豆巧克力湯圓、莓果巧克力湯圓,、克里奧羅巧克力湯圓等多個(gè)新口味,，滿足消費(fèi)群體的個(gè)性化需求。其中魔豆巧克力,，在餡料中添加了燕麥脆脆球,，在巧克力絲滑的口感之外，賦予湯圓更豐富的口感,。

06

今年湯圓行業(yè)吹什么風(fēng),？

“茶飲、養(yǎng)生”

盤(pán)點(diǎn)以上企業(yè)推出的新品不難看出,，企業(yè)發(fā)力的方向主要是兩方面,。

一方面是從茶飲的角度進(jìn)行創(chuàng)新,。

比如三全的茶趣湯圓，茉莉龍井,、白桃烏龍都是年輕人很喜歡的茶飲口味,；思念食品和俊杰食品的龍井茶湯圓同樣是茶飲口味；而廣州酒家早在2023年11月也推出了一個(gè)系列,，名字就是“茶飲湯圓”,，包含奇亞籽茉莉、白桃烏龍,、檸檬紅茶,、荔枝玫瑰四個(gè)口味。

另一方面是從養(yǎng)生的角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新,。

比如,，三全食品聯(lián)合仲景養(yǎng)生坊推出的五黑和五紅湯圓主打的就是食養(yǎng)的概念?？〗苁称返霓裁缀谥ヂ?、青麥玫瑰、陳皮豆沙,、魔芋黑芝麻,，同樣是從養(yǎng)生角度推出的新品。

盡管創(chuàng)新的方向不同,，但是這些產(chǎn)品的背后都是湯圓新原料以及新設(shè)備應(yīng)用的結(jié)果,。陳皮、赤小豆,、魔芋,、薏米等新原料的應(yīng)用，賦予了產(chǎn)品新的賣(mài)點(diǎn),。思念食品和俊杰食品龍井茶湯圓則在產(chǎn)品外觀上,，都采用了和柿柿如意湯圓一樣的立體貼花工藝，讓湯圓的顏值更加精致誘人,。

而這些產(chǎn)品創(chuàng)新的背后有一個(gè)共同的邏輯，那就是市場(chǎng)驅(qū)動(dòng),。隨著90后,、00后逐漸成為消費(fèi)的主體，對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)品湯圓也提出了個(gè)性化的要求,。

去年爆紅的柿柿如意湯圓已經(jīng)證明了這一點(diǎn),，也給了湯圓生產(chǎn)企業(yè)更多的信心。

這種信心從三全推出茶趣湯圓的文章評(píng)論中可見(jiàn)一斑,。消費(fèi)者表示,，對(duì)于三全茶趣湯圓極為期待,。

也有網(wǎng)友大開(kāi)腦洞，對(duì)湯圓創(chuàng)新口味給出了自己的建議,。

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