良品鋪?zhàn)蛹哟a海鮮休閑零食品類

近日,，記者從良品鋪?zhàn)优c獐子島集團(tuán)聯(lián)合展開的合作開發(fā)海味零食一周年成果發(fā)布會上獲悉,，一年來，良品鋪?zhàn)优c獐子島集團(tuán)合作的海味零食銷售額接近一個億,。與此同時,，良品鋪?zhàn)雍Ｎ读闶巢少彶拷?jīng)理蔣丹預(yù)測，今年與獐子島合作的海味零食海洋牧場系列有望突破兩億元,。

此次發(fā)布會雙方達(dá)成新一輪合作,，2018年，雙方合作開發(fā)海味零食產(chǎn)品的目標(biāo)銷售額是2.4億元,。

記者采訪獲悉,，在2006-2015年近9年時間，海味零食在良品11大品類的占比為3%,，銷售貢獻(xiàn)微乎其微,。但2016年，良品鋪?zhàn)咏?jīng)過重新定義海味零食,，提出海味零食場景化概念,，并開啟海味零食口味定制化、原料多樣化后,，海味零食銷售增長速度接近70%,。

海味零食市場，食安是關(guān)鍵

良品鋪?zhàn)訛楹螘⒛抗馔断蚝Ｎ读闶尺@一小眾品類,？其副總裁趙剛表示,，從良品鋪?zhàn)訝I養(yǎng)研究院和良品鋪?zhàn)映载洿髷?shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，海洋食品是未來休閑食品的一個重要需求增量,。

一方面，海洋食品本身具有高蛋白,、低脂肪,、好吃不長胖的特點(diǎn),，餐桌飲食有著良好的消費(fèi)基礎(chǔ)，另外,，海產(chǎn)品的保鮮和運(yùn)輸一直是供應(yīng)鏈瓶頸,，導(dǎo)致消費(fèi)有一定地域性，做成休閑零食后,，方便攜帶和食用,，極大地拓寬了消費(fèi)區(qū)域和場景。

除看重海味零食市場發(fā)展?jié)摿ν?，行業(yè)內(nèi)競爭同質(zhì)化,、利潤比堅果更高或許也是良品鋪?zhàn)影l(fā)力海味休閑零食原因之一?？v觀良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味等休閑零食電商,，均是靠堅果打開市場局面,，且依舊在發(fā)力堅果品類。

日前,，記者采訪三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人,，其表示目前公司產(chǎn)品品類還是以堅果為主，雖然也有海鮮零食品類,，但不是主打產(chǎn)品,。

中國食品企業(yè)評論員朱丹蓬表示，現(xiàn)在消費(fèi)者往高端化營養(yǎng)化消費(fèi)走,，海味零食品類是有前景的,，但他指出海產(chǎn)品食品安全比較關(guān)鍵，對技術(shù)要求比較高,。蔣丹也提到,，海味零食產(chǎn)品去腥技術(shù)是難關(guān)，獐子島海味零食產(chǎn)品研發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,，可以從原料跟工藝上避免此問題的出現(xiàn),。

來源：南方都市報