餐飲外賣越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎,，但在帶來(lái)便利的同時(shí)，卻給環(huán)境帶來(lái)了極大壓力,，白色污染,、資源浪費(fèi)等問(wèn)題愈發(fā)凸顯。外賣平臺(tái)逐漸重視起污染問(wèn)題,，并開(kāi)始采取一些環(huán)保行動(dòng)?，F(xiàn)梳理如下：

餓了么 “藍(lán)色星球”計(jì)劃

“藍(lán)色星球”計(jì)劃，行動(dòng)路線圖分為短中長(zhǎng)期三個(gè)規(guī)劃,。

短期：從產(chǎn)品層面,，引導(dǎo)用戶和商戶自覺(jué)減少一次性餐具的使用。早在2017年9月中旬,，新版餓了么APP就在下單確認(rèn)頁(yè)添加了“無(wú)需餐具”備注選項(xiàng),，并為選擇該項(xiàng)備注的用戶提供積分獎(jiǎng)勵(lì);餓了么積分商城開(kāi)設(shè)環(huán)保專區(qū)，供用戶使用積分認(rèn)領(lǐng)荒漠公益林,、兌換環(huán)保購(gòu)物袋等,，并已與一些知名環(huán)保組織達(dá)成初步合作意向;APP上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動(dòng)，實(shí)時(shí)顯示平臺(tái)累計(jì)節(jié)約的一次性餐具數(shù)量,，達(dá)到一定數(shù)量,，平臺(tái)將向環(huán)保組織捐獻(xiàn)相應(yīng)款項(xiàng)。

中期：綜合利用經(jīng)濟(jì)及技術(shù)手段,，提高商家使用環(huán)保餐具積極性,。利用大數(shù)據(jù)手段,，對(duì)整個(gè)平臺(tái)一次性餐具使用情況進(jìn)行摸底;有針對(duì)性地為餐具使用量大的商家制定經(jīng)濟(jì)可行的環(huán)保改造方案，如免費(fèi)向商家提供環(huán)保餐具試用,，為其餐廳詳情頁(yè)面添加環(huán)保標(biāo)簽,，增加辨識(shí)度;增設(shè)“環(huán)保餐廳美食”頻道，優(yōu)化排名權(quán)重,，對(duì)使用環(huán)保餐具的商家給予流量扶持,。

長(zhǎng)期：深入供應(yīng)鏈，以需求端的進(jìn)步倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革,。為餐具使用量大的商家統(tǒng)一對(duì)接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商,，提高小微商家議價(jià)能力。

與環(huán)保組織,、專家合作,，牽頭成立外賣行業(yè)環(huán)保協(xié)會(huì)，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約,，形成行業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),。通過(guò)不斷擴(kuò)大的需求，吸引更多人參與到環(huán)保餐具的工藝創(chuàng)新中來(lái),，促使環(huán)保餐具成本下降,、質(zhì)量提高。

美團(tuán)外賣 “青山計(jì)劃”

去年,，美團(tuán)外賣就已啟動(dòng)“青山計(jì)劃”,，并設(shè)立“首席環(huán)保官”。

“青山計(jì)劃”一期開(kāi)展6項(xiàng)工作：設(shè)立“首席環(huán)保官”一職,，成立專門團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)推動(dòng)“青山計(jì)劃”的規(guī)劃與落地;在美團(tuán)外賣APP上增加“不需要一次性餐具”的選項(xiàng),，鼓勵(lì)用戶參與“自備餐具”活動(dòng);每月一天“美團(tuán)外賣環(huán)保日”，向用戶,、商家宣傳環(huán)保理念和公益行動(dòng);繼續(xù)和政府部門,、科學(xué)機(jī)構(gòu)、公益組織等一起策劃推動(dòng)“環(huán)保餐盒包裝推廣工程”,，并承諾為使用“環(huán)保餐盒包裝”的餐飲企業(yè)點(diǎn)亮環(huán)保標(biāo)識(shí),，增加篩選項(xiàng);定期邀請(qǐng)相關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦外賣環(huán)保研討會(huì)，并邀請(qǐng)環(huán)保專業(yè)人士,、公益機(jī)構(gòu),、媒體和用戶代表等組成“環(huán)保顧問(wèn)團(tuán)”，貢獻(xiàn)才智建議,。同時(shí)設(shè)置公共郵箱,，接受大眾建議、群眾監(jiān)督,。

此外,，早在去年6月,，美團(tuán)外賣就連同中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)與百家餐飲外賣品牌共同成立“綠色環(huán)保外賣聯(lián)盟”,，并發(fā)起“十條行業(yè)公約”,。

百度外賣 “環(huán)保選項(xiàng)”

如今，百度外賣環(huán)保選項(xiàng)也已上線,，在訂餐備注信息里,，選擇“無(wú)需餐具”后,訂餐頁(yè)面顯示出“每5000雙一次性筷子會(huì)消耗1棵大樹(shù)，感謝您這一次的節(jié)約”,。

業(yè)內(nèi)分析指出,，雖然三大外賣平臺(tái)都已經(jīng)開(kāi)始在引導(dǎo)方面有動(dòng)作，但就目前來(lái)看,，效果卻略顯尷尬,。畢竟外賣平臺(tái)在外賣交易過(guò)程中扮演著平臺(tái)、流通的角色,，在解決外賣環(huán)保問(wèn)題中起到的作用就是在用戶端以及商戶端進(jìn)行引導(dǎo),，增強(qiáng)用戶及商戶對(duì)外賣環(huán)保問(wèn)題的重視程度，但就目前來(lái)看,，平臺(tái)的引導(dǎo)功能仍有很大的優(yōu)化空間,。

(顧雨霏 綜合整理)