初一過(guò)后是十五,，新年剛過(guò)，元宵節(jié)又到了,。

作為傳統(tǒng)的湯圓熱銷節(jié)點(diǎn),，今年的湯圓市場(chǎng)如何呢？

冷食傳媒 | 呂翠平

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三全,、思念,、灣仔等品牌促銷元宵氛圍組已經(jīng)就位

在鄭州多家超市，關(guān)于元宵節(jié)的氛圍已經(jīng)被各品牌烘托了起來(lái),，凍品區(qū)都已經(jīng)有了和元宵節(jié)相關(guān)的元素,。三全、思念,、灣仔碼頭等多個(gè)品牌已經(jīng)開(kāi)始了促銷大戰(zhàn),。

在鄭州盒馬鮮生，懸掛起了“鬧元宵 吃湯圓”的宣傳畫(huà),，主推盒馬芋泥栗蓉湯圓,、思念大黃米湯圓、思念招財(cái)進(jìn)寶,、蛋仔派對(duì)湯圓,，以及缸鴨狗旺財(cái)湯圓等。灣仔碼頭水晶福祿湯圓還已經(jīng)開(kāi)始買2件贈(zèng)1件的活動(dòng),。

華豫佰佳超市也在超市入口處的今日驚爆商品上,，重點(diǎn)推介了與元宵節(jié)相關(guān)的湯圓，比如思念柿柿如意湯圓,、龍井茶湯圓等,。

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經(jīng)銷商被催著“提前開(kāi)工部分產(chǎn)品斷貨

除了終端超市，為超市等渠道供貨的經(jīng)銷商也早已經(jīng)感受到了元宵節(jié)的氣氛,。

冷食君采訪時(shí),，她倉(cāng)庫(kù)里思念的貨已經(jīng)沒(méi)了,，三全的僅剩少量幾個(gè)單品，已經(jīng)聯(lián)系了廠家盡快發(fā)貨,。據(jù)她介紹,，目前，缺貨的主要是三全,、思念兩個(gè)大品牌,，其他中小品牌的產(chǎn)品都還相對(duì)充足?！坝猩顿u啥吧,。”她笑說(shuō)。

同樣被客戶催著“初二就被迫上班”的還有哈爾濱市冰潔商貿(mào)有限公司總經(jīng)理于萍,，作為東北的知名經(jīng)銷商,，她代理有三全、思念等多個(gè)知名速凍食品品牌,。

“從初二開(kāi)始,，開(kāi)始不斷有客戶打電話來(lái)要貨。在初六,、初七的時(shí)候,，迎來(lái)了一個(gè)高峰?！彼榻B,，自初八開(kāi)始，湯圓開(kāi)始斷貨了,，尤其是三全各系列,。據(jù)了解，廠家也在緊張地安排生產(chǎn),，需要根據(jù)訂單的順序發(fā)貨,。

于萍分析，今年三全思念出現(xiàn)斷貨,，很大一部分原因在于,，從廠家到經(jīng)銷商年前都對(duì)市場(chǎng)預(yù)期比較悲觀。市場(chǎng)低迷的狀態(tài),，讓廠家和經(jīng)銷商都不敢大量囤貨,，怕積壓。

吳靜波也認(rèn)可這一觀點(diǎn),，她表示,，自己春節(jié)前備元宵節(jié)的貨時(shí)，就比往年略少了一些,。她認(rèn)為,，這一輪的斷貨除了廠家和經(jīng)銷商對(duì)市場(chǎng)反饋比較悲觀外，還源于消費(fèi)端的變化?，F(xiàn)在消費(fèi)者都知道很多超市過(guò)年期間也不休息,，再加上家里冰箱容量有限，因此,，不再像前些年那樣大量地囤貨,。春節(jié)一過(guò)，很多人家里的冰箱都清空了,，所以初二開(kāi)始新的購(gòu)買力釋放出來(lái)了,。

盡管目前市場(chǎng)出現(xiàn)斷貨的情況,，但不論是于萍還是吳靜波都認(rèn)為，今年湯圓的銷量較往年有大的增長(zhǎng)可能性很小,。

不過(guò),，這種缺貨的情況也讓“于萍、吳靜波們”興奮不已,?！叭ツ暌荒晔袌?chǎng)都非常淡，元宵節(jié)市場(chǎng)的熱鬧算是給行業(yè)注了一劑興奮劑,，對(duì)行業(yè)還是要充滿信心,。”

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高顏值,、好寓意,、健康概念、地方特色新品湯圓爭(zhēng)奇斗艷

和往年相比,，今年的湯圓行業(yè)出現(xiàn)了很多的新品,，為今年的元宵節(jié)市場(chǎng)增色不少。

除了我們之前關(guān)注過(guò)的三全茶趣系列,、食養(yǎng)系列、鴻運(yùn)錦鯉系列,，思念的茶湯圓,、招財(cái)進(jìn)寶湯圓、小事也如意湯圓外,，行業(yè)內(nèi)還出現(xiàn)了其他的新品,，一起來(lái)關(guān)注下。

四川賴湯圓推出了熊貓湯圓,，以源自四川的國(guó)寶熊貓為原型,，造型憨態(tài)可掬。

千味央廚食品則推出了桃花朵朵白桃烏龍桂花酒釀團(tuán)子,，產(chǎn)品呈現(xiàn)花朵的形狀和漂亮的粉色,，口味也是年輕人喜歡的白桃烏龍，顏值和內(nèi)涵俱佳,。

缸鴨狗食品推出旺財(cái)湯圓,，湯圓上有立體狗爪貼花，造型圓潤(rùn)軟萌,，可愛(ài)香糯,，寓意“狗”富貴，互相旺,。湯圓顏色橙白相間,，寓意心想事“橙”、前“橙”似錦。

粗糧君食品推出了0蔗糖的蕎麥魔芋湯圓,，用赤蘚糖醇代糖,，好吃香甜不怕胖，同時(shí)添加白蕓豆提取物,，阻擊碳水吸收,，還通過(guò)蕎麥、全麥和魔芋粉等粗糧的添加,，讓湯圓更健康,。

八記食品則將潮汕地區(qū)的特色湯圓——鴨母捻實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，它呈現(xiàn)橢圓形,，像鴨蛋一樣,，目前也通過(guò)淘寶、京東,、拼多多等電商平臺(tái),，走向了全國(guó)。

不難看出,，湯圓新品,，主要圍繞三個(gè)賣點(diǎn)展開(kāi)，第一,，產(chǎn)品外觀的高顏值,，或?yàn)槊热た蓯?ài)的小動(dòng)物，或造型有吉祥的寓意,，給消費(fèi)者提供極高的情緒價(jià)值,；第二，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，迎合消費(fèi)群體吃出健康的理念,；第三，從地方特色產(chǎn)品中汲取靈感,，助力地方特色美食走向全國(guó),。

那么，這些新品的市場(chǎng)反饋如何呢,？

于萍表示,，從目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)于新品的接受度還是可以的,，“大多數(shù)客戶都會(huì)在傳統(tǒng)湯圓之外,，帶幾件回去試試，目前情況還不錯(cuò),?！?/span>

吳靜波也對(duì)三全,、思念等多個(gè)品牌的新品給予高度評(píng)價(jià)，“新品賣點(diǎn)比較突出,，尤其是寓意好的異形湯圓,，對(duì)于年輕人很有吸引力，再加上產(chǎn)品的價(jià)格比較適中,，一袋在10元上下,，很多人愿意嘗試下?！?/span>

不過(guò)她表示,，因?yàn)榻衲昶髽I(yè)推出的新品比較多，消費(fèi)者注意力比較分散,，再加上各企業(yè)在線上的推廣力度不如去年,，因此沒(méi)有出現(xiàn)像去年柿柿如意那樣的超級(jí)大爆品。

科迪食品推出的新品奶酪湯圓同樣獲得了經(jīng)銷商的認(rèn)可,。陜西西安荊鑫冷鏈宅配已經(jīng)代理科迪食品40多年,，該公司總經(jīng)理王楓介紹說(shuō)，科迪是湯圓界的老品牌,，產(chǎn)品品質(zhì)一直很穩(wěn)定,，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度也很高?？频闲峦瞥龅哪汤覝珗A,，內(nèi)餡采用新西蘭奶酪，無(wú)水奶油制作而成,，外皮添加新鮮牛奶,，外皮爽滑,，奶香濃郁,，很受消費(fèi)者歡迎。

主做小超市和零售的經(jīng)銷商劉振也表示,，目前湯圓市場(chǎng)比較火熱,，他代理的好利來(lái)和大家樂(lè)產(chǎn)品很受青睞，“現(xiàn)在,，消費(fèi)者都講究吃得少一點(diǎn),，吃得好一點(diǎn)，愿意為好產(chǎn)品買單,，企業(yè)還是要做好產(chǎn)品才行,。”