近日，電影《哪吒》爆紅,，也因此帶動(dòng)了哪吒,、敖丙等多個(gè)IP人物的盲盒脫銷。  

其實(shí),，《哪吒》爆紅帶動(dòng)的不止有這些,，卡通面點(diǎn)領(lǐng)域也因此受益。山東德州天誠(chéng)鼎盛食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“天誠(chéng)食品”）,、新鄉(xiāng)市東良裕田食品有限公司（品牌為良邦,，以下簡(jiǎn)稱“良邦食品”）,、山東德州三合德信食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“三合德信”）等多個(gè)企業(yè)都推出了哪吒造型的卡通包，卡通面點(diǎn)市場(chǎng)一時(shí)熱鬧非凡,。

冷食傳媒 | 呂翠平

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從豬豬包到哪吒,、敖丙從單品到系列卡通面點(diǎn)升級(jí)ING

近日，電影《哪吒》的爆紅,，讓哪吒,、敖丙、太乙等多個(gè)形象,，備受觀眾喜愛(ài),。嗅覺(jué)敏銳的卡通面點(diǎn)廠家當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這波流量。

據(jù)德州天誠(chéng)食品營(yíng)銷中心總監(jiān)郭超介紹,，《哪吒》電影爆紅后,，天誠(chéng)鼎盛很快就推出了“八臂魔童”系列卡通包組合，不僅有哪吒,、還有敖丙,、太乙和申公豹造型，是行業(yè)內(nèi)第一批推出哪吒系列產(chǎn)品的卡通包廠家,，一經(jīng)上市就倍受消費(fèi)者歡迎,。

同樣反應(yīng)迅速的還有良邦食品。該公司董事長(zhǎng)葛正軍介紹,，公司一直在做卡通包類的產(chǎn)品,，此次也借機(jī)推出了哪吒系列，包含哪吒,、太乙,、敖丙、飛天豬,、哪吒真身蓮藕五款產(chǎn)品,。

三合德信也是緊跟這波流量的企業(yè)之一，推出了哪吒系列產(chǎn)品,。

而這對(duì)于像天誠(chéng)食品,、良邦食品、三合德信這樣的以卡通包,、異形面點(diǎn)為主的企業(yè)來(lái)說(shuō),，已經(jīng)不是第一次蹭這樣的流量。

郭超告訴冷食君,，近幾年,，卡通包的銷量確實(shí)不錯(cuò)。他以天誠(chéng)食品為例進(jìn)行了說(shuō)明,。

天誠(chéng)食品早期主要生產(chǎn)荷葉夾,、奶黃包等普通類型的包點(diǎn),，2013年左右，思念食品的豬豬包開始熱銷,，這讓公司創(chuàng)始人張萬(wàn)強(qiáng)先生看到了卡通包和異形面點(diǎn)蘊(yùn)藏的商機(jī),，于是開始發(fā)力此類產(chǎn)品。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

剛開始的時(shí)候,，天誠(chéng)食品也只有豬豬包,、小熊包等單一造型的產(chǎn)品，2017年左右,，天誠(chéng)食品的卡通包銷量漸大，但是因?yàn)槎际菃蝹€(gè)產(chǎn)品,，沒(méi)有體系,，也缺乏拳頭產(chǎn)品，不利于品牌知名度的提升,，于是,，天誠(chéng)食品對(duì)原有卡通包和異形面點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)化梳理，區(qū)分了水果造型系列,、植物造型系列,、動(dòng)物造型系列等，動(dòng)漫人物造型系列,。天誠(chéng)食品的“馨諾”品牌辨識(shí)度大大提升,。

之后，天誠(chéng)食品趁熱打鐵,，秉承“人無(wú)我有 人有我優(yōu)”的原則,，借助于強(qiáng)大的生產(chǎn)研發(fā)能力，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新推出了“西游記”系列,，“四海龍王”系列,，“十二生肖”系列等六十多款卡通包系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài),。天誠(chéng)食品憑借豐富多樣的款式在行業(yè)內(nèi)的品牌知名度越來(lái)越高,。

良邦食品也表示公司早期是以生產(chǎn)荷葉夾等傳統(tǒng)面點(diǎn)為主的，2019年左右,，開始在傳統(tǒng)面點(diǎn)之外,，增加卡通面點(diǎn)，剛開始產(chǎn)品品類也比較單一,，后來(lái),，良邦食品創(chuàng)新能力不斷增加，單品數(shù)量不斷增多,，也開始有意識(shí)地推出系列產(chǎn)品,，比如,，龍年獨(dú)創(chuàng)的龍年好事發(fā)生系列，就成為年度爆款,。蛇年推出的蛇年暴富同樣深受市場(chǎng)歡迎,。還有業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的剝皮香蕉等，都通過(guò)獨(dú)特的創(chuàng)意,，憨態(tài)可掬的造型深受消費(fèi)者歡迎,。

三合德信也是近幾年快速崛起的一家以生產(chǎn)卡通包、異形包為主的速凍食品生產(chǎn)企業(yè),。該公司總經(jīng)理張勝利介紹說(shuō),，公司產(chǎn)品包含了水果系列、甜甜圈系列,、小雞系列,、小豬佩奇系列等，是多個(gè)知名卡通包廠家的代工廠,，銷量居于行業(yè)頭部,。

而據(jù)郭超介紹，在德州,，有大大小小十幾個(gè)以生產(chǎn)卡通包為主的企業(yè),，已經(jīng)初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚。

02

從商超到餐飲,、團(tuán)餐,、電商、直播全渠道覆蓋

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，當(dāng)前,，生產(chǎn)卡通異形面點(diǎn)的企業(yè)之所以增多，很大一個(gè)原因與其市場(chǎng)容量的擴(kuò)大,，銷售渠道的拓展有重要關(guān)系,。

張勝利介紹說(shuō)，早期,，卡通面點(diǎn)主要的銷售渠道就是超市的冷凍區(qū),，針對(duì)的主要消費(fèi)群體是兒童，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,，現(xiàn)在,，卡通面點(diǎn)的銷售渠道更多了。在商超渠道,，除了冷凍區(qū)外,，在超市的熟食區(qū)同樣銷量可觀。三合德信就是多個(gè)超市熟食區(qū)卡通面點(diǎn)的代加工廠,。

郭超表示,，除了商超渠道外,，在以快捷酒店為代表的餐飲渠道、農(nóng)村婚宴市場(chǎng),、以幼兒園為代表的團(tuán)餐渠道,，以及以抖音、小紅書等為代表的電商平臺(tái)上,，卡通包和異形面點(diǎn)目前都有不錯(cuò)的銷量,。

“卡通包主要的消費(fèi)群體就是兒童和年輕女性，最大的賣點(diǎn)就是超高的顏值,，軟萌可愛(ài)的造型,。因此，在電商渠道上表現(xiàn)很不錯(cuò),?！惫f(shuō)。

良邦食品對(duì)這種情況的變化感受更為深刻,。葛正軍介紹說(shuō)，隨著渠道的拓展,，良邦食品針對(duì)不同的消費(fèi)場(chǎng)景推出了多款創(chuàng)新性的產(chǎn)品：

?  針對(duì)婚宴場(chǎng)景推出了玫瑰花造型的異形包點(diǎn),；

?  針對(duì)春節(jié)場(chǎng)景，龍年推出了龍年好事花生,；蛇年又獨(dú)創(chuàng)蛇年暴富,；

?  針對(duì)老年人壽宴場(chǎng)景，推出了壽桃包等,；

?  針對(duì)生日消費(fèi)場(chǎng)景,，推出了十二生肖；

隨著應(yīng)用場(chǎng)景的拓寬,，良邦食品還對(duì)卡通面點(diǎn)進(jìn)行了重新的定位,。尤其是十二生肖類面點(diǎn)，良邦食品將其定位為“中式生日蛋糕”,，比普通的卡通包略大,，簡(jiǎn)單蒸制即可出餐，也可以插上蠟燭,，許愿,，代替生日蛋糕。

“和西式的生日蛋糕相比,，中式的含糖量更低,，更健康?！备鹫娬f(shuō),。

03

手工制作是制約因素產(chǎn)品更新?lián)Q代快是最大考驗(yàn)

張勝利表示,，盡管當(dāng)前，生產(chǎn)卡通面點(diǎn)的企業(yè)不少,，但是,，從整體市場(chǎng)容量來(lái)說(shuō)，卡通面點(diǎn)仍是一個(gè)小品類,。

這個(gè)小品類的發(fā)展很大一部分受制于需要手工制作,。“卡通面點(diǎn)的造型比較復(fù)雜,，而且對(duì)顏值要求很高,，因此，像鼻子,、嘴巴,、耳朵等小部件通常都需要人工來(lái)粘貼。從某種程度上來(lái)說(shuō),，人工的多少直接決定了卡通包的產(chǎn)能,。”

葛正軍也持相同觀點(diǎn),，據(jù)他介紹,，除了卡通造型需要人工完成外，還需要人工擺盤,，把造型統(tǒng)一正面朝上,，方便超市陳列和顧客選購(gòu)，也減少產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的破損,。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

而在郭超看來(lái),，卡通面點(diǎn)還有另外一個(gè)難點(diǎn)，那就是發(fā)面過(guò)程的不可控性,?！靶寻l(fā)是一個(gè)不好控制的過(guò)程，很多造型的包點(diǎn),，在沒(méi)醒發(fā)之前,，做出來(lái)的表情很好看，生動(dòng)活潑,，但發(fā)酵后表情就變了,，跟原來(lái)的有很大差距，就只能重新設(shè)計(jì),?！彼榻B說(shuō)，卡通面點(diǎn)中最難做的是人物，因?yàn)橐７氯宋锏谋砬楹蛣?dòng)作,，再加上發(fā)酵的不確定性,，因此，當(dāng)初西游記系列和哪吒系列的時(shí)候,，頗費(fèi)了一番功夫,。

葛正軍也表示，一款卡通面點(diǎn)從有創(chuàng)意到最終呈現(xiàn)中間會(huì)遇到各種挑戰(zhàn),，很多時(shí)候都是“理想很豐滿,，現(xiàn)實(shí)很骨感”。他以良邦食品的爆品龍年好事發(fā)生為例進(jìn)行了說(shuō)明,。產(chǎn)品在研發(fā)階段,，良邦食品做了很多次試驗(yàn)，有的時(shí)候是顏色搭配不好看,，有的時(shí)候是造型不美觀,，總之經(jīng)過(guò)了多次試驗(yàn)，最終才成功推出了這款產(chǎn)品,。

此外,，隨著網(wǎng)絡(luò)信息越來(lái)越發(fā)達(dá)，對(duì)卡通面點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)也提出了更高的要求,，必須緊跟時(shí)代,，緊跟熱點(diǎn)，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代,，才能不被時(shí)代和消費(fèi)者拋棄?！熬拖衲倪高@個(gè)熱門的IP,，如果不能及時(shí)跟進(jìn)，其他廠家有,，自己家沒(méi)有,，那么，客戶就會(huì)選擇其他廠家的,?！?/span>

天誠(chéng)食品、良邦食品和三合德信都坦言,，當(dāng)前,，卡通面點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)比較激烈，產(chǎn)品利潤(rùn)也在被不斷壓縮,，大家都呼吁業(yè)內(nèi)企業(yè)能夠進(jìn)行“高質(zhì)量”競(jìng)爭(zhēng),，從產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品創(chuàng)意的角度進(jìn)行“競(jìng)賽”，而不是價(jià)格戰(zhàn)，推動(dòng)行業(yè)健康良性的發(fā)展,。

注：除特殊標(biāo)注外,，其他圖片均有受訪者提供。