今天，福建安井食品股份有限公司(以下簡稱“安井食品”)發(fā)布2018年年度報告,。

報告顯示,，安井食品2018年營業(yè)收入42.59億元，較去年同期34.84億元增長22.25%;歸屬于上市公司股東的凈利潤2.70億元,，較去年同期2.02億元增長33.50%;歸屬于上市公司股東的凈資產(chǎn)20.48億元,，同比增長20.93%;總資產(chǎn)45.63億元,，同比增長40.37%,。

從整個速凍食品行業(yè)來看,，安井食品不僅在火鍋料領(lǐng)域遙遙領(lǐng)先，其速凍面米也已躍居前列,。安井食品的魚糜制品,、肉制品和面米制品三個主要品項，發(fā)展幾乎是齊頭并進,。

此外,，無論是從產(chǎn)品還是渠道方面，餐飲在安井通路中的比重不斷增長,。

?冷食傳媒記者丨劉圣蓉

??? 行業(yè) ???

火鍋料體量遠超同行,，面點躍居前列

安井食品2018年年報顯示，公司主要從事速凍火鍋料制品(以速凍魚糜制品,、速凍肉制品為主)和速凍面米制品,、速凍菜肴制品等的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,，是業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一,。報告期內(nèi)，公司產(chǎn)品綜合競爭力得到較大提高,，公司主營業(yè)務(wù)的穩(wěn)健度和盈利能力進一步提升,。

細分來看，無論是火鍋料制品還是速凍面米制品,，安井食品都已經(jīng)是業(yè)內(nèi)巨頭企業(yè),。

火鍋料制品依舊是安井食品最主要的產(chǎn)業(yè)和營收來源，其2018年營收27.6億元,，占總營收比64.85%,，遠超火鍋料行業(yè)其他企業(yè)，是火鍋料行業(yè)名副其實的超級企業(yè),。(點擊回顧：“一超六強”,，火鍋料行業(yè)新格局初現(xiàn)，都有誰?)

速凍面米制品2018年的營收是11億元,，比上年同期增長18.64%,。對比速凍面米行業(yè)同仁，安井食品位居前列,，而且無論是增長速度還是實際體量,，均不容小覷(三全食品2018年面點營收17.36億元，較2017年增長19.84%),。

結(jié)合安井食品2018年河南工廠開建,、四川工廠投產(chǎn)等舉措，在推進全國產(chǎn)業(yè)布局的過程中,，安井食品的規(guī)模效應(yīng)已明顯凸顯,。

??? 品類 ???

菜肴制品增速驚人

從業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)來看,，“魚糜制品”、“肉制品”,、“面米制品”是安井食品營業(yè)收入的主要來源,。

具體而言，

“魚糜制品”營業(yè)收入為15.7億,，營收占比為36.8%;

“肉制品”營業(yè)收入為11.9億,，營收占比為28.1%;

“面米制品”營業(yè)收入為11億，營收占比為25.8%,。

從利潤貢獻角度,，安井食品2018年的企業(yè)綜合毛利率為26.5%。其中,，“魚糜制品”,、“肉制品”、“面米制品”毛利貢獻占比分別為35.9%,、28.3%,、25.4%，“魚糜制品”貢獻較高毛利;“魚糜制品”,、“肉制品”,、“面米制品”毛利率分別為25.9%、26.7%,、26.1%,。

無論是營業(yè)收入，還是營收占比,，抑或是利潤貢獻率,，這三大業(yè)務(wù)板塊均齊頭并進，發(fā)展穩(wěn)健,。

值得注意的是,，菜肴制品2018年營收3.95億元，占總營收的9.28%,。雖然這個比重不算太大,，但菜肴制品的營收比上年增長45.86%，毛利率更是高達29.72%,，發(fā)展速度非常驚人,。

安井2018年年報中提到，公司確立并執(zhí)行“三劍合璧,、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營策略,，為適應(yīng)餐飲產(chǎn)品和餐飲渠道發(fā)展的需要，公司將原有“其他制品”分類升級為“菜肴制品”，并將原有的千夜豆腐以及蛋餃,、天婦羅魚,、天婦羅蝦、鮮腐竹,、香脆藕盒、香炸藕條,、鰱魚頭等產(chǎn)品統(tǒng)一歸入菜肴制品,。

??? 渠道 ???

重點發(fā)力餐飲通路

從經(jīng)營策略上看，無論是以往的“雙劍合璧”,，還是如今的“三劍合璧”,，餐飲都是安井食品重點發(fā)力的通路。

據(jù)了解,，“雙劍”即為火鍋料制品和速凍面米制品,，“三劍”則是增加了速凍菜肴制品。將菜肴作為一個單獨的品項,，而且是主品項之一,，是安井食品進一步開拓餐飲通路的重要舉措。

安井年報顯示,，2018年,，公司按照“三劍合璧、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營策略和“餐飲流通渠道為主,、商超電商渠道為輔”的渠道策略組合模式,，不斷推出餐飲渠道適銷產(chǎn)品，提升餐飲渠道品類的疊加效應(yīng),，強化餐飲渠道的綜合競爭力,，持續(xù)打造餐飲渠道中央廚房概念。

去年11月,，安井食品推出副品牌“凍品先生”,，定位就是餐飲食材類。

去年12月15日,，安井食品四川工廠投產(chǎn),。按照規(guī)劃，豆制品,、調(diào)理肉制品(預(yù)制菜肴制品),，也將落地四川基地生產(chǎn)。