沒有什么事是一頓火鍋解決不了的,，如果有那就兩頓!而提到火鍋,，就不得不提餐飲類上市企業(yè)龍頭“海底撈”。它在自己上市的同時,，還通過分拆,，孕育了火鍋底料上市企業(yè)——頤海國際。

日前,，頤海國際還號稱要降低與海底撈的關(guān)聯(lián)交易,，看來已經(jīng)不滿足繼續(xù)抱大腿求發(fā)展了。這不免讓人想起號稱“A股第一支火鍋底料”的天味食品,。

一個從0-1順利分拆上市,，另一個耗時7年5次沖IPO終于上市，到底誰才是火鍋底料行業(yè)的龍頭企業(yè)呢?

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火鍋底料業(yè)規(guī)模高達(dá)200億

年均復(fù)合增長率11.59%

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2025年,，火鍋市場規(guī)模將達(dá)7880億

2013-2017年,，我國火鍋業(yè)的復(fù)合年增長率為11.6%，增速不斷放緩,。不過根據(jù)智研咨詢預(yù)測,，未來，火鍋市場規(guī)模將不斷增長,，預(yù)計在2025年將達(dá)到7880億,。

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火鍋底料行業(yè)規(guī)模破200億

2017年，中國調(diào)料的市場規(guī)模大致在4100億元,，其中復(fù)合調(diào)料約為980億,，占行業(yè)的24%左右。而在復(fù)合調(diào)料中,，火鍋大概占1/4,，規(guī)模約為200億。

2013—2017年,，我國火鍋底料年均復(fù)合增長率為11.59%,，預(yù)計2025年市場規(guī)模將超400億元。

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頤海國際,、紅九九,、天味市占率排名前三

火鍋底料行業(yè)競爭格局分散，主要參與者為專業(yè)調(diào)味料生產(chǎn)商,、下游火鍋門店,、其他泛食品行業(yè)生產(chǎn)商。目前，火鍋底料龍頭企業(yè)主要為紅九九,、頤海國際,、紅太陽、天味,、德莊,。

按照2018年的市占率看，排名前三的是頤海國際,、紅九九,、天味。頤海國際抱著海底撈的大腿,，正式成為了中高端火鍋底料之王,。

我國火鍋底料市場保持20%左右的速度保持增長，市場主要從口味上大致可以劃分為川味火鍋底料和蒙味火鍋底料兩類,。根據(jù)沙利文調(diào)查,，以麻辣口味聞名的川式火鍋約占中國火鍋餐廳市場的64.2%，是中國最受歡迎的火鍋類型,。

川味火鍋底料以麻辣著稱,，迎合了川味火鍋的發(fā)展和消費者嗜辣的潮流,，其代表品牌有紅九九,、周君記、德莊,、大紅袍等,。

蒙味火鍋底料以鮮香聞名，迎合了蒙味火鍋的傳承和消費者對鮮香的要求,，其代表品牌有小肥羊,、小尾羊、紅太陽,、草原阿媽等,。

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行業(yè)發(fā)展前景廣闊，潛力大

復(fù)合料占整個調(diào)味品的市場份額僅有24%,，而火鍋料占復(fù)合調(diào)味料的比重是20%,。所以火鍋料占整個調(diào)味品的份額是很小的，其未來發(fā)展空間較大,。有句話叫“火鍋料,，炒一切”，其潛力不言而喻,。

此外,，火鍋底料市場集中度較低，品牌知名度不高的企業(yè)市場份額在逐步減少，強勢品牌在大幅度替換弱勢品牌,。

目前CR5市占率近30%,，未來B端餐廳滲透率提升再加上C端家庭更健康的中高端產(chǎn)品加速，中高端玩家不僅“切蛋糕”替代小品牌,，也“做大蛋糕”貢獻增量,，其市占率從2010年的15%提升至2017年的26%。

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頤海國際VS天味食品

頤海國際是中國最大的中高端火鍋底料生產(chǎn)商,，公司和海底撈密不可分,，為海底撈提供火鍋底料并對第三方進行銷售。

其早期和海底撈的共同成長已完成“0-1”的積累,，分拆上市第三方業(yè)務(wù)爆發(fā),，在海底撈開到十幾家店后，單點炒料就供不應(yīng)求,，所以頤海應(yīng)運而生,。

2006年，頤海國際在成都成功運營第一條火鍋底料生產(chǎn)線;

2007年,，它開始獨立向第三方經(jīng)銷商提供底料;

2013年,，頤海國際在開曼島注冊;

2016年，香港上市;

2018年,，它的第三方業(yè)務(wù)已經(jīng)占比超過50%,。

再看天味食品，雖然被稱為A股川味火鍋底料第一股,，但它從小作坊到行業(yè)龍頭也歷經(jīng)坎坷,，經(jīng)過7年5次沖IPO才終于在今年4月上市。

天味食品其實最早是成都市金牛區(qū)天味底料一個小作坊,，經(jīng)過十年發(fā)展演化,，2007年重組后正式改名天味食品;

2008年，它的“好人家”,、“大紅袍”品牌被評選為“四川省調(diào)味品五強品牌產(chǎn)品”;

2012年,，與美國夢工廠合作，使用功夫熊貓著作權(quán)成功開發(fā)新品投放市場;

2015年,，Nc系統(tǒng)上線啟用,，面向餐飲企業(yè)，全新推出餐調(diào)定制業(yè)務(wù);

2016年,，“有點火”品牌正式成立;

2017年好人家手工老火鍋底料上市并熱賣,，同期推出有點火方便火鍋。

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實力大PK,，誰才是真龍頭?

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頤海國際營收更高

天味食品的營收在2013年幾乎是頤海國際的3倍,，但是在2016年就被頤海國際反超，在2018年僅為頤海國際的二分之一。

尤其是近兩年,，頤海國際的營收擴張增幅非常大,。

從營收增長趨勢上可以看出，頤海國際的同步增長幅度明顯要高于天味食品,，但是相較于2015年,，近三年增幅也有所放緩。

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天味食品盈利能力更強

天味食品的毛利率一直都要略高于頤海國際,，但是頤海國際盈利能力提升速度非?？欤?013年才在20%附近,，但在2018年就接近到了40%,，提升了一倍。

而天味食品在2017年毛利率超過了40%,，但去年開始回落,，差距不大，在39%附近,，總體而言也比較平穩(wěn),。

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去年，頤海凈利潤接近天味2倍

從2015年起頤海國際歸屬凈利潤大幅度增長,，2017年反超天味食品,，在2018年接近是天味的2倍。

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頤海經(jīng)銷商數(shù)量更多

頤海國際經(jīng)銷商數(shù)量超過1800家,，調(diào)味料及小火鍋重疊經(jīng)銷商約1000家,，鋪貨網(wǎng)點約30-40萬個。

天味食品的經(jīng)銷商809家,，覆蓋約30.8萬個零售終端、5.86萬個商超和4.1萬家餐飲連鎖單店,。

這樣一對比就可以發(fā)現(xiàn),，頤海國際的經(jīng)銷商數(shù)量明顯高于天味食品。

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創(chuàng)新性不相上下

僅對比火鍋底料這一塊,，頤海國際推出的新品要更多一些,，天味食品在川菜調(diào)味料上的創(chuàng)新也是不容忽視的。

天味食品2016年,、2017年,、2018年分別研發(fā)投入2450萬元、2276萬元,、2238萬元,，占主營收入的比例分別為2.5%、2.15%和1.59%。

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天味食品存貨周轉(zhuǎn)率較高

天味食品的營運能力要更強一些,，不過相對于2013年現(xiàn)在的存貨周轉(zhuǎn)率有所下降,，而頤海國際相比2014年，目前存貨周轉(zhuǎn)率還是處于增長水平,，在2018年天味食品的存貨周轉(zhuǎn)率僅比頤海國際高0.5次左右,。

來源：雪球