近來最熱的話題,，莫過于新冠肺炎疫情了,。據(jù)國家衛(wèi)健委網(wǎng)站消息,，6月15日0—24時，31個省(自治區(qū),、直轄市)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診病例40例,，其中本土病例32例，含北京27例,，河北4例,，四川1例。

這場自新年伊始的疫情,，打亂了我們的正常節(jié)奏,。人們不能出門，餐飲,、商圈等一些場所被迫關(guān)閉,，而商超作為為數(shù)不多堅(jiān)持營業(yè)的線下渠道，疫情期間承擔(dān)了解決人們?nèi)粘Ｉ钏璧闹厝巍?/span>

疫情以來,，借助商超渠道,，速凍食品銷量喜人。但是當(dāng)我們在討論這個話題時,，一直不清楚商超中到底哪些速凍米面品牌才賣得好,。今天，冷食君就用數(shù)據(jù)說話,，從水餃,、米面產(chǎn)品入手,，幫大家找找答案。此外,，當(dāng)下疫情又起波動,，還能不能促進(jìn)速凍食品銷量?

?冷食傳媒記者 | 趙瑩瑩

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疫情之下

商超速凍食品供不應(yīng)求

受疫情不能出門的影響，餐飲,、商圈等服務(wù)場所關(guān)閉,，大型商超成了為數(shù)不多堅(jiān)持營業(yè)的購物場所。而速凍食品因方便儲存,、易烹制等特性,，成為人們居家必備的食品。這無疑導(dǎo)致商超渠道中速凍食品供不應(yīng)求,。

有凍品經(jīng)銷商表示,，凡是能進(jìn)賣場和其他零售通路的凍品都缺貨，一線品牌更甚,。

△超市的速凍水餃賣空了,。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

疫情拉動了速凍食品的消費(fèi)，這在速凍食品企業(yè)一季度業(yè)績報(bào)告有所呈現(xiàn),。尤其是速凍米面龍頭三全食品,，今年第一個季度的凈利潤超去年全年。

據(jù)三全食品一季度報(bào)告顯示,，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收22.17億元,，同比增長16.14%;凈利潤2.58億元，同比大增541.13%,。而據(jù)2019年年報(bào),，去年它的凈利潤為2.20億元。

△三全一季度凈利潤

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

三全食品董事長陳南在接受采訪時表示,，疫情對公司一季度業(yè)績有正向促進(jìn)作用,，再者隨著新的商業(yè)模式和新業(yè)態(tài)不斷發(fā)生變化，公司也有針對性地進(jìn)行了調(diào)整和布局,。這些都是公司一季度業(yè)績暴增的原因,。

此外，火鍋料企業(yè)一季度營收也不錯,。

火鍋料龍頭安井食品一季報(bào)顯示,，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入12.78億元，同比增長16.63%;歸屬于上市公司股東的凈利潤8779.78萬元,，同比增長35.33%,。

海欣食品一季度實(shí)現(xiàn)營收3.30億元，同比增長5.29%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為2176.94萬元,，同比增長66.40%,。

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速凍水餃面點(diǎn)品牌的表現(xiàn)如何?

疫情期間,，人們家庭就餐的頻次提高，所以水餃面點(diǎn)等作為家庭備餐的作用凸顯,，速凍食品需求量上升,。

那么，商超渠道中,，以水餃、面點(diǎn)為代表的速凍米面品牌,，哪家表現(xiàn)更好呢?我們從1-4月份的超市監(jiān)測排名表找找答案,。

先來看速凍水餃。

1月份

整體來看,，灣仔碼頭,、三全、思念在榜單中出現(xiàn)頻次較高,。其中,，灣仔碼頭在上海、江蘇分別占據(jù)6個名次,，表現(xiàn)突出,。

從登上榜首的數(shù)量來說，三全,、灣仔碼頭,、思念領(lǐng)先于其他品牌。具體上,，三全占據(jù)了5個第一,，分別是河北、山東,、湖北,、黑龍江、陜西;灣仔碼頭占據(jù)了4個第一,，分別是北京,、上海、天津,、浙江;思念占據(jù)3個第一,，分別是河南、湖北,、四川(重慶),。

2月份

整體來看，灣仔碼頭,、三全,、思念依然處于優(yōu)勢,。在北京、上海,，灣仔碼頭玉米蔬菜水餃位列第一,，該品牌在前10名中，占據(jù)5個名次,。

本月,，思念占據(jù)7個第一，分別是河南,、湖北,、湖南、吉林,、黑龍江,、陜西、四川(重慶),，數(shù)量最多,。其次是三全，占據(jù)4個第一,，分別是天津,、河北、山東,、浙江,。

3月份

整個表格中，出現(xiàn)頻次較高的品牌有三全,、思念,、灣仔碼頭，它們依然是商超中速凍水餃主流品牌,。

在縱向?qū)Ρ戎?，思念、三全獲得冠軍的次數(shù)相對領(lǐng)先,，分別是6次,、4次。就單個城市來看,，在上海市場,，灣仔碼頭的地位不可動搖，占據(jù)6個名次,。

4月份

本月整體來看,，在商超渠道，銷量領(lǐng)先的仍是三全,、思念,、灣仔碼頭,。但是有一個值得關(guān)注的變化，在河南市場,，正大突然而降,，超過了三全、思念,。

從霸占榜首的次數(shù)來看,，三全獨(dú)占6個第一;思念次之，有4席之位,。

總結(jié)

1-4月份,，在商超渠道，速凍水餃銷量比較好的品牌,，集中于三全、思念,、灣仔碼頭,，這幾個品牌是大贏家。

值得一提的是,，河南市場中,，前3個月，三全,、思念霸屏,，兩家的實(shí)力旗鼓相當(dāng)。但是到了4月份,，正大蒸餃以碾壓式優(yōu)勢晉升,，占領(lǐng)5個名次，是三全與思念的名次總和,。

在湖北市場,，三全、思念,、灣仔碼頭,、正大是主流品牌，前4個月頻頻出現(xiàn),。

至于速凍面點(diǎn),，我們看看1-4月份的銷售排名，釋放出哪些信息,。

1月份

整個榜單中,，就品牌出現(xiàn)頻次來看，三全,、安井,、思念較為領(lǐng)先,。此外，狗不理,、五豐等一些區(qū)域性品牌表現(xiàn)也不錯,。

2月份

16個區(qū)域中，三全獨(dú)占11個第一,，穩(wěn)坐頭把交椅,，剩下的幾個榜首，分別被笑哈哈,、小東北,、五豐、龍旺等這些區(qū)域品牌瓜分,。以往占據(jù)優(yōu)勢的大品牌,，倒退居其后了。這可能跟疫情期間凍品廠家復(fù)工不順,、物流不暢等因素有關(guān),，而區(qū)域品牌在本土無疑更有優(yōu)勢。

3月份

三全依然獨(dú)占鰲頭,，8個第一,。其次是安井和思念，分別占據(jù)2個第一,。一些區(qū)域品牌也發(fā)揮出本土優(yōu)勢,，像津利達(dá)在天津、笑哈哈在湖南,、祐康在浙江等,，都占據(jù)著榜首位置。

4月份

這個月,，三全占據(jù)8個第一,，站穩(wěn)頭牌位置。

在上海市場,，前10名中,，安井占了8個名次，超越南翔和杏花樓;在吉林市場,，小東北霸占榜首位置;在浙江,，祐康位居第一，而五豐以5個名次的優(yōu)勢,，成為當(dāng)?shù)厥袌龅闹髁髌放?在四川(重慶),，龍旺登上第一名。

總結(jié)

我們可以發(fā)現(xiàn)，相比水餃來說,，面點(diǎn)品牌區(qū)域化比較明顯,，幾乎每個市場都有自己的區(qū)域品牌。特別是浙江市場,，五豐,、祐康以壓倒性的優(yōu)勢打敗其他品牌。

安井在華東優(yōu)勢明顯,，原因與其在該地區(qū)設(shè)有工廠有關(guān),，疫情期間生產(chǎn)銷售受影響較小。

就湖北市場來看,，三全,、思念是主流消費(fèi)品牌，受到消費(fèi)者寵愛,。

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