明天就是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié),。北京新發(fā)地疫情的反復,，讓本應輕松的節(jié)日氣氛蒙上了一層陰云,。

疫情之下,，端午節(jié)市場如何?粽子的銷售是否受到了影響?

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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原料價格上漲,，消費信心不足

6月23日，距離端午節(jié)僅剩兩天,，正常情況下,，應該是商超等大賣場最熱鬧時候，不過,，今年在疫情之下,，端午節(jié)市場有點冷。

終端的“冷”,，還沿著產(chǎn)業(yè)鏈條,，傳到了生產(chǎn)端。河南福潤食品有限公司總經(jīng)理董楨告訴冷食君,，受疫情影響,，粽子的主要原料糯米大幅漲價(點擊回顧：頭條 | 糯米每噸漲到7000多，還一天一個價,，麻球,、粽子、糍粑都“吃不消了”!),，因此今年粽子價格較往年有了一定上調(diào),，但凈利潤還不如去年?！霸仙蠞q太厲害,，消費市場又不旺，粽子價格上漲太多,，怕消費者接受不了,，所以僅上調(diào)了五六個點，根本抵不了原料的上漲幅度,?！?/span>

不過，新鄉(xiāng)倍兒鮮食品有限公司董事長汪運勇卻表示,，今年的市場情況還是比較樂觀的,。“今年糯米價格漲得比較厲害,，一些手工作坊和小微型廠退出了粽子市場,，這讓其他正規(guī)廠家可以分到更多的市場?！北秲乎r也上調(diào)了粽子價格,，他說今年倍兒鮮的粽子銷量，比去年增長了20%左右,。

部分經(jīng)銷商也感覺,，今年粽子市場格外平淡,。

“端午節(jié)節(jié)令性比較明顯，粽子一般都是節(jié)前五六天開始熱銷,。但是,，今年整體的市場比較平?！北M管在跟冷食君溝通時，南陽昊達商貿(mào)有限公司的展廳里人頭攢動,，但該公司總經(jīng)理吳靜波仍然覺得不如往年,。

鄭州金運商貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉銀星也有同樣的感覺，“去年市場就比較疲軟,，今年情況比去年還差”,。

他認為主要是兩方面原因?qū)е碌模紫仁囚兆觾r格上漲,，“平均每箱漲了十幾元”;其次,，疫情之下，很多消費者的收入受到影響,，花錢比較謹慎,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

吳靜波也贊同劉銀星的觀點。她補充說,，疫情讓很多人的工作節(jié)奏放緩,，有時間自己包制粽子，也分流了市場,。

一方面是較往年更高的產(chǎn)品價格,，另一方面是消費者紛紛“捂緊口袋”，經(jīng)銷商不得不隨時調(diào)整策略,。

吳靜波進貨時,，廠家的指導原則是，讓經(jīng)銷商有合理的利潤空間,，價格相對較高,，但是她很快發(fā)現(xiàn)，按照廠家的指導價格,，會有點壓力,。于是，她迅速調(diào)整策略,，“基本上,，每天都會根據(jù)市場情況調(diào)整價格”。

哈爾濱經(jīng)銷商于萍則表示,，粽子的銷售情況超過預期,?！扒捌冢袌龇磻容^平,，很多廠家和經(jīng)銷商都不敢大量備貨,，我看到了其中的機會。目前來看,，銷售情況還不錯,。估計到明天(6月24日)基本就結(jié)束了，客戶想要貨,，我這邊也沒了,。”

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禮盒銷量腰斬,，團餐生意慘淡

除了自用外,，粽子還承擔著節(jié)日禮品的功能，但今年,，禮品市場更加慘淡,。

“我跟多個經(jīng)銷商溝通過，今年粽子禮盒的銷量基本都腰斬了,?！苯?jīng)銷商王先生說。

吳靜波也證實了這個消息：“我往超市送的禮盒,，自送進去之后,，沒有一個超市要補貨的。往年很多大型企事業(yè)單位訂購禮盒發(fā)福利,，今年這樣的大單子也不多,。”

為多所學校供餐的劉銀星也遇到了一樣的問題,?！坝械膶W校沒開學，有的開學了,，但是為了防控疫情,，采用配餐制，對粽子的需求大大降低,?！倍遥@邊的公司訂購福利的單子也大大減少,，“今年很多公司效益不好,，經(jīng)營慘淡，給員工的福利也少了,，粽子禮盒訂單自然就少了,?！?/span>

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低端產(chǎn)品更好賣，大黃米粽子遇冷

在消費升級和消費降級的爭論中,，一場疫情讓答案趨向明朗化,。

據(jù)劉銀星介紹，今年的粽子市場呈現(xiàn)出明顯的低端化趨勢,?！皟r格高的不好賣，反而是低端的更好賣些,?！?/span>

安徽經(jīng)銷商盛安妮也感受到了市場的這種變化?！敖衲牯兆邮袌龀尸F(xiàn)出兩極分化的態(tài)勢，消費者要么買最高端的,，要么買最低端的,，中間檔的不好賣?！边@可能跟粽子的兩種屬性有關(guān),，低端的適合自家消費，高端的則適合作禮品,。

于萍也有同樣的感受：“我今年備的禮盒數(shù)量和往年差不多,，但是，價格普遍在200元以下的,，往年好幾百的都敢備,。”

她還透露,，今年大黃米粽子的銷量開始平淡,。“去年大黃米粽子賣得很好,，今年我定了500件,，發(fā)現(xiàn)走貨不如去年快?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡

劉銀星的大黃米粽子銷量也出現(xiàn)下滑,。“口感上發(fā)澀,，很多消費者抱著嘗鮮的心態(tài)買了一次之后,，并沒有重復購買的欲望。再加上今年消費信心不足,，大黃米粽子銷量開始平淡,?！?/span>

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線上渠道格外火熱

盡管在多重壓力之下，今年粽子市場整體表現(xiàn)不如預期,，但也有些渠道比較亮眼,。

比如社區(qū)團購渠道。

冷食君見到,，五月初三(6月23日),，知名社區(qū)團購平臺——興盛優(yōu)選，針對端午節(jié)開設了一個“粽享端午 放粽大搶購”的活動,，思念,、浩強、五芳齋等多個品牌的粽子都在做特賣,。

其中,，思念食品842份600克的粽子禮盒，浩強食品限量13000份的500克袋裝蜜棗粽,，五芳齋限量700份粽表我心禮盒,，當天13：00均已被搶光。

△興盛優(yōu)選截圖

除了社區(qū)團購平臺,，經(jīng)銷商自己建立的微商群也迎來熱銷,。

吳靜波介紹，疫情期間,，為滿足消費者需求,，她自建微信團購群，并堅持運營,，當前,，各群總?cè)藬?shù)已經(jīng)超過8000人。今年端午節(jié)期間,，這些群也貢獻了不少銷量,。

“今年禮盒在商超特別不好賣，如果不是微信群,，我就慘了,。”她的粽子禮盒,，有90%左右都是通過微信群賣掉的,。

南陽昊達商貿(mào)有限公司的展廳本來在一個比較偏僻的地方，往年淡季,，除了部分餐飲客戶來拿貨外,，很少有人來。但開始做微信群后，店里每天都擠滿了來拿貨的人,?！岸嗟臅r候，一天我能賣出去5萬塊錢的貨,，比平時開個車出去搞特賣的量還大,。”

在新渠道嘗到甜頭的吳靜波說：“盡管很累,，但是每天都充滿了干勁兒,。”

互動

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